板栗餡能做什么好吃

2026-04-27 生活百科板栗

板栗做的甜品？

文章插圖
一、栗子蛋糕卷
食材
雞蛋5只、低筋粉90克、糖50克、油50克、牛奶40克、板栗適量、黃油適量、白糖30克。
做法
1、先做蛋糕，雞蛋打開，蛋黃，蛋白分開。
2、蛋黃加入油，牛奶打散。
3、低筋粉過篩，加入雞蛋液里，拌勻待用。
4、白糖分三次加入蛋白中，將蛋白打發。
5、打發好的蛋白同樣粉三次加入蛋糕面糊中拌勻。
6、完全拌好的蛋糕糊。
7、烤盤墊上油紙，蛋糕糊倒入，烤箱160度預熱后，上下火烤制20分鐘。
8、烤蛋糕的同時做蛋糕餡，先把板栗煮熟。
9、加入少許的牛奶打成泥。
10、黃油加熱融化，加入板栗泥，白糖。
11、中小火翻炒，盡量炒干。
12、烤好的蛋糕放涼再在表面劃上幾條刀口，卷的時候會更容易些。
13、再涂上一層炒好放涼的板栗泥。
14、卷起來，用烤蛋糕的油紙包緊，冰箱冷藏2小時。
15、栗子蛋糕卷就做好了。
二、栗子紅豆包
食材
面團材料：低筋面粉50克、湯種38克、干酵母3克、細砂糖30克、鹽3克、奶粉10克、全蛋液25克、黃油25克、水116克。
湯種材料：高筋面粉181克、開水25克。
表面裝飾：全蛋液適量、黑芝麻少許。
天然之林紅豆餡1袋（300克）。
做法
1、將湯種材料混合放涼備用。
2、將除黃油外所有面團材料放入面包機揉面。
3、揉成團后加入軟化的黃油繼續揉。
4、揉出膜即可，不用太?。?擴展階段即可。
5、滾圓后蓋保鮮膜發酵大概30分鐘左右。
6、分割成9個小面團，滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘。
7、將1袋栗子紅豆餡分成9分備用。
8、取一個小面團，搟開，包上栗子紅豆餡團。
9、收緊封口，滾圓，擺入學廚9055金盤中。
10、柏翠5400烤箱啟動發酵模式，發酵到2倍大。
11、發酵結束后面團表面涂全蛋液，用搟面杖一頭沾水，再蘸芝麻，輕輕壓在面團中間。
12、柏翠5400烤箱中層180度上下或15分鐘，上色及時蓋錫紙。
13、出爐脫模放涼即可。
三、栗蓉酥
食材
面粉80克、熱水45克、玉米油40克、天然之林栗子餡200克。
做法
1、水油皮面團和油酥面團，配方可以做10個栗蓉酥，我用了方子一半的量，包裹保鮮膜，靜置半小時，備用。
2、餡料20克一個，兩種面團我做了配方一半的量，各分成5份。
3、水油皮面團包裹油酥面團，捏緊收口。
4、收口朝下，搟開，卷起靜置15分鐘。
5、再次搟開卷起，靜置15分鐘。
6、酥皮四角向里折疊，整形成圓形餅皮。
7、包入天然之林栗子餡。
8、收口朝下擺入烤盤，稍稍壓一下。
9、烤箱預熱180°，中層上下火烤20分鐘左右即可。
四、栗子小鬼棒棒糖蛋糕
食材
黃油100克、可可粉20克、低筋面粉80克、細砂糖80克、雞蛋2個、香草栗子餡120克、泡打粉1克、糖霜適量、食用彩筆適量。
做法
1、黃油充分軟化。
2、一次性倒入所有細砂糖，用打蛋器高速打發。
3、當黃油顏色發白體積變大時分三次倒入蛋液，繼續高速攪拌均勻。
4、倒入過篩的粉類，用刮刀拌勻。
5、將蛋糕糊裝入模具，然后放入栗子餡175度烘焙28分鐘。
6、烤好的蛋糕立刻脫模，冷卻待用。
7、用紙棒插入蛋糕體，糖霜裝入裱花袋。
8、根據個人喜好對蛋糕進行裝飾，最后用食用彩筆上色即可。
五、板栗餅干
食材
板栗200g、小麥粉100g、白糖30g、油20g、雞蛋1枚、泡打粉適量。
做法
1、板栗去殼。
2、白糖、油放在盆中攪拌。
3、打入雞蛋攪拌。
4、加小麥粉，少許小蘇打泡打粉攪拌。
5、倒入切碎的板栗和成面團。
6、烤盤涂少許油，面團做成小面球放在烤盤中。
7、將面球按扁成餅干坯。
8、烤盤入烤箱中層，上下加熱， 170度， 18分鐘左右烘焙。
9、烘培好即可享用。
六、牛奶板栗糕
食材
板栗肉200克、牛奶200克。
做法
1、板栗用刀劃一刀，煮好了好剝殼。
2、入鍋煮25分鐘。
3、溫熱時將板栗皮剝掉。先將栗子拿著剝掉一半殼，直接捏著另一半殼擠，板栗肉紛紛會掉下來，80%會掉的很干凈，沒掉下來的用勺子刮一下。
4、板栗肉和牛奶1:1一起入料理機打成泥糊。
5、倒入鍋中中火翻炒，炒到泥糊濃稠，記得要不停翻炒，會糊底。
6、能掛在鏟子上不滴落，關火。
7、徹底冷卻了抱團，做成自已喜歡的形狀即可。
七、蝶豆花栗子麻薯軟歐包
食材
面團：蝶豆花10g、熱水230g、高筋面粉300g、糖30g、酵母3g、鹽3g、黃油30g 。
麻薯：糯米粉125g、玉米淀粉10g、牛奶180g、糖45g、黃油15g 。
【板栗餡能做什么好吃】栗子蓉：栗子750g、黃油55g、糖45g 。
做法
1、用熱水浸泡蝶豆花，靜置放至室溫，瀝出蝶豆花汁170g 。
2、把高筋面粉、糖、鹽、酵母放出攪拌桶內，攪拌至出粗膜。
3、加入提前軟化好的黃油，繼續中速攪拌，揉至出手套膜。
4、滾成圓形，收口朝下，放入烤箱進行第一次發酵，溫度28度。
5、發酵期間可以先把麻薯制作，糯米粉、玉米淀粉、糖攪拌混勻。
6、再倒入牛奶攪勻，放入蒸鍋，蒸10-15min，無液體流動即熟。
7、趁熱加入黃油，用手或者刮刀，把黃油揉進面團。
8、揉至光滑的面團，想要麻薯更加q彈，可以揉至出薄膜。
9、發酵至2倍大，用手指蘸粉在中間戳洞，不反彈，即發酵完成。
10、取出面團，用搟面杖進行排氣，將面團分成5份。
11、滾圓后，蓋上保鮮膜靜置松弛10-15min 。
12、栗子蓉包入栗子粒，再用麻薯把栗子蓉包裹好。
13、取出面團，把面團搟成圓形，翻面放上麻薯，捏緊收口。
14、收口朝下，放在烤盤上，并放入烤箱進行二次發酵。
15、發酵至1.5倍大，在表面篩上高粉，割好紋路后，放入烤箱進行烘烤，上下火180度，*烘烤18-20min（烤箱提前預熱）。
八、板栗夾心栗子蛋糕
食材
雞蛋3個、低筋面粉85克、玉米油20克、可可粉5克、細砂糖70克、水50克、板栗仁適量。
做法
1、混合低筋面粉和可可粉，過篩備用。
2、雞蛋打入大盆中，加入全部的細砂糖，隔大約50°熱水，用打蛋器高速打發至蛋液。
3、將蛋液高速打至發白濃稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明顯紋路不消，插牙簽直立不倒，改低速攪打一分鐘，去除大氣泡，看到蛋液變得細膩光滑就打好了。
4、混合牛奶，玉米油，攪拌至乳化發白，放入熱水中備用。
5、將低筋面粉和可可粉倒入打好的蛋液中，翻拌均勻。
6、沿著盆邊淋入乳化的油水混合液，拌勻 ?？鞠漕A熱175°，上下火。將混合均勻的面糊裝入裱花袋，擠入學廚模具，每個放一粒熟板栗仁。雖然板栗仁會沉底，但是沒關系，板栗仁底下會有一層面糊，烤好的成品不會漏出板栗仁來的。
7、將模具放入烤箱中層，175°上下火烤15分鐘左右，用牙簽扎一下，牙簽表面干干凈凈，蛋糕就烤好了，取出烤盤，立即脫模。
九、雙色栗子浮島
食材
A：白豆沙100g、蛋黃1個、上新粉12g 。
B：紅豆沙100g、蛋黃1個、上新粉12g
C：蛋白2個、上白糖15g、蜜豆適量、栗子適量。
做法
1、將紅、白豆沙分別加入蛋黃攪拌均勻。
2、加入上新粉，蛋白打發，將白糖分2次加入。
3、蛋白分2份，拿出其中一份蛋白分3次分別加入面糊1和2中，第一次充分攪拌，后兩次稍稍。
4、模具鋪油紙，先將紅色面糊倒入模具中，撒上蜜豆（密一點）、栗子，再倒入原色面糊。
5、將模具放入冒出蒸汽的蒸鍋里，鍋蓋用棉布包好。大火蒸10分鐘左右，再轉小火蒸10分鐘，關火，取出倒扣冷卻。
十、栗子蛋糕
食材
低筋粉85克、細砂糖65克、黃油85克、泡打粉2克、鹽1克。
做法
1、黃油隔水融化。
2、雞蛋里加入白糖和鹽。
3、攪拌融化，不要過度攪拌。
4、低筋粉和泡打粉過篩，攪拌均勻，不要過度攪拌。
5、加入黃油攪拌均勻。
6、把面糊裝入裱花袋，擠入模具里。
7、放入提前預熱的烤箱，160度烤30分鐘即可。
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1、主料：水磨糯米粉200g 。輔料：白糖適量、鹽適量、栗子芝麻餡適量、色素適量。
2、備齊材料，栗子煮熟，壓碎加入白糖、芝麻做成餡料。
3、糯米粉里加一點點鹽，水里面加適量的糖燒開，開水一點點地加入糯米粉里面，揉成面團。
4、分成5個小面團。
5、留一份白色的面，其它面團各加一滴色素揉勻。栗子芝麻餡做成餡團。
6、按照自己喜歡的色彩搭配做成花式湯圓。
7、鍋內煮開水，下入包好的湯圓煮熟即可。
###其它資料參考###上周五公司一客戶來訪，帶了不少當地特產的野生板栗，而且還是熟的。當天下班前大家都在辦公室品嘗到了美味的野生板栗，隨后領導特意給我一些讓帶回家，因為她知道我喜歡折騰美食。
拿到東西的第一反映就是趁周末抽時間用板栗做點東西帶過去和同事們一起分享，為了攜帶方便，用板栗做成點心比較好，如果用來做中式菜品攜帶就太不方便。主意打定后，當天晚上利用空余時間先把板栗全部剝好，第二天晚上開始碾磨，然后炒制，第三天晚上做點心。第一次嘗試用板栗做餡，隨意搭配的配比，沒想到味道很贊。
準備食材：
去皮板栗800g、黃油140g、白砂糖200g、水400g
制作方法：
1、將去皮后的板栗分次放破壁機中碾磨碎
2、黃油放不粘鍋中小火慢慢融化，待融化后，加入水混合均勻，倒入碾磨碎的板栗，小火慢慢翻炒
3、等板栗炒至變色，水份也快干時，加入白砂糖翻炒均勻即可
小貼士：
1、炒至時建議選擇不粘鍋
2、板栗采用熟的，只需要去皮即可，不需要再煮或蒸
3、板栗碾磨的過程中，盡量碎一些，吃起來口感更細膩
4、炒至的過程中，根據板栗的情況，調整水的量
5、炒好的板栗餡涼透后，放冰箱中冷藏保存
###其它資料參考###1
買來的栗子清洗干凈，用尖一點頭的小剪刀剪十字口。（也有人用刀切口，我怕切到手，所以感覺用剪刀更方便安全。）
2
將切好的栗子放入鍋中煮2分鐘，撈出后淋水不太燙后趁熱從切口處將栗子皮剝掉，如果涼透了皮就不太好剝了。
3
將剝好皮的栗子肉重新放入鍋中，加入可沒過栗子的清水開火將栗子煮熟。
4
煮好的栗子連水稍涼后一起倒入攪拌機里打成細膩的栗子泥。（我分了幾次打好的。）
5
攪打好的栗子泥倒入不粘鍋炒鍋中，用中小火加熱，不斷炒。（如果栗子泥稀就炒得久點，干點的話就少炒會兒。）
6
炒至水份減少粘稠時加入白糖，翻拌均勻。
7
再加入黃油至完全溶化吸收。
8
關火放涼栗子餡就做好了。
###其它資料參考###可以的哦，很好吃，下面告訴你做法，希望能幫到你哦~
栗子豬肉餃子：
板栗三兩（凈重）煮熟，搗成泥，加鹽少許。
精肉絞餡五兩+純肥肉餡1 。25兩（4：1）+蔥+姜+鹽+雞精+料酒（半湯勺）+黃干醬（一勺）+高湯（板栗發干，注意高湯量）輔料視個人口味。
一起攪拌。
高湯速凍后切塊，包時放入餡中。
最好用精玉米粉包
栗子豬肉的做法詳細介紹
食材明細
栗子(鮮)300克豬肉(肥瘦)400克
大蒜(白皮)10克姜5克
白砂糖15克大蔥25克
黃酒30克生抽30克
老抽30克
教您栗子豬肉怎么做，如何做栗子豬肉才好吃
1 。
將豬肉洗凈放水中煮15分鐘，切塊；
2 。將炒鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻；
3 。將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、姜，爆香，放入栗子、豬肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?約40分鐘，放入糖兜勻，再?片刻，放入蔥段，裝盤即可。
###其它資料參考###板栗可以和豬肉搭配做餃子，非常好吃的。把板栗剝皮然后用破碎機打成小丁，和豬肉拌成餡，放調料，蔥姜蒜，少放點白菜，粉條都剁碎了，放醬油，和面做成餃子，味道絕美，特別好吃。板栗還可以和牛肉搭配做餃子餡也特別好吃，做法一樣，就是味道不一樣。板栗搭配做出來的餃子餡不論豬肉或者是牛肉都非常有味道，營養價值高 ?？谖丢毺?，非常好吃的。

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