蒸好雞蛋羹可以放多久 蒸好雞蛋羹可以放多長時間？
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1、雞蛋羹蒸好了在常溫的條件下可以放1~2個小時，如果把蒸好的雞蛋羹放到冰箱里，那么可以放6~8個小時 。
2、不過蒸熟的雞蛋羹放的時間久了的話營養物質會流失 ， 所以雞蛋羹在蒸好之后應該盡快吃完 。如果實在沒有吃完剩下了的話，下一次在吃的時候應該先檢查一下有沒有變質 。
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冬天可以，夏天不可以，因為電飯煲是有點保溫的，夏天太熱了，放食物過夜食物會餿掉 。
需要注意的是，放置一夜的雞蛋羹，再次食用之前,要放在微波爐或者電鍋上熱一熱，不能吃生冷的雞蛋羹，否則會出現拉肚子的情況 。
蒸蛋的保存方式
蒸好的雞蛋如果暫時不吃的話，可以放入到冰箱進行冷藏保存，三天之內是不會壞的，吃的時候重新放入鍋中蒸一下或者加熱一下就可以了 。把蒸蛋放入到冰箱的時候，也不能直接放入 。
需要在上面裹上一層保鮮膜，防止雞蛋表面的水分被蒸發 ， 同時蓋上保鮮膜之后 ， 可以防止串味 。如果冰箱有專門的保鮮區的話 ， 那么把蒸蛋放入到保鮮區進行冷藏保鮮的話，時間可以放到更久，8~10天都可以 。
蒸好的雞蛋羹要用保鮮膜密封好在放入冰箱里冷藏保存，保存的時間不能太長，時間太長雞蛋羹就會變質，口感也會受到影響 。蒸雞蛋羹的時候要放入適量的清水和食用油，蒸的時候中小火蒸7-10分鐘即可，火候太大蒸的雞蛋羹就會比較老 。
###其它資料參考###1、通常能放一天左右，具體放多久需根據溫度來決定 。如果溫度在10℃左右，可以放2-3天；溫度在25℃時，可以放1天；但如果溫度超過30℃以上 ， 只能放半天 。如果想放得更久 ， 建議將熟雞蛋放在冰箱冷藏，這樣可以放4-5天 。
2、雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質 。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高 。
###其它資料參考###蛋羹做法
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大 ， 里面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀 。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度
用溫水攪蛋液，開鍋后用中火蒸 。
2.時間
開鍋后再蒸8分鐘 。
3.比例
蛋液和水的比例為1：2 。
(蒸雞蛋羹用的水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔 ， 然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了 。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼 ， 口感也不會老 。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了 。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
！
微波爐做法
第一步：拿一個可放到微波爐里能用的器皿，蓋子上面一定要有出氣用的孔；
第二步：雞蛋兩個，磕開放入所用的器皿里；
第三步：放鹽（跟居個人的口味所放），放點味精，加水試量（微微多點水）；
第四步：用快子或是調雞蛋用的工具吧，讓水和雞蛋充分融和在一起；
第五步：就是放入微型爐里三分鐘，熟了取出放入香油 ， 就可以吃了！
如果怕掌握不好，我再教你個小竅門，在碗上蓋上保鮮膜，用筷子扎幾個小眼 ， 再蒸，一般就不會老，即使時間長了，也不會發硬 。
###其它資料參考###雞蛋羹應該放三份水，也就是蛋液與水的比例是1：3，蒸15分鐘左右 。
做雞蛋羹時應加入蛋液3倍量的涼白開，中火蒸15分鐘 ， 需要注意的是，一定不能用大火，大火蒸的雞蛋羹會出現周圈凝固，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩 。不能加生水與熱開水 。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出 ， 蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損 。
最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失 ， 也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美 。蒸雞蛋羹的時間也不能太長，蒸氣不適合太大 。由于蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損 。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩 ， 鮮味降低 。
擴展資料：
雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細膩滑嫩 。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老、美容護膚的作用 。
在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪溶解后蒸時蛋液不會溶為一體 。最好是打好蛋液 ， 加入涼開水后再輕微打散攪和即可 。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性 ， 營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩 。調味的方法應是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等 。
這樣蛋羹味美，質嫩 ， 營養不受損 。由于蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右 ， 就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損 。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低 。蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣 。或者用盤子扣上 。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜 。
參考資料：雞蛋羹怎么做好吃 幾招蒸出表面光滑的蛋羹——人民網
###其它資料參考###早上每天吃雞蛋營養但是煮雞蛋很麻煩，不如一次多煮幾個雞蛋，存放起來，就是不知道
煮熟的雞蛋可以放多久 ， 很多人害怕雞蛋放不久就會壞掉，下面我們就來了解下,煮熟的雞蛋可以
【蒸雞蛋羹怎么存放多久】放多久?
最多3天 ， 放冰箱里4-5天沒有問題 。但是時間再長就很不新鮮了，也許不會很臭 ， 但是味道絕對不新鮮，相信如果化驗一下的話肯定已經細菌超標了 。我經常煮雞蛋帶的 。如果是茶葉蛋還好一些 。另外就算放了1各星期還沒有壞 ， 你覺得吃了會對身體好嗎?雞蛋也很便宜，煮雞蛋也不是很費事，沒有必要吃不新鮮的啊
還有不少網友的建議：要看你怎么煮的了，茶葉蛋，白煮蛋，荷包蛋?正常的話白煮蛋可以放3~4天(冬天) 。夏天的話就1~2天 。茶葉蛋，外面小攤上賣的恐怕放1個禮拜的都有 。荷包蛋就一天 。
為了吃到新鮮的雞蛋，建議最好還是吃多少煮多少吧，隔夜的食物畢竟不好吃的 。
###其它資料參考###主料：雞蛋 ， 鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個 。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃 。
2、現在加水 。最好是溫水 。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了 。
3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻 。再加入少量豬油 。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔 。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了 。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼 ， 口感也不會老 。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了 。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
材料
雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起 ， 不要有大塊的凝結 。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分攪勻 。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉 ， 保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹 ， 才不會有難看的蜂窩 。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中 ， 大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰后，轉為小火，蒸約10分鐘即可 。出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點點香油 。
小訣竅
**不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩 。另外 ， 也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟 ， 蒸出的成品出現結塊 。用涼開水，也就是燒開后自然冷卻的水 ， 來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步 。
**蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高 ， 雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀 。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用 ， 我個人比較喜歡的方式 ， 是加一點點香油 。
材料
雞蛋三個 ， 蝦四只 ， 陳醋一勺，香油一勺，鹽少許
做法
1、雞蛋加鹽、清水，打散用過濾網過濾（雞蛋和清水的比例1：1)；
2、蝦剝皮去腥線備用；
3、蒸鍋加水煮沸后 ， 放入蒸蛋碗；
4、蒸碗上扣一盤子，防止蒸蛋上有水?。?蓋上鍋蓋大火蒸3分鐘；
5、蒸蛋開始凝固時 ， 放入剝好的蝦仁；
6、然后，用中小火蒸15分鐘 ， 出鍋，淋上陳醋、香油OK了
小訣竅
蒸碗上扣一盤子，防止蒸蛋上有水印
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