大白菜配肉什么炒

2026-04-26 生活百科白菜

白菜和肉怎么炒好吃？

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大白菜炒肉
食材：白菜200g、豬肉、食鹽適量、蒜適量、蠔油適量、調和油適量、紅尖椒適量
步驟：
1、我們先將肉切好，然后是將青紅辣椒切碎，將大白菜切好，然后是將大白菜葉子也是切好了。
2、把切好的大蒜、青紅辣椒和肉放在一起，下蠔油，拌好；
3、上鍋下油炒拌好的肉，炒3-5分鐘，再下大白菜梗子，炒3分鐘左右，再下葉子一起炒，然后放鹽；熟后出鍋。
功效：豬肉是可以補充我們身體能量，而且豬肉里面也是含有豐富的B族維生素，能改善缺鐵性貧血，大白菜也是可以補充我們身體所需要的一些微量元素，促進身體對一些營養物質的吸收。
大白菜：白菜成分內含量豐富的就是維生素了，而這些維生素物質在很大程度上可以起到護膚的效果，尤其是白菜中的纖維素同時還有著促進胃腸蠕動的效果，如果在長期堅持食用的情況下，對于一些動脈硬化以及心血管問題都有著不錯的防治效果。
肉類：肉類是可以滿足我們身體多種需求的食物，比如人體所需的蛋白質、肌原纖維、脂肪以及礦物質元素都是非常豐富的，完全可以滿足身體所需的營養，同時被身體所吸收的概率還是非常高的。
當肉類和白菜同吃的情況下，不僅可以起到增強免疫力的效果，同時還可以起到營養互補的作用。

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大白菜炒肉的制作方法：
主料：大白菜半棵、豬前夾肉150克。
腌肉調料：料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽幾滴、雞蛋清1個、淀粉1勺、植物油2勺。
調料：生姜幾片、大蔥1段、大蒜2瓣、青紅尖椒各2個、香醋2勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1小勺、鹽1勺。
烹飪步驟：
步驟一：把大白菜葉子掰下來清洗干凈，把葉子去掉只要白菜梆，然后改刀切成和筷子粗的條，放入盆中放一勺鹽，抓拌均勻腌制10分鐘，把白菜的水腌制出來，可以去除白菜的生澀味道。
步驟二：把瘦肉改刀先切成和筷子粗細的厚片，然后改刀切成筷子粗的小條，放入碗中，依次放入料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽幾滴、雞蛋清1個，用手抓拌均勻，感覺手發粘為止，放入一勺玉米淀粉，抓拌均勻后，放入2勺植物油，稍微抓拌一下，腌制10分鐘。
步驟三：把青紅辣椒切成小圈、把蔥姜蒜切成末，然后把它們分別裝盤備用。
步驟四：白菜腌制好后，放入清水清洗兩遍，把腌制出來的水分清洗干凈，然后撈出來把水控干備用。
步驟五：炒鍋中放一勺油燒熱倒出來，重新放入一勺冷油，這就是大家說的熱鍋冷油，然后把腌制好的肉條放入鍋中，用中小火把肉條炒熟盛出來備用。
步驟六：重新起鍋放一勺油，燒熱開小火把蔥姜蒜和青紅椒到里邊，小火炒出香味。
步驟七：調料炒出香味后，倒入白菜大火翻炒2分鐘把白菜炒斷生。
步驟八：白菜炒斷生后，放入炒熟的豬肉條，同時放入香醋2勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1小勺，大火翻炒均勻七八下，翻炒均勻出鍋裝盤。
###其它資料參考###白菜炒肉的做法如下：
準備材料：白菜適量、五花肉、鹽、八角、蔥花、米醋、生抽、食用油、小米椒。大白菜掰開沖洗干凈，淋干，白菜幫用刀切成片放在一邊備用，白菜葉切好放在一邊備用。把肉切片備用，鍋里放油，然后放八角一兩粒，蔥花爆香一下把肉片放在鍋里炒，倒入適量生抽醬油。
把白菜葉放入鍋中翻炒，倒入適量的米醋，加入咸鹽埋棚、小米椒翻炒，最后放入味精就可以出鍋了。大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，白菜是減肥蔬菜，因為白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存。
白菜炒肉的另一種做法
1、蔥切絲，姜切末，蒜切片，五花肉切薄片，白菜根切方塊，菜葉成較大方塊。
2、鍋中加適量油，放好搭入花椒大料，待花椒大料顏色變深后撈出扔掉；然后放入蔥姜蒜炒香，放入五花肉，炒至微變白，加料酒和鹽翻炒幾下，接著加入一點醬油炒勻。
3、加入白菜根，與肉一起翻炒，此過程中，感覺鍋干時就加入一點水，需加多次，直至菜根收縮變透。
4、加入菜葉翻炒，再加適量鹽調味，至菜葉斷生收縮便可撒入適量雞精，出鍋。

###其它資料參考###肉炒白菜片的用料：五花肉200克、大白菜6片、大蔥半根、姜3片、料酒兩勺、味極鮮醬油三勺、花生油兩三勺、砂糖一小勺、鹽一小勺半、十三香1勺、耗油1勺。
肉炒白菜片的做法
步驟1、大白菜洗干凈，綠葉和白色莖切開，分開裝盤備用。這道菜切比較重要，白菜莖切成片，菜刀45℃角切入白菜，成薄片。切好豬肉備用。鍋內不加油。直接下入白菜莖。
步驟2、翻炒偏軟，裝盤備用。
步驟3、鍋內到油，下入豬肉，翻炒，變色后加蔥花，姜，翻炒均勻，加醬油。十三香。下入剛才裝盤的白菜莖
步驟4、翻炒均勻
步驟5、加入白菜葉，繼續翻炒
步驟6、炒軟后，加入耗油，鹽，糖，翻炒均勻，準備出鍋
步驟7、裝盤。

###其它資料參考###材料
主料：白菜350克、瘦豬肉50克
調料：料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、醋2克、白砂糖3克、大蔥8克、姜8克、八角8克、胡麻油15克、花生油40克、豌豆淀粉5克
做法
1、將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝凈水。
2、將豬肉洗凈切成薄片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色。
4、放入白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精
5、用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。

###其它資料參考###答：一、做白菜片炒肉片需要的食材：
大白菜適量、五花肉250g、蔥少許、姜2片、蒜2瓣、油少許、豆瓣醬1勺、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許、白糖少許、蠔油1勺。
二、白菜片炒肉片的做法：
1、把葉子切塊，白菜幫斜刀切片。
2、把五花肉洗凈，切薄片。
3、把蔥、姜、蒜切片。
4、起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入五花肉。
5、五花肉小火慢煎，煸出多余的油脂，里面微黃就可以了，倒入一勺豆瓣醬炒出紅油。
6、倒入切好的大白菜。
7、白菜炒至斷生，倒入蠔油，鹽，雞精，少許胡椒粉，少許白糖。
8、大火翻炒入味，微微變軟就可以了。
9、最后把白菜片炒肉片裝盤。

###其它資料參考###豬肉炒大白菜的做法如下：
主料：豬肉60克、白菜150克。
輔料：油3湯勺、料酒1湯勺、生抽2湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺。
步驟：
1、食材：豬肉切片、白菜切開。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的豬肉翻炒翻炒。
3、隨后，加1湯勺料酒。
4、加2湯勺生抽。
5、翻炒一下。
6、接著，合入切好的白菜翻炒一下。
7、然后，加適量的清水。
8、翻炒翻炒至白菜熟透。
9、最后，加0.5勺鹽。
10、加0.5勺味精。
11、調味炒勻，即可。
12、成品如下。

###其它資料參考###我最擅長白菜炒肉，這是我的拿手家常菜，通常你可以分為以下幾個步驟：
1、選擇黃心白菜，因為這種白菜烹飪出來之后，略帶一種自然的甜味，非常的清新，肉一定要選擇五花肉，最好是切成薄片
2、一定要熱鍋涼油，因為這樣不容易糊鍋，先放入蔥姜和花椒大料，煸炒出香味之后，可以放1到2個干紅辣椒，然后放入肉片，炒出肉香之后，加兩勺生抽，兩勺料酒，然后翻炒片刻，即可放入，提前切好的白菜，待翻炒均勻，可以加適量的水，當然，千萬不要加多，不然炒出來的菜水滋滋的，特別影響口感
3、出鍋之前，放入蒜末和香菜段，翻炒均勻之后，淋上老陳醋，聞到醋的揮發味道之后即可出鍋

###其它資料參考###瘦肉 200克
白菜適量顆
鹽一勺
醋 15ml
糖一小勺
生抽 10ml
老抽 5ml
蔥姜蒜適量
做法步驟
1、準備一顆大白菜一顆蒜
2、洗干凈切好
3、鍋中放肉炒出油
4、放進白菜翻炒
5、加入鹽和調料翻炒均勻
6、家里種的小棵大白菜太好吃了
小貼士
今天炒了一盤大白菜炒肉家人都很喜歡,這個菜制作起來非常簡單,非常適合寒冷的冬季
瘦肉的營養功效
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
###其它資料參考###主料白菜300g豬肉100g輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量黑木耳適量生抽適量
步驟編輯
1.木耳水發
2.肉切片
3.白菜切小塊
4.熱鍋涼油，放入豬肉片
5.翻炒一下放入蔥姜
6.放入白菜
7.炒至半熟放入木耳
8.炒熟后放入鹽
9.放入生抽
10.炒勻出鍋
瘦肉250g ，大白菜200g
輔料
油適量，鹽適量，雞粉適量，生粉適量，白砂糖適量，蠔油適量，生抽適量，蒜適量
步驟編輯
1.準備好材料：白菜和豬瘦肉。
2.把豬瘦肉切片。
3.用生抽、糖、生粉、雞粉、鹽、蠔油腌肉入味。
4.大白菜切絲。
5.起鍋熱油炒香蒜米后下瘦肉炒。
6.炒熟肉后盛出備用。
7.原鍋下白菜炒。
8.炒軟白菜后下炒好的瘦肉炒勻出鍋。
做法
1. 白菜切塊，蒜拍扁，紅椒用刀稍切兩刀
2. 將鍋內倒油后加入蒜和紅椒爆香
3. 然后加入切好的牛肉快炒
4. 炒一分鐘后牛肉香味出來后加入白菜和木耳
5. 加少許一些水加蓋燜兩分鐘將白菜炒軟
6. 再加入少許的食鹽和雞精即可出鍋
【大白菜配肉什么炒】7. 整個過程不分五分鐘就好了

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