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煮紫米粥煮多久

生活百科紫米

紫米煮粥要多長時間？

煮紫米粥煮多久

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紫米又稱紫糯米，富含多種維生素和人體所需的礦物元素 ， 有補血益氣，暖胃的功效，因此紫米又叫“補血米”、“長壽米” 。有人說紫米煮粥不軟糯 ， 清湯寡水不好喝 ， 那是方法沒對，少了關鍵一步 。紫米和紅豆類似，煮之前要用水浸泡，吸足水分后再煮就很容易了 。再把浸泡好的紫米放在鍋里，添入清水，一般紫米和水的比例是1：7，這樣煮出來的紫米粥軟爛濃香，口感絲滑 。
今天就用產生云南墨江的紫糯米，輔以紅豆 ， 枸杞熬了一鍋紅豆紫米粥，補養氣血，營養暖胃，加上牛奶再咕嘟咕嘟煮一下 ， 奶香味十足 。做法簡單易做，一個電飯鍋就能搞定，一起來看看具體做法吧 。
紅豆紫米牛奶粥
材料：紫糯米1杯，紅豆半杯，牛奶100ml，枸杞10克，白糖20克，清水6杯
詳細做法：
將紫米和紅豆用清水洗凈，放入大碗中，適量的清水浸泡2小時 。
【煮紫米粥煮多久】如果家里的電飯鍋有預約功能的 ， 可以睡前預約好時間，早上起來后就可以食用，非常方便 。
將浸泡的紅豆和紫米用濾勺控干份，放入電飯鍋中，加入6杯~7杯清水 。
我喜歡稠一點的，因此加了6杯清水 。
接通電源，啟功“煮粥”模式，開始煮粥 ， 系統自動定時約50分鐘 。
粥煮好后，打開鍋蓋，立馬就聞到一股濃濃的米香味，粥濃稠順滑，再倒牛奶 ， 白糖拌勻，放入用溫水泡軟的枸杞拌勻即可 。不喜甜的可以不加糖 。
盛出即可享用，香甜軟糯，大冷天喝上一碗，滋養又暖胃 。喜歡的朋友，可以試試 ， 放假了，也要好好吃飯哦！
小貼士：
紅豆和紫米不易黃煮熟 ， 提前浸泡一下，煮好的粥綿軟又順滑，特別香甜 。
其次，家里有預約功能的電飯煲的話，可以用預約模式來煮 ， 特別是冬天，早上不想早起，預約功能煮粥就特別省事省心 。
除了添加牛奶，還可以放水果粒，口感豐富又營養美味 。
煮紫米粥煮多久

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紅豆和紫米都是比較難熟的食物，熬粥的時候可以大火煮開，然后用壓力鍋燜煮30~40分鐘即可 。紅豆和紫米煮粥之前應該用清水浸泡一夜，煮粥的時候更容易熟 。如果是電飯鍋，則需要燜煮一個小時至一個半小時 ， 煮到整個水的顏色都是紅色渾濁即可 。
紫米可以選擇微豐紫米，微豐紫米富含鋅、鐵、鈣、花青素、葉酸、膳食纖維、蛋白質、維生素B1等營養元素 。鋅、鈣是兒童成長必需元素，葉酸、花青素、鐵、膳食纖維是女性的美麗元素 。
###其它資料參考###紫米提前泡兩個小時煮的時候軟的快 ， 以下是紫米甜品的做法 。
主料：紫米60克、酸奶100克、小芒果一個
輔料：白糖5克
1、紫米淘洗干凈
2、加入適量清水浸泡2個小時
3、電飯鍋中倒入適量清水，倒入浸泡好的紫米
4、選擇煮粥鍵開始工作，一個半小時候 ， 紫米粥就煮熟了，用電飯鍋長時間熬煮的紫米粥 ， 口感特別軟糯
5、芒果去皮后切成丁備用
6、煮好的紫米粥里加入糖，拌勻后稍微放涼 ， 將煮好的米粥倒入碗中，酸奶裝入裱花袋里，在紫米粥上擠上圓形
7、用牙簽在圓形酸奶上劃過 ， 即成心行圖畫
8、芒果塊擺放在中間即可

###其它資料參考###紫米比較難煮，如果煮前先泡30分鐘左右 ， 開鍋后再煮20分鐘左右就可以了 。如果事先沒泡開鍋后要再煮30分鐘以上才行 。
在煮紫米之前（提前半天或一天），先把它洗好，然后瀝干 ， 濕的放到冰箱冷凍室去冷凍 。然后吃的時候坐鍋，燒水 ， 把這冷凍紫米陀一倒，十分鐘就可以煮好 。
紫米之所以“開花”慢 ， 是因為它內部的結構非常的緊密，很結實，密度很大 。我們放了水之后，再放到冷凍室，由于在結冰的過程當中 ， 水變成冰的過程當中它會膨脹，而且在低溫之下 ， 它就把里面的這個結構給它破壞掉了 。就像是豆腐放到冷凍層變成凍豆腐，呈蜂窩狀是一樣的 。它的結構會變得松散，但是營養不受到絲毫的損失 。
營養成分
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素 。
藥性功效
紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效 。此外 ， 糯性紫米粒大飽滿，黏性強 。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效 。

煮紫米粥煮多久

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