自制酸奶可以在冰箱里放幾天？
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自制酸奶可以在冰箱里放3-5天 。酸奶最好趁新鮮及時飲用，冷藏條件下可以儲存3-5天 。一般來說不超過三天，酸奶的營養價值會隨著乳酸菌的減少而逐漸降低 。
影響自制酸奶的保存期的要素：
1、冷凍的溫度：溫度對保存期會出現一定的影響，冬天室內溫度與電冰箱中比較適合儲存自制酸奶 。不冷凍酸牛奶中的活性乳酸菌會大大減少，變成無活菌的酸堿性乳制品，乳制品的營養成分隨著減少 。并且在其中的一些危害的病菌也會剛開始繁育，進而導致酸牛奶的品質受到影響 ?？墒?nbsp;， 冷凍的溫度并不是說越低越好 。一般酸牛奶建議的存儲溫度是4-10℃ ， 最少不必低過4℃，過低對怕涼的人有影響 。并且，一些電冰箱溫度控制不穩 ， 會造成結凍，解除凍結后便會造成乳清溶解的狀況 ， 盡管喝過不容易影響身心健康，但看起來很像霉變的酸牛奶，會影響胃口 。
2、何時放糖：自制酸奶時 ， 發醇好啦以后放糖 ， 會增加酸奶發酵的時間 。原汁原味的酸牛奶儲藏時間較長，若發醇以前放糖的酸牛奶，最好是當日吃了，要不然非常容易霉變；而以后放糖的酸牛奶則能夠多儲存幾日哦 。因此 ， 假如想增加自制酸奶的保存期，建議在發醇后再放糖 。
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自制酸奶保存時間不超過3天 。
自制酸奶最好及時放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干凈勺子舀出來一部分，余下的仍然放在冰箱中 。
酸奶發酵過程中，凝固是有過程的 。剛凝固的酸奶質地最為細膩 ， 如果在凝固之后繼續發酵，酸味過濃，活菌總數也在逐漸下降 。所以，做酸奶的時候要注意多打開觀察幾次，只要凝固了就要及時取出來放入冰箱冷藏 。冷藏一夜會讓酸奶的香味變濃 。
自制酸奶的基本原理
基本原理就是牛奶中接種乳酸菌，讓它在合適的溫度（常用40-42攝氏度）下大量繁殖 。因為乳酸 ， 牛奶發酵液的酸度逐漸下降 ， 到pH值大致達到4.6左右的時候，牛奶中的酪蛋白就會緩慢地沉降下來，形成細膩的凝凍 。
其他雜菌雖然也存在于牛奶中，但它們的數量和乳酸菌相比實在太少，成不了氣候 。而乳酸菌產生的乳酸和其他抗菌物質，也讓雜菌們感覺十分不舒服，無法大量繁殖 。這樣就保證了酸奶的安全性 。
以上內容參考 人民網--酸奶雖好也要警惕 自制酸奶8個疑問
###其它資料參考### 自己制作的冰塊可以存放多久
自己制作的冰塊可以存放多久，有些細菌能在低溫下生存，所以東西都是要注意儲存，放的時間太久就容易變質，包括冰塊也是有它的保質期的，一旦超過就容易滋生細菌 ， 以下分享自己制作的冰塊可以存放多久 。
自己制作的冰塊可以存放多久1不能太久，最好每月一次 。
有些細菌能在低溫下生存，所以冰箱要定期清潔 ， 夏季最好每月一次 ， 而且要留意冰塊的保存期，凍得過久的要及時扔掉 。
冰塊放在冰箱里，要與其他食物分開，尤其是生鮮果蔬和魚肉類應用食品袋包裝隔離，避免冰塊受到不必要的污染 ， 或令冰塊產生異味 。冰塊是否可以食用，關鍵在于是否存在致病菌，只有致病菌達到一定程度和數量才可能引發不適 。
保存冰塊方法：
1、生活中常見的普通冰，只能放到冰箱中保存，，因為普通的冰是用水凝結而成的塊狀物 ， 融點是零度 ， 只要把它保存到零度以上的環境中 ， 就會融化成液體的水 。
2、冰還可以放到密封的泡沫箱中保存，這樣能讓里面的冰塊保存24小時左右不融化，因為泡沫箱隔絕了冰與外界的接觸，能防止它溫度升高，所以能讓它保存較長時間，但時間過長以后，里面的冰也會融化成水 。
自己制作的.冰塊可以存放多久2專家介紹，可以加入到水或飲料中的冰塊叫食用冰 ， 是以飲用水為原料 ， 經滅菌、注模、凍結、脫模、包裝等工藝制成的冷凍飲品，目前并沒有明確規定食用冰的保質期，但有研究表明食用冰可以保存6-10 個月，應貯存在小于或等于-12 ℃ 的專用冷庫內，并且冷庫應定期清掃、消毒 ， 以免冰塊被污染 。
如果在家自制冰塊，最好用燒開的水，密封放涼后放入冰箱冷凍層，這樣的水不含有致病菌，在合適的條件下，可以長期存放 。儲存時要注意遠離其他食物，避免交叉污染，并且不要反復凍融，盡快用完 。
自己制作的冰塊可以存放多久3古代冰窖能保存冰多久?
魚類、肉類一般放5天左右，蛋類放20-30天 。每到寒冬季節，古人就開始鑿冰儲藏，因為這時的冰塊最堅硬不易溶化 。管理藏冰事物的官吏監督奴隸、農民，到水質好的地方鑿采，藏到預先準備好的冰窖里 。
冰窖都建在陰涼的地方，深入地下 。用新鮮稻草和蘆席鋪墊，把冰放在上面之后就覆蓋稻糠、樹葉等隔熱材料，然后密封窖口等來年享用 。
冰窖是古時人們常用以儲冰避暑的窖穴，隨著科學的發展，冰箱、空調取代了天然冰的功能，冰窖、天然冰便逐漸消失了 。早年天然冰給人帶來的清涼世界已經變為歷史了 。
冰窖的種類
老北京時冰窖分為兩種，一為官辦冰窖，一為民辦冰窖 。二者加起來，得有數十座 。官辦冰窖多為磚石砌筑的拱形地下冰窖，民辦冰窖則皆為挖掘土坑，窖穴貯冰 。官辦冰窖，又分兩類，一類是直接為皇宮服務的御用冰窖，一類是為官衙或王府服務的吏用冰窖 。
現如今，民辦冰窖早已無處可尋了，官辦冰窖至少還有3處尚完好保存著，一在紫禁城內；一在北海公園東門陟山門街雪池胡同，號稱雪池冰窖；一在北海公園東夾道恭儉胡同五巷五號，號稱恭儉冰窖 。
###其它資料參考###很多在家自制酸奶的朋友都會遇到這樣的問題，自己做的酸奶可以放幾天呢？自制酸奶常溫保存多久呢？下面我們就一起來看看自制酸奶的保存日期以及方法吧 。
據了解，在有冰箱冷藏的條件下，自制酸奶的保質期為7天，最佳飲用保質期是3天以內，但自制酸奶中的活菌數會隨貯存時間越長而逐漸減少，而酸奶的營養價值會隨著活菌數下降而降低 。如果是在沒有冷藏的常溫條件下儲存，自制酸奶一般建議在當天飲用完，因為常溫下自制酸奶中的活性乳酸菌會增加，營養價值會下降，并且還可能存在有害細菌繁殖的現象 ， 所以一般情況下自制酸奶建議冷藏保存 。
但是，自制酸奶冷藏保存并不是溫度越低越好 ， 一般情況下自制酸奶的儲存溫度為4-10℃ 。另外，自制酸奶在發酵前后加糖的順序也會影響酸奶的保質期，在自制酸奶發酵前加糖會影響酸奶發酵的時間，同時也會影響酸奶的保質期，建議最好在1-2天飲用完畢 ， 否則酸奶容易出現變質現象；如果在酸奶發酵完成后再加糖的話，自制酸奶的保質期就為7天 。
以上是我介紹的有關自制酸奶的保存日期與方法 ， 僅供大家參考 ?？偟膩碚f ， 自制酸奶最好是及時放進冰箱冷藏 ， 若酸奶分量較多不能一次性吃完，那么為了保證酸奶的質量，我建議大家每次用干凈勺子舀出來一部分酸奶吃，余下的酸奶繼續放冰箱冷藏，但最好在3天內飲用，口感更佳 。
###其它資料參考###在 網上看到有人做冰冷酸奶吃，看起來健康營養又美味 ， 我就直接把幾盒酸奶都扔到冷凍室了，不知道這酸奶冷凍后還能保存多久呢？會不會更容易變質，還是說保存的時間更長呢
酸奶
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酸奶冷凍后可保存多久
跟冷藏時間一致 。
不同種類的酸奶其保質期時間都不一樣，一般自制酸奶放冰箱冷藏保存時間為1周左右；而標明可常溫保存的酸奶，保質期在6個月左右，需冷藏保存的酸奶大多數為21天，如果將其放入冷凍層保存，其保質期依然不變，具體保存時間可參考酸奶上的包裝日期為準 。
2
酸奶保質期21天和六個月有何不同
1、21天為低溫酸奶
平時從冰箱冷藏室取出的酸奶 ， 多半保存期都在21天左右 ， 這種酸奶含有大量的乳酸菌，其制作工藝和保存條件都較為嚴格 ， 需要放置在溫度為2-6℃的環境下 ， 才能抑制乳酸菌過快的發酵，達到更好的調理腸道作用，否則乳酸菌在高溫條件下會快速繁殖、發酵，導致酸奶包裝膨脹變質 。
2、6個月為常溫酸奶
可以保存長達6個月之久的為常溫酸奶，這種酸奶是將發酵后的酸奶進行高溫滅菌后制成的，其中沒有雜菌，因此可以長期保存，但殺菌的同時也消除了酸奶中的乳酸菌，因此食用作用不如低溫酸奶好 。
不過總體來說 ， 酸奶中的乳酸菌并不能進入我們的腸道，因為乳酸菌經過口腔、胃液、消化液的作用，能夠在腸道內起作用的部分可以忽略不計，所以，喝哪種酸奶都差不多 。
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冷凍的酸奶過期了還能喝嗎
過期了的酸奶不能喝 。
無論是常溫酸奶還是冷藏保存的酸奶，將其放入冷凍室后，其保質期時間不變，此時的乳酸菌會進入休眠狀態，但不會完全失去活性，一旦超過保質期，酸奶仍然有變味變質的風險 ， 食用可能有健康風險，建議過期了的酸奶用于擦拭皮具使用 。
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酸奶放冷藏室還是冷凍室
建議放冷藏室 。
食物的保存方法在其相關的包裝說明上有明確的規定，如標明冷藏存儲的酸奶，最好是冷藏為宜 ， 這樣可以極大的維持酸奶的活性 ， 加上酸奶放入冷凍室后，其寒涼性質增強，對于脾胃虛寒等人群來說食用可加重病情 ， 當然如果是為了口感，對于自身腸胃沒有問題的人，將酸奶冷凍起來吃也是沒問題的 。
###其它資料參考###問題一：自制酸奶可存放多久其實只要使用科學的方法自制酸奶，冷藏保存1周以上是不成問題的 ， 決不會壞掉的，食用后也不會對人體有傷害 ?？墒撬崮讨械囊嫔鷷S著貯存時間的延長而逐漸減少，健康功能自然大打折扣，我們自制酸奶就是要新鮮 ， 新鮮的酸奶益生菌最多活性最強，保健功能也最好！
所以我們說自制酸奶最好在2日內食用完畢，如果吃得少 ， 那下次就少做一點了，希望大家都能夠吃到新鮮的健康酸奶！
問題二：自己做的酸奶放冰箱里能保存多久正常的酸奶外觀呈乳白色或淡黃色，凝塊稠密，細密均勻 ， 無氣泡，無雜質，有一股清香的乳酸味 。變質的酸奶有酸臭味，凝塊破碎，并有氣泡，這種酸奶是不能食用的 。
因為自制酸奶不含防腐劑 ， 一般冷藏保存5-7天
問題三：自己家做好的酸奶 ， 可以放幾天？酸奶里富含豐富的菌群，還有其他很多營養成分 。自己做的酸奶，因為沒有添加任何防腐的成分 ， 保質期非常短 。不建議存放很久，做出來盡快喝完比較好 。
問題四：酸奶機制做的酸奶一次喝不完,能保存多久最好在48小時內喝完，一次喝不完的，用干爽、干凈的勺子取，別沾水，取工密封放到冰箱就可以保存啦，我的經常是放3天才喝完
問題五：自制酸奶常溫可以放多久三至六小時.和氣溫有關.冬天長點.夏天短.
問題六：自制老酸奶能保存多久最好就是一個星期喝完吧
問題七：自己做的酸奶放冰箱冷藏 ， 一般可以放多久都可以喝？不能吃了 。
食物24H房冰箱后建議不要再吃了，會產生一些細菌，特別不要給小孩吃 。
注意：
1、熱的食物肯定不能放入運轉著的電冰箱內 。
2、寄存食物不宜過滿、過緊，要留有空位，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延伸運用壽命，節省電量 。
3、食物不可生熟混放在一同 ， 以堅持清洗 。按食物寄存時刻、溫度需要，合理運用箱內空間 。
4、不要把食物直接放在蒸發器外表上，要放在器皿里 ， 避免凍結在蒸發器上，不方便取出 。
5、鮮魚、肉等食物不可以不作處理就放進冰箱 。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室儲藏 。蔬菜、生果要把外外表水分擦干，放入箱內最下面，以零上溫度儲藏為宜 。
6、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，避免凍裂包裝瓶 。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃分配溫度儲藏為最好 。
問題八：自制酸奶可以放冰箱多久？你好，自制的酸奶可以在冰箱保鮮層存放10天左右沒有什么問題的，但是我建議最好是3-5天就喝完比較好的
問題九：上次做的酸奶引子放冰箱能保存多長時間不能再用做酸奶了呢?自己制作酸奶后留下的引子密封放到冰箱冷藏室最好不要超過三天，時間長了乳酸菌會變質的 。
問題十：自做的酸奶可以放幾天酸奶里富含豐富的菌群，還有其他很多營養成分 。自己做的酸奶，因為沒有添加任何防腐的成分 ， 保質期非常短 。不建議存放很久，做出來盡快喝完比較好 。
PS：用蜂蜜和核桃葡萄干一起調，非常好吃 。
###其它資料參考###開封過后的酸奶可以在冰箱里放1~2天左右，通常建議最好在當天飲用完 。
活性乳酸菌在0℃至7℃的環境中會停止生長，而且隨著環境溫度的升高 ， 乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低 。酸奶在開啟后 ， 最好在2小時內飲用 。
擴展資料：
食用酸奶注意事項
1、酸奶不是越稠越好
很多人認為酸奶越稠越好，但是其實很多的酸奶只是因為加入了增稠劑，可是卻對身體沒有好處 。
2、酸奶不可以和藥一起
酸奶和很多食物搭配是很不錯的方法 ， 特別是和面包、點心，口感好而且營養豐富 。但是酸奶不可以和藥物一起，因為藥物會破壞酸奶中的乳酸菌 。
3、不能加熱
酸奶不能加熱，一旦加熱就會破壞酸奶中的乳酸菌，所以酸奶只能冷藏不能加熱 。
4、酸奶并不是所有人都可以喝
酸奶雖好，但是并不是所有人都可以喝酸奶 。腹瀉和患有腸道疾病的人不宜食用酸奶，一歲以下的寶寶也不適合喝酸奶，還有糖尿病人、膽嚷炎、胰腺炎等患者最好別食用含糖酸奶，容易加重病情 。
5、不能拿酸奶充饑
空腹的時候，酸奶中的乳酸菌容易被胃酸殺死，效果會大大減弱 。
###其它資料參考###一般情況下，只要使用科學的方法自制酸奶，在冷藏的條件下，手工酸奶的保質期是5天以內 。
不是說5天后就不能喝了，只是5天后里面的菌體就會活過來，酸奶的口感也就會隨之變酸 。而且，酸奶中的益生菌會隨貯存時間的延長而逐漸減少，健康功能自然也大打折扣，我們自制酸奶就是要新鮮 ， 新鮮的酸奶益生菌最多活性最強，保健功能也最好 。
擴展資料：
影響自制酸奶的保質期的因素
1、冷藏的溫度
溫度對保質期會有一定的影響 ， 冬季室溫與冰箱中較為適宜保存自制酸奶 。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌會大大減少，成為無活菌的酸性乳品，奶制品的營養價值隨之降低 。而且其中的一些有害的細菌也會開始繁殖，從而致使酸奶的質量變壞 。
但是，冷藏的溫度并不是說越低越好 。一般酸奶建議的儲存溫度是4-10℃，最低不要低過4℃，過低對怕涼的人有影響 。而且，一些冰箱溫控不穩，會導致結冰，解凍后就會產生乳清析出的情況 ， 雖然喝了不會影響健康，但看上去很像變質的酸奶，會影響食欲 。
2、什么時候加糖
自制酸奶時，發酵好了之后加糖 ， 會延長酸奶發酵的時間 。
###其它資料參考###1、自制酸奶在冷藏的條件下最長的保質期為3天 。自制酸奶中含有活性益生菌，因為沒有采取任何防腐措施 ， 所以極易感染腐敗菌 。而且酸奶中的益生菌也在隨著貯存時間的延長而逐漸減少和活性減弱 。而自制的酸奶不能以食用是否安全來確定保質期，應該以更高的標準來要求，所以自制酸奶在冷藏的條件下最長的保質期為3天 。
【自制酸奶冰塊能放多久】 2、3天以后雖然安全性依然能夠得到保證，但是其中的益生菌含量和活性已經大大降低，達不到自制酸奶的初衷 。所以說自制酸奶需要密封冷藏保存，保質期僅為3天，推薦2日內食用完畢 。
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