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大排怎么做好吃又嫩骨又酥 大排這樣做才好吃,外酥里嫩做法還簡單

生活百科大排

1、【食材清單】：豬大排 ， 生姜 ， 小蔥 ， 紅燒醬油 ， 鹽 ， 白糖 ， 鮮醬油 ， 白糖 ， 生粉 。
2、把豬大排給清洗干凈了以后再用刀背把豬大排給拍松 ， 這樣處理的熟肉口感更好 ， 也能更加地入味 。
3、準備個小盆 ， 在里面把豬排放進去 ， 再加上1勺料酒 ， 1勺醬油 ， 半勺的鹽和白糖 ， 腌制半個小時左右 。把腌制好了的豬大排再加入生粉 ， 抓拌均勻備用 。
4、炒鍋里面加上適量的食用油 ， 燒至8成熱 ， 把腌制好了的豬大排下進去開始煎 ， 把豬大排煎至兩面金黃 ， 盛出來備用 。
5、把小蔥給清洗干凈 ， 生姜切成片 ， 放進鍋底 。之間煎豬排的油不要扔掉 ， 將煎好了的豬大排下進去 。
6、加入沒過豬排的開水 ， 放上1勺料酒 ， 2勺紅燒醬油 ， 1勺的白糖 ， 還有少量的雞精 ， 等水燒開了以后轉成小火 ， 蓋上鍋蓋煮8分鐘左右 ， 期間要記得給豬排翻面 。
【大排怎么做好吃又嫩骨又酥 大排這樣做才好吃,外酥里嫩做法還簡單】7、把鍋蓋打開 ， 收汁收的已經差不多了 ， 醬汁濃郁即可 。

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