【咸肉的腌制方法鹽多少 咸肉的腌制方法鹽多少度】1、腌一斤肉大約要放鹽0.18斤 。
2、具體咸肉腌制肉和鹽的比例如下：腌制咸肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則 。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽，而且一定要分三次加 。
3、制作材料：主料：豬肉(瘦)5000克 。
4、調料：鹽250克,花椒8克 。
5、將豬肉切成500克重長條狀，洗凈晾干 。
6、燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼 。
7、把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓腌2-3天，鹽融化為鹵汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽鹵 。
8、約腌20天左右，將肉條取出，用繩扎緊掛在當風地方，以不淋濕雨為宜，能貯藏多時不壞 。腌咸肉的制作要訣：硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使腌肉變紅但是對人體有一定傷害，所以不能大量食用了 。
相關經驗推薦
- 包包子素餡都有哪些 包子常用的素餡都有哪些
- 我的世界神奇寶貝龍系有什么技能 我的世界神奇寶貝龍系有什么技能搭配
- 臥室木門什么材質的好 臥室門的材質哪種材質的好
- 面包干的做法 面包干的做法 烤箱
- 聚神的成語 聚神什么什么成語
- 我的世界國際版用什么盒子 我的世界盒子怎么用國際版
- 麻蚶子的做法 麻蚶子的做法怎么洗
- 我的世界多發箭指令 我的世界指令弓箭多發箭
- 未結束的字符串常量怎么解決代碼800a0409 該怎么辦
- 家庭花生芽的制作方法 怎么自制花生芽做法大全