茼蒿怎么焯

2026-03-26 生活百科茼蒿

茼蒿怎樣炒？

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炒茼蒿的做法
雞蛋炒茼蒿
原料：雞蛋 3個茼蒿 1把油鹽適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋加入少許鹽，打散備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋液進鍋； 4. 翻炒至定型后劃散成小塊后先盛出來； 5. 熱鍋涼油，下入茼蒿進鍋翻炒； 6. 茼蒿翻炒變色后加入鹽調味； 7. 翻炒均勻后倒入炒好的雞蛋； 8. 翻炒均勻即可；
茼蒿營養價值：
1.茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
2.茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。
3.有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。
4.茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽堿等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦，化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等效能。
5.含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；

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配料:菊花、大豆油、鹽、味精、蠔油、蔥、姜等。
步驟:
1.將鮮菊花用清水沖洗干凈，洗凈后放入盆中控水。
2.切一些姜、蒜等食材備用。不喜歡蔥和姜的朋友可以用點蔥。
3.鍋里放一大勺左右的大豆油，等油熱起來。
4.將八角、蔥、姜等食材放入鍋中略炒，出蔥香。
5.將菊花倒入鍋中，開大火，不斷翻炒，將底部的菊花翻上來，翻炒均勻。愛吃蒜的朋友可以嘗點蒜汁，增加炒菊花的味道。
6.大火后，倒入一些耗油和味精，再次翻炒，將菊花翻炒至軟，加入少許鹽，拌勻。
7.爆炒杭白菊，清幽幽的，但是好吃。
###其它資料參考###1. 茼蒿去硬桿
2. 熱油鍋加姜蒜末
3. 加入茼蒿、醬油翻炒后蓋鍋蓋大概15-20秒
4. 出鍋前淋上麻油
法編輯
原料：茼蒿
做法：步驟1、茼蒿摘洗干凈，鍋中放些油，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒。
步驟2、茼蒿在鍋里癟了下去后，加點鹽，翻炒出水就可以了。
步驟3、炒茼蒿時間不要太長，但一定要用大火去翻炒，加點雞精就可以起鍋了。
1：茼蒿在水中泡半個小時，洗去泥沙，掐去老葉和老莖，瀝干水分。
素炒茼蒿
素炒茼蒿
2：蒜瓣切薄片。
3：鍋底放油，將蒜片小火爆香。
4：倒入茼蒿，大火翻炒均勻。
5：調入適量鹽，待茼蒿變軟即可
食材：千張、茼蒿（已清洗切段）
2.將千張放在案板上切開。
3.隨后，將切好的千張下入清水鍋中焯開，撈出。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的茼蒿翻炒翻炒。
5.接著，合入焯好的千張翻炒一下。
6.然后，加適量的鹽。
7.加適量的味精。
8.調味炒勻，即成。
###其它資料參考###用料：茼蒿1把、蠔油生抽各一小勺、大蒜一頭、油鹽各適量、清水半碗。
步驟：
1、茼蒿清洗干凈。
2、大蒜去皮，清洗干凈，剁碎。
3、碗里面放入生抽、蠔油，加清水調成醬汁。
4、鍋中加入清水，加入一小勺油和鹽，能夠讓茼蒿保持翠綠顏色，鍋中水燒開，放入茼蒿焯水至斷生，撈出來瀝干水分，碼入盤中。
5、鍋燒熱，放入少量油，加入大蒜，炒出香味時。
6、倒入調好的料汁，煮開關火。
7、煮好的料汁直接淋在盤中茼蒿上面，做法簡單又好吃的茼蒿美食制作完成。

###其它資料參考###炒茼蒿做法一，
材料
"茼蒿一盤量","絞肉適量","沙茶醬 1大匙","水適量",
做法
1: 開鍋不加油炒絞肉~~
2: 下沙茶拌炒一下~~可加點水~~
3: 下茼蒿拌炒~~
4: 茼蒿軟后即可上桌羅！
做法二，蝦皮炒茼蒿。
材料
原料：茼蒿，蝦皮
配料：蔥，蒜，油，味精
做法
1：茼蒿洗凈，切3厘米的段
2：蔥切蔥花，蒜拍扁切碎末
3：鍋中放油，油熱后放入蔥花、蝦皮爆香
4：放入茼蒿翻炒，加入鹽、味精調味
因為蝦皮本身是咸的，所以放鹽時少放
5：撒蒜末略炒，最后再放蝦皮
做法三，清炒茼蒿菜
材料
主料：茼蒿400克，
調料：植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
做法
1.選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質，清洗干凈，瀝干水；
2.將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。
做法四，蛤肉炒茼蒿
材料
活蛤蜊500克，嫩茼蒿250克，蔥花、姜末、食油、鹽、料酒各適量。
做法
1、將活蛤蜊先吐泥沙，再洗凈放入開水中燙開口，取出蛤肉，放入原湯中洗凈。
2、嫩苘蒿去葉留莖洗凈，切1厘米長小段，放開水中汆一下撈出待用。
【茼蒿怎么焯】3、炒鍋注油燒熱，放入蔥花爆鍋，加入苘蒿煸炒，再加入蛤肉、鹽、料酒翻炒幾下，撤上姜末，淋上熟油出鍋即成。

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