茼蒿羹怎么做好吃 _茼蒿

茼蒿羹的做法，茼蒿羹怎么做好吃，茼蒿羹的家常做法？

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茼蒿羹的做法
【茼蒿羹怎么做好吃】材料
蘑菇10－15個
杏鮑菇4－5個
茼蒿1小把。
做法
1.茼蒿切碎，蘑菇對切二，杏鮑菇切滾刀塊
2.鍋里到少許油，下蘑菇和杏鮑菇翻炒，加少許鹽讓其有些出水，然后倒入茼蒿，繼續(xù)翻炒片刻，加鹽糖調味后用薄一些的水淀粉勾芡再燒一下就可以了

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1、茼蒿湯的做法其實很簡單，但是把它做的好吃又有營養(yǎng)確實需要一些技巧。首先準備一口干凈的鍋燒熱，倒入適量的食用油，加入一點點蔥姜蒜爆香，之后加入洗凈之后的茼蒿，稍微翻炒兩下之后加鹽加水，等水開后即可出鍋。
2、茼蒿質地軟嫩，很容易做熟，所以制作時注意不要加熱過長時間，否則茼蒿會變軟而失去口感，營養(yǎng)物質也會流失。還有另一個美味的小技巧就是做茼蒿湯時可以加一些芝麻醬，這樣子可以代替香油，湯汁還會更加濃厚。如果感覺略微單調的話可以在出鍋前加一些蝦米皮或者碎海米，這樣做出來的茼蒿湯會有一些鮮味。
###其它資料參考###茼蒿湯怎么做好吃
給大家推薦一個【茼蒿燉萬年針魚】
【主料】新鮮的萬年針魚一斤，茼蒿一大把
【配料】蔥姜蒜，尖椒一個
【調料】鹽，料酒，一品鮮醬油
【做法】
萬年針魚清洗干凈，尖椒切絲，茼蒿摘去老葉，掐去老的不能食用的莖部，清洗干凈備用。
鍋中入油，爆香蔥姜蒜和尖椒絲，下萬年針魚。加料酒、一品鮮醬油后添湯。
鍋中湯開后，輕輕晃動鍋，防止魚粘鍋。等到湯汁燉的差不多時，把洗凈的茼蒿切段或整顆下鍋。燉至茼蒿變色縮水，加鹽調味即可出鍋。
【美味小貼士】
萬年針魚是我們這里海邊出產的一種小魚，因為骨酥肉嫰，而且內臟里沒有什么臟東西，所以在我們這里，都喜歡用它整條下鍋來炒尖椒或者燉茼蒿食用。
茼蒿和海魚可以說是絕配，只要有新鮮的海魚，都可以搭配茼蒿來燉，因為茼蒿那天然香氣，可以去除海魚的腥，而且可以吸收海魚的鮮味，光吃茼蒿就很美味了!
用茼蒿燉魚的時候，基本都是魚快要成熟的時候，把茼蒿加入。一般一二個開，茼蒿就會成熟。
【特點】
魚肉鮮香，吸收了茼蒿特有香味，吃起來有不一般的感覺。茼蒿浸潤了魚湯的鮮美，有了魚的鮮味在里面。這是一道帶有濃郁海邊特色的，漁家風味菜。
###其它資料參考###1、素食蒿菜炒面糕。
先將米面干泡入涼水30分鐘，時間到撈出。鍋內倒入適量的食油開中火。鍋熱后放入香菇絲翻炒，放入米面快速翻炒。面熱后倒年糕條繼續(xù)炒，待年糕熟了最放入適量的鹽炒勻。加入蒿菜、紅椒絲翻炒，待面、糕、菜全部熟了加入蔥花拌勻即可。
2、腐皮茼蒿。
先將蝦米和剪碎的干貝糖泡入米酒中，稍微淹過去腥。加入干貝糖是希望提鮮，沒有也沒關系。把豆皮切成小塊、茼蒿切小段。熱鍋后加入少許油，把酒、蝦米、干貝放下去炒香后，再放入豆皮稍微拌炒。等到鍋里的料都炒干后，放入一碗水煨煮豆皮并放鹽調味。放入茼蒿煮熟稍微收汁，撒一點胡椒粉做最后的調味就可以起鍋了。
3、蠔油茼蒿。
茼蒿洗凈整齊碼放到盤內，大蒜切成末撒在茼蒿上；碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上；開火，待鍋開后把茼蒿放入蒸鍋內，大火蒸5分鐘取出即可。
4、雙菇茼蒿菜羹。
茼蒿切碎，蘑菇對切二，杏鮑菇切滾刀塊，鍋里到少許油，下蘑菇和杏鮑菇翻炒，加少許鹽讓其有些出水，然后倒入茼蒿，繼續(xù)翻炒片刻，加鹽糖調味后用薄一些的水淀粉勾芡再燒一下就可以了。