有顏色的面粉怎么做的 _面條

彩色面粉制作？

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我們經常去市場買面食的時候就會發現有很多的彩色面食，這些彩色面是一般都是用蔬菜湯汁制作出來的，它的營養價值比較豐富，而且在色澤上也會更加的誘人，用彩色面食，可以做餃子，面條，包子等等，各種各樣的食物，非常的吸引小孩子，那么彩色面食的做法是什么呢?
食材
菠菜、胡蘿卜、紫莧菜、面粉
制作方法
1、榨汁
做彩色面條，需要各種顏色的蔬菜榨汁。一般用的最多的是菠菜和胡蘿卜，這次加入了紫莧菜。選擇蔬菜時，買很綠的菠菜，很紅的胡蘿卜，深紅色的紫莧菜。
取汁方法，胡蘿卜和菠菜，直接榨汁。用榨汁機榨成汁備用，攪拌機加上后，稀釋了蔬菜汁的濃度，做出的顏色淺。
紫莧菜的取汁方法：先洗凈放入容器中，澆上開水。過一會，水變成洋紅色了，可直接取汁，但這個汁顏色不是太濃。也可以取出燙過片刻的紫莧菜，從新加入些涼水(水不要太多)，把紫莧菜一直一直揉搓，水的顏色會非常深，把紫莧菜擰干撈出，過濾一下即可。
2、揉面
做面條，手揉的話，要盡可能的硬，揉一會，醒上10分鐘再揉一會，如此反復幾次，面團就會越來越勁道了。
用壓面機的話，要把面團和硬，用壓面機反復壓過之后，會變得稍微有點軟，所以需要邊壓邊加干面粉。只有面團夠硬，才經煮，這樣煮出來的面條才勁道。
3、喜歡吃面條的搟好面切成面條，想包餃子的就搟成餃子皮，或者做成麻食都可以。
溫馨提示
很多食材都可以做彩色面的、比如南瓜泥、紫薯泥、紫甘藍汁、紅心火龍果汁都可以做。

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1、黃顏色的面，可以把南瓜汁或者胡蘿卜汁倒入面粉中，和出來的面就是黃色的了。或者把有黃色的蔬菜汁倒進去一起和面就可以做出黃顏色的面了。
2、黃顏色的面，可以將芒果榨成汁過濾，將水倒進面粉里和起來，這面的顏色就是黃色的了。
###其它資料參考###主料：菠菜汁100克、面粉250克、鹽2克、
拌菜：茄子1個、茭瓜半塊、杏鮑菇半塊、蔥適量、扇貝丁適量、醬油適量
輔料：水適量、鹽適量
1、一把菠菜洗凈
2、用熱水燙一燙
3、然后取出放入破壁機中，加入適量的水
4、選擇果蔬功能，程序結束后取菠菜汁100克
5、加入面粉和鹽
6、揉成面團，面團非常硬，蓋上保鮮膜醒發
7、中間每隔15分鐘揉一揉，面團會越揉越軟，揉光滑的面團放入案板上
8、搟薄
9、可以撒面粉放黏
10、然后折疊，切條
11、燒開水，將面條下水煮熟，然后盛出放入溫水中過一遍，防黏
12、將茄子，茭瓜，杏鮑菇切塊，蔥切碎，扇貝丁用熱水泡軟
13、鍋中放油，燒熱，倒入切好的菜，加入醬油，和少許水
14、翻炒，加入適量的鹽
15、炒熟盛出
16、取一盤面條
17、上面澆上拌菜即可

###其它資料參考###有色面條可以用帶顏色的蔬菜比如胡蘿卜，菠菜或者紫甘藍等。
有色面條：
面粉800克，菠菜一小把，胡蘿卜一個半，西紅柿兩個，紫甘藍四分之一個。清水適量。
步驟：
1準備好所用的菜，洗干凈。分別把這些菜加少量水用榨汁機或料理機榨汁。
2把800克面粉分成4份各200克，分別加入80克不同的菜泥汁。
3以菠菜為例，用筷子攪拌成絮狀。
4再用手團成硬的面團，面團比較硬，可以用點力，勉強捏到一起即可。
5以胡蘿卜面為例吧，切成比較厚的面塊。
6安裝好廚師機的壓面工具，把切好的厚面片放到上面壓。開始壓一定要開到一檔壓，面出來比較粗糙，多壓幾次，面片就光滑成大片了。逐漸從2檔過度到8檔，壓了幾次后面片光滑了許多，開到8檔壓出來是最下面那個，面片也薄了。
7最后打開九檔壓，面片已很薄了。
8換成切面的刀，開始切面了。
9依次做好西紅柿、菠菜和紫甘藍的面條。
###其它資料參考### 彩色面條通常會讓人們的胃口更好，而且這種新奇的面條其實營養也更加豐富，因為里面添加了天然的果蔬汁，但是很多人做的時候都會出現不上色的情況，導致做出來的才是面條根本沒有多彩的顏色。那么，彩色面條怎么做才上色呢?
彩色面條怎么做才上色做法一
食材：面粉、紫薯泥、青瓜汁、冷水、鹽
1.青瓜用料理機榨成汁，紫薯蒸熟壓成泥
2.青瓜汁100、g，加面粉200g和鹽，和成比較硬的面團
3.紫薯泥150g，加面粉250g和鹽，和成比較硬的面團
4.面粉100g，鹽1g，冷水40g，和成比較硬的面團，三種顏色的面團各揉一會，餳上10分鐘再揉一會，如此反復幾次，面團就會越來越勁道了(醒20-30分鐘) 。
5.用手整形成長條狀。
6.依次壓面片，先調1檔(最寬檔)壓3-4次(反復對擠壓制)，要邊抹上淀粉邊壓。
7.面片再用3檔壓薄，再用4或5、6檔壓薄就可以了(彩色面條不適合搟太厚) 。
8.壓好的面片，之間要撒些面粉防粘。
9.最后撒干面粉再壓出面條。
10.將面條抖開，在上面撒淀粉或干面粉防粘。
11.面條掛在衣架上晾干。
【有顏色的面粉怎么做的】 做法二
食材：紫色面條、紫甘藍汁、黃色面條、胡蘿卜汁、綠色面條、菠菜汁、水
1. 準備3種顏色的蔬菜，菠菜，胡蘿卜，紫甘藍，分別洗凈。
2. 洗凈的菠菜加少許的水，用料理機打碎，用紗布過濾掉殘渣，保留汁水胡蘿卜和紫甘藍洗凈后切小塊，加入少許的水用料理機打碎，同樣用紗布過濾掉殘渣保留汁水。
3. 三種顏色的蔬菜汁分裝到三個碗中，同時準備壓面條用的面粉。
4. 面條機安裝到位，接通電源后放入金龍魚高筋面粉，面條機自動稱重，合上蓋子，按一下筋道面條，面條機會自動計算用水量。
5. 水杯中加入紫甘藍的汁，水杯安裝到位，按一下啟動，面條機自動運轉，待會就等著出面條了。
6. 面條機經過攪拌、靜置后，再次運轉，很快面條就出來了，準備好面板接著面條就行了。高筋面粉吸水性很強，壓好的面條絕對不會粘在一起。
7. 紫色面條壓好后，面條機自動停止，再次重復上面的步驟，蔬菜汁換成了胡蘿卜汁，很快就出來黃色面條。
8. 最后繼續放面粉，蔬菜汁是菠菜汁，很快壓出綠色的面條，壓好的面條卷起后擺放在案板一邊。
孕初期能不能吃綠豆粥綠豆粥在懷孕早期是可以吃的，綠豆富含淀粉、蛋白質以及微量礦物質。中醫方面認為，綠豆可以幫助孕婦清熱解毒、利水消腫，在夏季的時候孕婦適當吃些綠豆粥，還可以起到清除胎毒的作用，綠豆粥是孕婦補鋅及防治妊娠水腫的食療佳品。
綠豆的膳食纖維也是比較豐富的，孕婦通過喝綠豆粥對于身體所需膳食纖維也可以起到補充作用，對于腸胃具有一定的滋潤作用，綠豆粥還可以促進排便作用，對于懷孕期出現的便秘癥狀可以有效緩解。
食用綠豆對于孕婦好處雖多，但畢竟綠豆粥是偏涼性食物，綠豆粥孕婦吃的時候還是需要注意一些事項，綠豆是性涼食物，對于天生脾胃虛弱，體寒人群是不宜多吃的還有就是正在腹瀉的人群也是不能吃綠豆的。
孕婦如果在服用藥物，尤其是溫補作用的藥物，像綠豆粥涼性的食物應避免食用，以免影響到藥效綠豆未煮爛的不能吃，食用以后易引起惡心、嘔吐癥狀，所以，未煮熟的綠豆孕婦應避免食用。

###其它資料參考###紫色面團的做法，將紫薯研磨成粉和白面混合加水攪勻即可。
橙色面粉如上所屬，胡蘿卜汁兌面粉，攪拌均勻。要是想要顏色深，過濾汁的時候少加水。，
綠色面團，要稍稍多說一下，菠菜要加熱過濾出草酸，然后再與面粉混合攪拌均勻，就可以。
白色面團，不要多說，直接加水攪拌，加一點鹽會增加粘性。
###其它資料參考###帶顏色的面是用不同顏色的蔬菜榨汁，再用蔬菜汁和面就呈現蔬菜的顏色了。比如：菠菜榨成汁兒就是綠色的，胡蘿卜就是橙色的，南瓜泥就是黃色的，黑米就是黑色的，紫甘藍就是紫色的，紅菜頭就是紅色的。沒什么特別味道，但是有營養。
###其它資料參考###大家可能都見過彩色面條吧，彩色面條不但外觀很好看而且還含有豐富的營養，經常吃彩色面條是可以起到很好的養生功效和保健的作用，很多朋友在吃到彩色面條的時候總是希望自己也能夠在家中自制出彩色面條來，其實彩色面條的做法并不是很復雜，下文我們給大家介紹一下彩色面條的具體做法。
材料：綠菠菜，紅色胡蘿卜、深紅色的紫莧菜、顏色非常深黃的老南瓜。
做法：
1、榨汁
做彩色面條，肯定需要各種顏色的蔬菜榨汁。通常用的最多的是菠菜和胡蘿卜，南瓜泥也是其一，紫莧菜是我去年開始用的，顏色喜出望外的溫暖。對于最后面條成品的顏色，榨汁起著決定性的作用。首先選擇蔬菜時，我會買很綠的菠菜，很紅的胡蘿卜，還有幾乎整片葉子都是深紅色的紫莧菜，它的花青素遠遠大于葉綠素。而南瓜，自然也是買顏色非常深黃的老南瓜。
2、揉面
1、做面條用的要面硬。手揉的話，要盡可能的硬，揉一會，餳上10分鐘再揉一會，如此反復幾次，面團就會越來越勁道了。
2、如果用壓面機的話，要把面團和的硬的和石頭一樣差不多，這樣用壓面機反復壓過之后，還是會變得稍微有點軟，所以還是需要邊壓邊加干面粉。只有面團夠硬，才經煮，這樣煮出來的面條才勁道。
3、壓面/搟面
手搟面的技巧之前已經說過很多次了。而壓面，也沒有什么技巧，就是先調最寬檔，壓，折疊，繼續壓，一直到不用干粉也不粘的情況就差不多了。這樣就可以用3檔壓薄，再用5檔壓面條就可以了。只所以用5檔壓面條，是因為夠薄。彩色面條不適合搟太厚，因為天然色素幾乎都不耐高溫，加熱時間一長，顏色就慢慢變淡甚至消失了。這也是為什么那么多人做出的紫莧菜面條顏色都淡淡的。所以把面條搟的薄薄的，煮一到兩個開鍋就熟了，而顏色還保持著很漂亮的樣子。
煮面條的時候，也沒有什么問題，只是記得時間是顏色的敵人，一熟即刻出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是彩色面條，彩色面條不但外觀好看而且還很好吃，彩色面條的做法是需要幾個程序的，上文給大家介紹了彩色面條的具體做法。
###其它資料參考###粉紅色的面團怎么做
1、干性材料：將面粉、鹽和即溶酵母一起放到容器里面，這里大家一定要注意不要將酵母和鹽第一時間接觸，攪拌均勻了。
2、濕性材料：我們可以準備一個大碗，將水、牛奶、蜂蜜和融化的奶油一起放入，然后攪拌均勻了，加熱到35度，再將雞蛋放入攪拌均勻了。
3、然后就是將濕性的材料倒入到干性的材料里面，攪拌，直到沒有白白的面粉，讓蓋上蓋子，在室溫下放兩個小時，使面團變大3倍。
4、然后就是在室溫下放兩個小時，將面團再放到冰箱里面八個小時，我們發酵之后就可以保存三四天。
5、過了八個小時之后，就將面團取出來，可以看到蜂窩狀。
6、準備一個碗，在里面放入奶油、肉掛粉、糖都攪拌均勻了。
7、將面團放在面團墊上面，然后用搟面棍推成一個長方形的面團。
8、然后就是肉餡涂抹上面，一定要在四周留下一些空間，不要整個都涂滿了。
9、然后就是從長邊開始卷，卷的時候不要太緊了，否則就是會因為熱脹變得凸起。
10、卷好之后一定是要將兩邊沒有肉餡的地方切掉了，然后切成八塊，將切面朝上，放到烤盤里面，面團之間是要留一些空隙的。
11、然后就是將保鮮膜蓋上發酵一個小時，不要密封。
12、發酵好了之后，將烤箱預熱10分鐘，在表面涂抹上一些蛋液，就可以烤了。
13、大家在烤的時候一定是要注意不要烤焦了，烤10分鐘就在表面放上鋁箔紙，再烤18分鐘左右。
14、然后就是將糖和牛奶調到我們想要的濃度。
15、出爐之后，放20分鐘，然后在上面滴上糖漿，就可以食用了。
粉紅色掛面的做法
食材
主料：面粉500g
輔料：油3g、鹽2g、紅莧菜汁150g
步驟
1、將紅莧菜的葉摘下來，洗干凈了，備用。
2、在鍋里面倒入少量的水，等到水燒開之后，就將紅莧菜在里面焯水，這樣水就變成了紅色的汁液了，晾涼了。
3、將面粉放到全自動面條機里面。
4、再翻入植物油和鹽。
5、攪拌的時候，就將莧菜的汁放入，不要一次性放入，可以分幾次放入。
6、用機器攪拌3分鐘。
7、然后換成壓面的程序，就可以開始做出面條了。
8、將面條掛起來，晾干了，就做成掛面了。
番茄怎么做紅色面團
步驟
1、先準備好幾個紅色番茄，并且洗干凈了，將綠色的蒂去掉了，切成小塊。
2、然后將番茄放到榨汁機里面，過幾分鐘之后，就將番茄汁倒入到杯子里面，備用。
3、大家如果是想要讓面團的顏色更加紅一些的話，就一定要選擇顏色深的紅番茄。
4、大家是可以取一些面粉放到盆里面，然后將番茄汁倒到面粉里面，然后就是將面粉揉成面團。
5、將番茄汁做成面團，會有天然的色澤，也是可以做成各種面點。這樣不僅是看起來非常的有食欲，而且吃起來也是會非常的美味，讓我們能夠很好的食欲大增。

###其它資料參考###做彩色面條，肯定需要各種顏色的蔬菜榨汁。通常用的最多的是菠菜和胡蘿卜，南瓜泥也是其一，紫莧菜是我去年開始用的，顏色喜出望外的溫暖。對于最后面條成品的顏色，榨汁起著決定性的作用。首先選擇蔬菜時，我會買很綠的菠菜，很紅的胡蘿卜，還有幾乎整片葉子都是深紅色的紫莧菜，它的花青素遠遠大于葉綠素。而南瓜，自然也是買顏色非常深黃的老南瓜。
對于取汁的方法，胡蘿卜和菠菜，直接榨汁。但如果想要出彩的顏色，必須要用榨汁機，而非需要加水的那種攪拌機。一旦加了水，稀釋了蔬菜汁的濃度，做出的顏色自然就淺了。而紫莧菜的取汁方法需要注意，不能直接榨汁。原因呢，大約是因為紫莧菜的紫色即花青素被包含在葉綠素里面，需要燙一下，才能釋放出來。
紫莧菜取汁方法是這樣，先洗凈放入容器中，澆上開水。過一會，就可以看到水變成洋紅色了，可直接取汁，但這個汁顏色不是太濃。也可以取出燙過片刻的紫莧菜，從新加入些涼水（水不要太多），把紫莧菜一直一直揉搓，水的顏色就非常深了，把紫莧菜擰干撈出，剩余的汁顏色很深很好用，用茶包過濾一下即可。
2、揉面
做面條沒有什么，就是要面硬。手揉的話，要盡可能的硬，揉一會，餳上10分鐘再揉一會，如此反復幾次，面團就會越來越勁道了。用壓面機的話，要把面團和的硬的和石頭一樣差不多，如圖這干干硬硬的樣子，這樣用壓面機反復壓過之后，還是會變得稍微有點軟，所以還是需要邊壓邊加干面粉。只有面團夠硬，才經煮，這樣煮出來的面條才勁道。
3、壓面/搟面
手搟面的技巧之前已經說過很多次了。而壓面，也沒有什么技巧，就是先調最寬檔，壓，折疊，繼續壓，一直到不用干粉也不粘的情況就差不多了。這樣就可以用3檔壓薄，再用5檔壓面條就可以了。只所以用5檔壓面條，是因為夠薄。彩色面條不適合搟太厚，因為天然色素幾乎都不耐高溫，加熱時間一長，顏色就慢慢變淡甚至消失了。這也是為什么那么多人做出的紫莧菜面條顏色都淡淡的。所以把面條搟的薄薄的，煮一到兩個開鍋就熟了，而顏色還保持著很漂亮的樣子。我很喜歡拍面條生坯的樣子。如果面皮夠硬，那么切面條的時候也不需要干粉，這樣切出的面條顏色非常鮮艷。如果覺得不是那么特別的硬，在用切面刀切面之前，先把面皮撒一層干粉，這樣切出的面條才不會粘連，切好后也需要多撒點干粉防粘。雖然生坯顏色看起來沒那么靚了，但一煮，也是不影響什么的。
煮面條的時候，也沒有什么問題，只是記得時間是顏色的敵人，一熟即刻出鍋。
這些問題都注意到了，想做出色彩鮮艷的彩色面條也就沒什么難的了。