花茶怎么制作 _花茶

花茶的制作過程？？

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花茶的制作過程：
高檔茶坯，為增加花香濃度，需再窨2～3次，每次窨制工藝與以上基本相同，僅用花量和溫度、時間、水分含量等略有不同。
提花：在窨花完成的基礎上，再用少量鮮花復窨一次，出花后不再復火，經攤涼后即可勻堆裝箱，稱提花。目的是提高產品香氣的鮮靈度。提花用的鮮花，要選擇晴天采的朵大飽滿的優(yōu)質花，鮮花的開放度略大些。
窨花：經過茶坯鮮花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工藝技術處理后即成為花茶，稱窨花，或叫一窨花茶、單窨次花茶。有的為提高花香濃度，還需復窨一次，稱二窨花茶或雙窨花茶。復窨二次的稱三窨花茶，依此類推。特種茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。
壓花：茉莉鮮花經過窨花或提花用過的花渣尚有余香，可以再次利用于中低檔茶坯的害花，所以利用花渣進行窨花者，稱壓花。壓花可除茶葉粗老味。重壓花系指增加花渣用量。延長壓花時間，也能去除陳味、煙味、日曬味、青澀味等各種異口味。
實踐證明，輕壓花，異味消除少，重壓花，異味消除多，其作用是顯著的。壓花工藝過程類同鮮花窨花，窨堆要低，窨時可長些，通常在10小時左右，中間必須通花一次。有的地方不通花。但試驗證明，壓花進行通花比不通花好。經壓花后起花分出的花渣，稱殘花渣。殘花渣另作其它處理，有時處理得好，還可重復利用一次。
拓展資料：
花茶（Scentedtea），又名香片，即將植物的花或葉或其果實泡制而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深。花茶又可細分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。
飲用其果實的稱之為花果茶，如：無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香并具有養(yǎng)生療效。外形條索緊結勻整，色澤黃綠尚潤；內質香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據(jù)其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產量最大。
花茶的加工發(fā)展：
150多年茉莉花茶加工的歷史，經過幾代人的努力使加工工藝不斷發(fā)展沿革：①在窨花方式上：從陶罐窨→箱簍窨→囤窨（地面窨）→機械窨；
②方法上：從花一層，茶一層→手工拼和→機械自動拼和；
③干燥上：蒸煮焙干→鐵鍋炒干→烘籠烘干→機械烘干。
現(xiàn)有工藝是長期以來勞動人民和茶葉科技工作者共同創(chuàng)造的，它適應客觀的要求是科學的，但也存在著落后的一面。
1976年商業(yè)部下達研制自動窨花機，并已通過有關部門鑒定，適用于生產。
2002年研制出一臺日產80－100擔茶葉的自動窨花機。可大大減輕勞動強度，改善衛(wèi)生條件，提高產品質量，是比較理想的窨花機械，應該廣泛推廣使用，徹底改變花茶窨制手工作業(yè)的落后面貌。
參考資料：百度百科-花茶

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花茶的制作方法有哪些
花茶的制作方法有哪些？在日常生活中，很多人都喜歡喝茶的，其中茶的種類是有很多的，有些人是很喜歡喝花茶的，但是花茶的制作是有一定方法的，下面我分享花茶的制作方法有哪些，一起來了解一下吧。
花茶的制作方法有哪些1花茶制作方法
花茶，又名窨花茶、熏花茶、香片茶等。茶葉是一種疏松多孔結構的物質，這些孔隙與外界相通，具有極強的吸附性。當毛茶與香花混合，過一段時間后，毛茶就具有濃厚的.香氣，屬于再加工茶類。茶葉吸收了花香，飲之既有茶味又有花的芬芳，是我國北方非常適銷的一種再加工茶類。有茉莉烘青、珠蘭大方、桂花綠茶、玫瑰紅茶等品類。
據(jù)聚祥春茗茶相關人士介紹，花茶常用原料一般采有綠茶的茶胚，少量的有紅茶和烏龍茶，再與鮮花窨制而成的一種復合茶，由于窨花的次數(shù)不同和鮮花種類不同，花茶的香氣高低和香氣特點都不一樣，其中以茉莉花茶的香氣最為濃郁，是國花茶中的主要產品。花茶是我國特有的香型茶，花茶既具有茶葉的爽口濃醇之味，又兼具鮮花的純情馥郁之氣，有“引花香，益茶味”之說。一般根據(jù)其所用的香花品種不同，劃分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等亞類，其中以茉莉花茶產量最大，每種亞類又根據(jù)其加工原毛茶坯的產地、質量與制作工藝的精細程度劃分出若干等級，有特級、一、二、三、四、五級等六至七個等級。
花茶的原料
茉莉花茶常用原料，茉莉花茶兼有綠茶和茉莉花的香味，制作時將采摘來的大批含苞欲放的鮮花，堆放于清潔場所，入晚待花半開呈虎爪形，吐香正濃時，將其摻入綠茶中窨制，待鮮花萎縮時除去花朵，烘干茶胚，再用鮮花復窨，如此再三而成。
蘇州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、產花季節(jié)的不同而有濃淡，其香氣依花期有別，頭花所窨者香氣較淡，“優(yōu)花”窨者香氣最濃。蘇州茉莉花茶主要茶胚為烘青，也有殺茶、尖茶、大方，特高者還有以龍井、碧螺春、毛峰窨制的高級花茶。與同類花茶相比屬清香類型，香氣清芬鮮靈，茶味醇和含香，湯色黃綠澄明。
花茶的制作方法有哪些2工藝花茶如何制作方法
1、工藝花茶是高山茶樹的嫩芽和干燥以后的鮮花一起制成的一種特殊茶，它可以沖泡飲用也可以供人類觀賞，把制好以后的工藝花茶放在干凈玻璃杯中加開水沖泡以后花會慢慢綻放，特別漂亮。
2、在制作工藝花茶的時候，要準備高山茶樹的嫩芽，把準備好的茶葉按照芽頭對芽頭的方法準備好，并把它弄得整齊一些，然后讓茶梗對著茶梗，最后用干凈的棉線把它捆起來，然后把它的底部剪掉。
3、把捆好以后的茶葉翻過來，在茶葉的中間再放一朵漂亮的干花，又干凈的棉線，把它縫好固定，做成一個球的樣子，這時就會發(fā)現(xiàn)茶葉已經把中間的花包裹起來了。
4、準備一個高點的干凈玻璃杯，把準備好的工銀花茶放到玻璃杯中，然后沖入90度以上的開水。周邊的茶葉在吸水以后會膨脹花朵，也會吸水膨脹，這時花朵就像盛開一樣，從玻璃杯外邊看，會看到它美麗的身姿，在沖泡三分鐘以后還可以飲用它泡出的茶湯。
5、工藝花茶的制作方法看似簡單，但在真正操作起來卻有點困難，特別是那些剛開始接觸工藝花茶的人感覺做起來比較難，但它的工藝并不復雜，大家只要有心可以多試幾次，相信大家一定能做成功。

###其它資料參考### 怎么樣將鮮花自制成花茶
怎么樣將鮮花自制成花茶，在我們的生活中，有許多鮮花是可以制成花茶的，比圖玫瑰花、茉莉花、桂花等等。那么大家知道怎么樣將鮮花自制成花茶？下面我給大家介紹一下吧！
怎么樣將鮮花自制成花茶1辦法一
1、自身在家中用鮮花制作花茶時，應該采集那些含苞未放的鮮花，或者直接采集這些鮮花的鮮嫩花瓣，回家將來認真清洗清潔，晾干表面水分也可以把它洗凈，將來放在蒸鍋中，隔水蒸燒開將來要用小火蒸10分鐘左右。
2、裝好將來的鮮花，取出將來放在陰涼通風的地方晾干，然后籌備一個無油無水的鍋，可以把晾干將來的鮮花放在鍋中慢慢炒，炒它到散發(fā)出濃郁香氣將來就能出鍋，降溫將來就能制好的花茶，另外大家在用鮮花做花茶時還可以放入適量的綠茶一起炒，這樣也能讓做好的花茶特別好喝。
辦法二
1、用鮮花制作花茶，不一樣的鮮花做法也不相同，像玫瑰花茶，大家在采集玫瑰含苞未放的花蕾后，需要把它放在陽光下晾曬，曬干將來就能得到玫瑰花茶，而用新鮮茉莉花制作花茶時則需要把它入鍋蒸再取出炒制制成花茶。
2、用新鮮桂花制作花茶時，需要采集桂花將來用淡鹽水浸泡，然后再用清水洗凈，放到陽光下晾曬，也可以把它放到烤箱中，慢慢烤干將來制成桂花茶。除去這些容易見到花茶以外，洛神花茶在制作時則要采集新鮮的洛神花瓣，把它用開水焯燙將來取晾干，再用小火慢慢炒，這樣就能得到做好的洛神花茶。
怎么樣將鮮花自制成花茶2一、自制桃花茶怎么做
1、自己在家中制作桃花茶時，可以在桃花盛開時去自然界中采集那些鮮嫩的烤火花瓣，回家后把它清洗干凈以后，放在陰涼通風的地方慢慢陰干，應該后就能得到治好的桃花茶，在校時可以把它放在杯子中，用開水沖泡，泡好后還可以放入適量白糖或蜂蜜調味。
2、自制桃花茶時也可以采集自然界中那些含苞未放的桃花，花蕾采集以后可以去掉雜志，再把它擺放在烤箱的`烤盤中，把烤箱溫度設置在80度左右，慢慢烤干，烤干后就能得到治好的桃花茶，需要時也能直接用開水沖泡，這樣做好的`桃花茶香味特別濃，而且保健功效極為出色。
二、自制桃花茶的好處
1、預防皮膚病
平時人們多喝一些自制的桃花茶能吸收豐富營養(yǎng) ，而且能增強人體自身免疫力，并能加快人體內血液循環(huán) ，可防止多種有害物質對人類皮膚產生傷害，它對人類經常出現(xiàn)的抑制性皮炎和化膿性皮炎以及皮膚痛癢等癥都有明顯預防的，人們在出現(xiàn)這些皮膚病后多喝桃花茶還能促進病情康復。
2、淡化色斑
淡化色斑美白肌膚也是自制桃花茶的重要好處，因為人們喝了自制的桃花茶后，能加快身體內血液循環(huán)，并能加快身體內自由基和過氧化脂質代謝，能防止人體內色素生成，并能阻止色素在皮膚表面堆積，它能讓人類皮膚表面出現(xiàn)的色斑慢慢淡化，也能防止新的色斑生成，堅持用桃花茶泡水喝淡斑美白的功效會特別明顯。

###其它資料參考###茉莉花茶是消費最廣泛的茶，被人們稱為健康茶。適當喝點茶，對防輻射、美膚都有效果。有大量的茶元素，可以加快熱量燃燒。是減肥的最佳選擇，但是人們怎么喝茉莉花茶呢？具體如下！一種茉莉花綠茶制作方法1.配料:綠茶；新鮮茉莉花2.制造步驟(1)在開口較大的罐子底部放一層茶葉。然后，在它們上面放一層新鮮的茉莉花。如果有必要，重復你的茉莉花。(2)在茉莉花和茶葉上放一個罐子或小砝碼，然后蓋緊罐子。(3)讓花聞茶香至少24小時或長達數(shù)周。(4)準備茶葉時，將一湯匙茶匙倒入8至10盎司剛從火中取出的熱過濾水中。(5)、沖泡五到七分鐘，然后享用你的茉莉花茶。_茉莉花茶加工技術1.茶坯的制備在眾多的茶葉中，烘焙綠茶吸收香氣的能力最好，所以在制作茉莉花茶時，首選烘焙綠茶作為茶坯。2.花卉處理茉莉花品種繁多，各有利弊。經過無數(shù)次嘗試，人們發(fā)現(xiàn)只有單瓣和重瓣的茉莉花最適合窨制，而且中午到下午采摘的茉莉花質量最好，而且必須是含苞待放的花蕾。鮮花采收、運輸、進廠后，要防壓損、防熱，才能在窨制過程中完成香氣釋放。3、聞香拌花是指根據(jù)茉莉花茶各品種、各等級的外觀和質量標準進行配花，并與茶坯充分混合。4.讓我們站著聞聞花香。創(chuàng)造一個適合茉莉花正常香味釋放的環(huán)境。隨著次數(shù)的增加，靜置時間可以逐漸減少。雖然是靜止的，但整個過程必須保證一定的溫度、濕度、含氧量和茶堆的厚度。制茶師需要時時守在茶堆旁，確保最佳的香氣釋放條件。更何況第一次是12-14個小時的攤放過程，很考驗制茶人的體力。5.開花的花由于花卉的呼吸作用，當堆肥的溫度上升到一定程度時，堆肥會產生發(fā)酵氣味。要及時翻轉電堆散熱，保證電堆溫度合適。而通過開窗、風扇燈保證外界空氣流通的同時，將茶葉堆積起來，人工流出散熱通道，但翻動時不能傷到花。如果花沒有及時放透，會被熱悶死，產生水悶味，直接影響成品茶香氣的鮮濃。6.開花將花渣過篩，防止花渣發(fā)酵破壞茶葉品質。經過一夜的靜置，花中的芳香物質大部分被茶葉吸收，原本水靈靈的茉莉花生命力有所下降；茶坯也吸收大量水分，需要及時篩出花渣，防止影響最終純度。7.烘烤經過一夜的香氣和水分的吸收，經過花篩選后的茶葉本身是濕潤的，需要烘焙來保持干燥。這個環(huán)節(jié)對茉莉花茶的品質影響很大。烘焙過程一定要低溫，而且干燥到什么程度，保持多少水分，多少香氣含量??這些問題只能靠多年的制茶經驗來判斷。一旦火候掌握不好，會直接影響口感和接下來的窨制次數(shù)，導致鮮度不足。8、提花為了增加茶葉的香味，通常在烘焙后用少量的鮮花進行一次窨制。提花不再烘烤，攤涼后可以疊放均勻裝箱。但是在這個過程中，茶葉很容易水分超標，所以需要有經驗的師傅，否則之前的努力都白費了。_茉莉花茶的沖泡方法1.設備泡茶之前，所有泡茶用的器具都要擺放整齊。如茶盤、透明玻璃、小茶杯、茶匙、茶蓮、茶樣壺、水勺、水壺、茶巾、茶巾等。2.洗一杯茶純凈純凈是天地培育的靈性之物，泡茶用的器皿也必須純凈純凈。把干凈的杯子再用開水燙一遍，這樣茶杯就純潔無瑕了。3.準備水盡可能選擇干凈的天然水。有條件的茶樓要配有濾水設施，家庭可以取泉水或購買瓶裝泉水自用。將水放入容器中，煮沸至沸騰，沖入保溫瓶備用。泡茶前，用一點開水杯子(溫度低的時候這個很重要) 。4.扔茶將茶葉(茶葉與水的比例為1克50毫升。)放入玻璃杯中。5.釀造雙手在左手手指上取茶巾，右手提起水壺，左手用茶巾托住茶壺底部，向茶杯內注入約為總用水量1/4的開水，浸泡，約20~60s后繼續(xù)沖泡。沖水時水壺有節(jié)奏地上下起伏。倒入熱水后，茶葉在玻璃杯中漂浮上升，各種茶芽在玻璃杯中隨波浪搖曳，像生命的綠靈在翩翩起舞，十分活潑有趣。6.上茶把雙手泡好的茶依次給客人。這是一個主客和諧溝通的過程。作為一個喝茶的人，你應該懷著感激之情端起杯子，看它的顏色，聞它的香味，嘗它的新鮮。第二和第三泡沫可以根據(jù)上述程序重新沖泡。7.清潔工具每次沖泡后，所用的茶具要放回原處，沖泡器具要清洗干凈，稱為凈器。清洗后，蓋上茶巾備用。茉莉花茶的種類1.白色茉莉花茶說到茉莉花茶，這個品種是不可或缺的。大白毫茉莉花茶位于福建省福州市，因為優(yōu)越的地理位置，使得這里的茉莉花看起來更香。福建最高檔的茉莉花茶是大白毫，這里的綠茶更醇厚，制作工藝也很繁瑣。成品看起來更像是一件藝術品，香氣非常濃郁可口，喝在嘴里美就在心里。2.龍珠珍珠茉莉花茶也是福建福州產的花茶。這種茶在外觀上更為清秀明亮，發(fā)梢更像魚的尾巴。聞起來有種獨特的濃郁感，給人一種沉重而強烈的感覺。尤其是泡過之后，更加鮮美，味道純正持久。茶葉淡黃明亮，飲后滿嘴茶香。3.銀針茉莉花茶銀針茉莉花茶產于福建政和，這種茶非常適合北方人的胃口。顧名思義，外形和結構都很胖很可愛，毛茸茸的感覺更像是銀針。看起來色澤有光澤，泡茶后色澤清澈晶瑩，給人以視覺上的震撼。這種茶最大的特點就是香。即使泡了4次茶，還是覺得香。這種香味包含了茉莉花的香味和茶的香味。4.金華花茶浙江金華最有名的茶是茉莉花茶，也叫“金華花茶” 。在制作過程中，首選色澤飽滿的綠茶為原料。在茉莉的挑選上，更要注重順滑、飽滿、濃郁。在生產過程中，要特別注意香氣的控制，通過三道工序來保持和增強香氣。成品也不同于毛峰茶和青花茶，其中毛峰茶給人的美感更大。5.蘇州茉莉花茶在蘇州這座古典與現(xiàn)代都有所體現(xiàn)的城市，蘇州茉莉花茶作為十大名茶之一，因其濃郁的歷史氣息而清香、綿軟、可口。而且制作水平很高，需要十多道工序才能完成。
###其它資料參考###茉莉花茶的制作方法
茶葉百科2022-08-13茶小新
制作茉莉花茶主要分為幾個步驟，茶胚處理、鮮花處理、窨制勾兌、手工窨制、散花熱、開花處理、堆垛包裝等。其中窨制勾兌是關鍵工序，主要是使鮮花散發(fā)香味，茶坯吸香，使茶葉的湯色由綠變黃變亮，滋味由淡澀變濃醇。
茉莉花茶加工技術介紹
茉莉花茶是從茶葉中吸收茉莉花香制成的一種茶。其制作方法主要包括茶胚處理、鮮花處理、窨制與拼配、手工窨制、攤花熱、開花處理、堆垛包裝，其中窨制與拼配是整個茉莉花茶制作過程中的關鍵工序。
花茶的窨制過程主要是鮮花的香氣和茶坯的香氣。成熟的茉莉花在酶、溫度、水分、氧氣的作用下，會分解芳香物質，隨著生理的變化和花朵的開放，不斷地吐出香味。
茶香的時候也會吸收很多水分。由于水的滲透，發(fā)生化學吸附。在濕熱的作用下，發(fā)生了復雜的化學變化。茶湯會逐漸由綠變黃，滋味由淡澀變濃醇，從而形成茉莉花茶特有的香、色、味。

###其它資料參考###制作茉莉花茶需要選花、攤晾、擇花、窨制、炒花等。
1、選花
茉莉花的選擇非常講究，必須是伏天的茉莉花，雙瓣的含苞未放的花骨朵，下過雨的花不能采，得等晴上1、2天后方可采，而且只能下午2點后采摘。
2、攤晾
采摘后的花，得進行適時攤晾和養(yǎng)護，讓它保持旺盛的生機。
3、擇花
等到凌晨12點以后，茉莉鮮花將開未開之時，立馬進行擇花。
4、窨制
擇花之后要迅速進行窨制，窨制是一層綠茶一層鮮花均勻拌和，4-5小時以后，大概是凌晨5點左右，進行通花散熱。中午12點左右，進行起花，篩花，然后復火，等待下一次窨制，需要進行多次窨制。
5、炒花
先拆掉花蒂和葉，于凌晨12點以后和多次窨制過的茶胚拌和，窨制4小時左右，將拌和的茶和花一起進行炒制，控制溫度和濕度，最后攤涼裝箱。
茉莉花茶
1、不宜多喝
茉莉花茶是好茶，但是任何好的食物都是不能多吃的，當然茉莉花茶也不能喝太多。
2、不可空腹喝
空腹喝茉莉花茶的話，容易影響消化，還會影響到睡眠。
3、女性經期不能喝
茉莉茶屬于偏涼性，不適合在女性在月經期間喝。

###其它資料參考###茉莉花的制作過程如下：
1、最好是用三伏天的茉莉花來制作茉莉花茶，所以，最好在三伏天采摘，且要摘那些還沒有綻放的花苞，下過雨的一兩天之內，不要采摘，會影響成品茶的口感。將采摘回來的茉莉花清洗一遍，再攤涼開來。接著準備一些茶胚來制作茉莉花茶，最好是用綠毛茶制作的茶胚。
2、待到凌晨十二點，這時正是茉莉花將開未開的時候，立刻將花摘下來，鋪一層茉莉花，再鋪一層綠茶，讓茉莉花吐香氣，讓綠茶將茉莉花香吸附過來。最好還要加入一些白蘭鮮花，這樣可以讓綠茶的香氣和花香融為一體。
3、經歷上述的窨制的過程之后，還要讓花散熱，以免導致花朵的溫度過熱而滋生細菌。大概窨制四五個小時之后，也就是凌晨五點左右，將窨制的茉莉花和綠茶都分開，一層層地鋪開，讓其充分將熱量散掉。
4、攤開散熱七個小時左右，待到中午的十二點，再起花，將干枯的殘花都篩出來，然后復火，再等待再一次的窨制。制作茉莉花茶，需要進行多次窨制，所以，接下來，我們再重復上次的過程多次。最后，將花蒂和葉子拆掉，將所有窨制過多茶胚和茉莉花拌和，再進行炒制，最后攤涼裝箱就行。

###其它資料參考###1、原料：精品烏龍茶、新鮮茉莉花。
2、為了讓茶葉完全沖開。并避免化學物質殘留，采用專用濾網。左邊為傳統(tǒng)不織布茶包，右邊為茉莉花茶濾網茶包。
3、制作茉莉花茶，晚上8點左右才能開始，因花蕾那時才開始綻放，首先要先鋪上作業(yè)用的白布，然后在白布上鋪上茶葉。
4、在茶葉上鋪上茉莉花。
5、接著又是一層茶葉，然后又是一層茉莉花。
6、這樣茶葉會把茉莉花的清香和甜汁吸進去。將茶和茉莉花翻轉5次作用，待茉莉花謝了，茶葉會變的有點濕潤，這是將茉莉花挑出來，將茶送進烘焙，香氣撲鼻的茉莉花茶就這樣做出來了。
###其它資料參考###簡單制作桂花茶的六個步驟
1、茶胚準備：在制作桂花茶前，需要準備好所需要的茶胚，這樣有利于桂花茶后續(xù)的制作。一般15公斤的桂花需要用到50公斤的茶胚，茶胚是以茶葉為原料，采用現(xiàn)代技術加工而成的綠茶胚，茶胚要求較嫩，不可太老。
2、桂花采摘：制作桂花茶需要采集新鮮的桂花，最好是在桂花的盛開期，采摘的時候要特別注意不可以傷到花朵，需要輕輕地采摘。桂花的種類大致上分為四種，分別是四季桂、銀桂、金桂、丹桂，其中的金桂做出來的桂花茶最好。
3、茶胚窨花：把采集完的桂花鋪在干凈的布上，記住下面要鋪上一層準備好的茶胚，按照茶胚與桂花比例來確定每層的桂花多少。每一層都要按照10:3比例來，之后形成的桂花堆上面也要蓋上一層茶胚。在窨花的時候要保持室內溫度不能低于20℃ 。
4、花堆散熱：已經堆好的茶堆不容易散熱，當茶堆的溫度超過40℃，要把茶堆鋪開來使溫度下降，還需要把茶堆翻一次，加快它的散熱速度。當溫度下降到30℃以下，就需要平鋪的桂花茶再次聚攏，開始第二次窨花。
5、去除花渣：過一段時間，等到桂花萎蔫以后，用手摸下茶胚，如果茶胚外表光滑，不發(fā)硬且不粘手，這時候窨花就可以結束了。就可以把茶堆鋪開，把里面已經萎蔫的桂花挑出來扔掉。
【花茶怎么制作】 6、花茶去水：在制作桂花茶的時候，茶胚不僅吸收了桂花的香味，并且也大量吸收了桂花中的水分，剛窨花完的茶胚水分含量可以達到15%，這時候要快點對茶胚進行脫水，使水分下降到5%，避免茶胚發(fā)霉，做完這些，桂花茶也就做好了。