大排檔可以點什么菜 _大排檔

我們平時所說的大排擋，里面都有什么菜？？

文章插圖
全國各地的大排檔都是吃貨的心頭好。大排檔的菜品嘛，夏天逃不過花生米、毛豆、鹵菜，冬天少不了燒烤、燉菜、湯湯水水的東西。在四川，大排檔可能會多一些偏麻偏辣的東西，我們?nèi)コ缘臅r候，一般也就是點鹽水毛豆，麻辣燙，麻辣小龍蝦，雞排，羊肉串，棒骨之類的小菜，在點點兒啤酒，和朋友邊吃喝，邊聊天。采用豬腦子，四川人稱為腦花兒，將其拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。烤腦花氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥，夜啤酒攤攤上是女性朋友的最愛。
燒烤。燒烤不用說，夜宵首首選，在我們大四川更是如此，大四川大排檔里的燒烤還分了幾個派別，宜賓的、樂山的、大涼山的……都很好吃。我們有時候吃夜宵愛去吃那個何師燒就是"生腌蝦爬子"，這個涼菜更是美味可口，通過各種各樣的調料和鹽的腌漬以后，再整齊的碼在盤子里，拿起一個扒去外面的硬皮，就像是吃面條一樣的把肉吸溜入口內(nèi)，有著翠綠綠，鮮嫩嫩的模樣，和越嚼越香，脆嫩嫩的口味口感，“小身材大能量”，總是能夠讓人無法忽略它的存在，在很多人的心目中，它是冰鎮(zhèn)啤酒，小龍蝦的絕佳伴侶，
麻辣肉干～麻辣脆骨～干煸肥腸～毛豆花生

文章插圖
大排檔一般會有的菜：老醋花生、糖醋藕片、煮花生、煮毛豆、大拌菜、燜酥魚、蒜蓉茄子、燒茄子、魚香茄子、酸辣豇豆、鐵鍋燉雞、燉雜菜、燉帶魚。
烤串、鐵板魷魚、醋溜土豆絲、小蔥拌豆腐、香酥鴨掌、燜鳳爪、芥末鴨掌、西芹百合。
【大排檔可以點什么菜】等等。

###其它資料參考###南京大排檔必點招牌菜有辣炒蟶子，辣炒花蛤，椒鹽蝦菇，金牌響油鱔糊，烤羊肉串。
1、辣炒蟶子
在炎熱的夏天來上一盤辣炒蟶子，吃起來別說多過癮，不僅肉是吃起來很鮮嫩的，同時還很肥美。并且如果這個時候再配上一瓶啤酒，那簡單就是爽歪歪，很過癮，就好像吃小龍蝦的時候配上啤酒一樣過癮。
2、辣炒花蛤
辣炒花蛤是一道以花蛤為主要食材，以大蔥、蒜、姜、紅干椒、油、雞湯為輔料，以老酒、糖、鹽、胡椒、蠔油、芝麻油、水溶淀粉為調料制作而成的美食，口味咸辣。
3、椒鹽蝦菇
用椒鹽的香，包裹著皮皮蝦的鮮，再撒點蔥花點綴，一道表面酥脆，肉質鮮嫩，一口下去，滿嘴留香，回味萬千。
4、金牌響油鱔糊
不可不嘗的南京傳統(tǒng)名菜，選用筆桿粗細的鱔魚，燙熟劃絲，熱炒掛糊、上桌前再用滾油沖澆、滋滋作響。燙、滑、潤、肥、香。
5、烤羊肉串
烤羊肉串一直都是大排檔的主打美食，羊肉的鮮美配合燒烤的焦香，是十種最好吃的大排檔美食之一。色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。

###其它資料參考###下面是常見的大排檔菜單:麻辣小龍蝦、麻辣田螺、煮花生、煮毛豆、椒鹽小黃魚、椒鹽蝦、醬雞爪、醬鴨翅、醬鴨脖、醬豬手、涼拌雞腎、涼拌黃瓜、涼拌木耳、炸花生米、四川泡菜、小西紅柿、什錦炒飯、烤魚...