清燉鮑魚需要燉多久 _鮑魚

鮑魚要燉多久?？

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小鮑魚煮多久
鮑魚最好不要煮,用蒸比較好,沸水上加蓋蒸 8-9分鐘.
時間長就老了,口感較硬,個人認為最好的吃法是,耗油味的.
附上幾種做法請參考：
清蒸鮑魚
〔材料〕新鮮鮑魚200克左右，鹽5克，料酒10克，小蔥10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，醬油15克，香油5克。
〔做法〕1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；2. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；3. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；5. 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；6. 食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃
紅燒鮑魚
方法1：
〔材料〕干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。
〔做法〕將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油。
方法2：
〔材料〕活鮑魚；老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調(diào)料：鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、溼淀粉。
〔做法〕將活鮑魚宰殺去內(nèi)臟，留肉用牙刷刷干凈、清凈，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理干凈的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準，中火燒開，小火煨8－9小時即可，將煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調(diào)味品，調(diào)準口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。
方法3：
〔材料〕鮑魚4只（重約750克），西蘭花適量。上湯、精鹽、味精、醬油、香油、米酒、溼淀粉各適量。
〔做法〕鍋置火上，倒入上湯，加精鹽、醬油、米酒，下鮑魚燒入味，再用溼淀粉勾薄芡，待收汁時加味精、香油和勻起鍋，裝盤，西蘭花點綴于盤邊即可。
清湯鮑魚
〔材料〕罐頭鮑魚250克, 熟火腿15克, 筒鮮蘑15克, 豌豆苗15克, 鹽10克, 料酒15克, 味精3克, 雞清湯800克,
〔做法〕(1) 將鮑魚用刀切成斜片。鮮蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩葉、去根、洗凈。(2) 將雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開，將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚片和豌豆苗下勺煮透撈出，倒入10個湯碗中，勺中湯如不要可倒掉。(3) 將余下的雞清湯500克入勺上火，并加進鹽、味精、料酒調(diào)好味，撇去浮沫，盛入10個小湯碗中即成。
鮑魚粥
〔材料〕鮑魚 1/2個、姜片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯、鹽 1/4大匙、柴魚味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙
〔做法〕(1)將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后（可置于冷藏），再加入材料(2)同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。（3）材料洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。(4)將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
鮑魚香菇雞湯
材料:
1. 碎鮑魚片
2. 老雞半只(可請肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質(zhì)很多)
3. 香菇幾朵
4. 姜少許
5. 鹽少許
做法:
1. 鮑......
鮑魚煮熟需要多長時間
15分鐘，就夠了，q 彈可口。
鮑魚蒸多久才熟
一般上氣后蒸10分鐘左右，附詳細的做法：
清蒸鮑魚的做法
菜系及功效：東北菜肝調(diào)養(yǎng)食譜滋陰食譜夜尿多食譜明目食譜工藝：清蒸
清蒸鮑魚的制作材料：
主料：鮑魚200克
調(diào)料：鹽5克,料酒10克,小蔥10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,醬油15克,香油5克
清蒸鮑魚的特色：
此菜色潔白，清鮮而嫩，與姜汁同食口味尤佳。
清蒸鮑魚的做法：
1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
2. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；
4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5. 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；
6. 食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
清蒸鮑魚的制作要訣：
加工姜末時，要細小均勻，案板要干凈。
健康提示
鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)，而且有養(yǎng)心明目的食療作用，營養(yǎng)價值高，是名貴的海八珍之一。
食物相克
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
鮑魚燉多久熟
燉十分鐘左右就可以了鮑魚有生吃的呢~蒸的話蒸個十五分鐘就全熟了
燉鮑魚
原料
編輯
鮑魚、紅辣椒各1個，銀杏10粒，松子、高湯、蒜泥、白糖、香油、醬油、胡椒粉各適量。
制法
1、鮑魚洗凈，用刀劃出幾道口；銀杏汆燙后去皮，與松子一起干炒，出鍋備用。
2、紅辣椒洗凈切絲，鋪在平底鍋上，放上小鮑魚，倒入高湯、調(diào)好的佐料醬，大火煮開后改小火慢燉。
3、待湯汁收濃時，放入銀杏、松子，繼續(xù)燉煮10分鐘，淋在鮑魚上即可
鮑魚營養(yǎng)分析
1. 鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì) ，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；
2. 鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)；
3. 鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；
4. 鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；
5. 鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn) ，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚水煮多久
看多大的鮑；
一般12頭左右的凈肉水開后煮3-4分鐘就熟了，
煲湯的話幾個小時
鮑魚煮熟需要多長時間
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煮鮑魚怎么煮幾分鐘
本人做！覺的雞湯煮好吃！又簡單！買史云生清雞湯！洗干凈鮑魚！在一個小沙鍋放入鮑魚加入雞湯加一點水淹過鮑魚開大火開了放小火煮一個多小時！關火！淹到要吃在加熱！不淹也行！淹就入味一點！這樣就可以吃到最純香最鮮甜的鮑魚了！飽雨殼煲湯時加入一起煮！喝了對身體好！
還有幾種！不過以上最好！以下只是參考！希望采納答案！
小鮑魚的做法！干鮑！
1粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色污漬；
2 ，洗干凈的小鮑魚用刀切成兩至三片最上面劃十字花刀
3，泡軟的粉絲卷成團放在鮑魚殼上；
4，瓣蒜切成末，一半油鍋里炒一下，和另外一半蒜末調(diào)入蠔油，少許醬油，黃酒一起拌勻；
5，將調(diào)好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘；
6，蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可1，粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色污漬；
2 ，洗干凈的小鮑魚用刀切成兩至三片最上面劃十字花刀
3，泡軟的粉絲卷成團放在鮑魚殼上；
4，瓣蒜切成末，一半油鍋里炒一下，和另外一半蒜末調(diào)入蠔油，少許醬油，黃酒一起拌勻；
【清燉鮑魚需要燉多久】 5，將調(diào)好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘；
6，蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可
首先把鮑魚肉從殼里弄出來,用鹽挫洗,去除表面的臟東西,再用清水洗干凈,
調(diào)料：鹽、料酒、小蔥、味精、姜、醋、花椒、醬油、香油、
再一步一步地來做
1. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
2. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；
3.蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
4. 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；
5.食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃
最后跟大家講一種最最簡單的懶人做法。
把活鮑魚與殼分離，去掉內(nèi)帳，洗把干凈，在鮑魚殼里放入蒜末，上籠蒸15分鐘，這時調(diào)汁，海鮮醬油一勺，醋少許，芥末汁2~3滴，姜末少許還有香油。鮑魚出鍋后澆汁即可食。
新鮮鮑魚煲湯要多久時間
水滾后中上火十五分鐘，再慢頭一小時十五分，共一個半小時，時間太長會失去營養(yǎng)價值
鮑魚煮多長時間就熟了
一般上氣后蒸10分鐘左右，附詳細的做法：
清蒸鮑魚的做法
菜系及功效：東北菜肝調(diào)養(yǎng)食譜滋陰食譜夜尿多食譜明目食譜工藝：清蒸
清蒸鮑魚的制作材料：
主料：鮑魚200克
調(diào)料：鹽5克,料酒10克,小蔥10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,醬油15克,香油5克
清蒸鮑魚的特色：
此菜色潔白，清鮮而嫩，與姜汁同食口味尤佳。
清蒸鮑魚的做法：
1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
2. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；
4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5. 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；
6. 食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
清蒸鮑魚的制作要訣：
加工姜末時，要細小均勻，案板要干凈。
鮑魚要燉多久急急急
燉煮之類的因為火候大小不一樣，東西大小塊，質(zhì)量不一樣所以沒法定火候時間。你最好練習用筷子扎，輕松穿透就熟透了。在燉就過火了

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水開后小火燉3小時即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：土雞 750克、鮑魚 10個、姜片 3片。
1、第一步準備好鮑魚。
2、把土雞切塊，和鮑魚處理好清洗干凈。
3、鮑魚肉切花刀備用。
4、雞塊放沸水里面焯十幾秒，去掉點血水撈出備用。
5、把焯水后的土雞和鮑魚肉、殼一起放進砂缽燉鍋里，再加入三片生姜。
6、加入水。
7、水燒開后小火燉3小時。
8、然后盛出，這樣就完成了。

###其它資料參考###鮑魚、紅辣椒各1個，銀杏10粒，松子、高湯、蒜泥、白糖、香油、醬油、胡椒粉各適量。
1、鮑魚洗凈，用刀劃出幾道口；銀杏氽燙后去皮，與松子一起干炒，出鍋備用。
2、紅辣椒洗凈切絲，鋪在平底鍋上，放上小鮑魚，倒入高湯、調(diào)好的佐料醬，大火煮開后改小火慢燉。
3、待湯汁收濃時，放入銀杏、松子，繼續(xù)燉煮5分鐘，淋在鮑魚上即可
1、把雞處理干凈，切塊。
2、放入適量水到煲鍋中，下入洗凈切塊的雞和幾片姜片，大火至開轉(zhuǎn)小火煲50分鐘。
3、然后把處理干凈的鮑魚放入湯中，加入鹽，中火火繼續(xù)煲15分鐘，最后加入味精即可。
鮑魚30克，蘿卜250克，精鹽、味精、麻油各適量。
將鮑魚水發(fā)透，選凈，切塊，加水400毫升，燒開后，再將蘿卜洗凈切塊放入，小火燉至酥爛，下精鹽、昧精，淋麻油，調(diào)勻。分1～2次趁熱服用。
瘦肉1 50克，鮑魚2個，祀子15克，生姜2片。
先將鮑魚洗凈切片，瘦肉切塊，連同祀子、姜片放入煲內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后，文火煲4小時。然后便可調(diào)味食用。
鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。
鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。
再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。

###其它資料參考###燉30分鐘。
主料：豬扁骨600g、鮑魚6個、蟲草花10g 。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、枸杞適量。
蟲草花鮑魚湯的做法
1、準備好材料。
2、鮑魚要用牙刷刷干凈周邊黑的。
3、刷干凈后的鮑魚沒表黑黑的一層啦。
4、揪開鮑魚肉層能看見里面有一層泡包的就是屎和苦膽啦，不過能看見不用工具是沒辦法清除的（要留殼一起煲湯才用）。
5、因為不留殼煲湯所以，加入開水到刷干凈的鮑魚里。
6、拿手指輕輕的壓入鮑魚里，就可以取出整個鮑魚了。
7、取出的鮑魚能看見魷魚屎腸和膽，直接去除了洗干凈備用就好了。
8、鍋里燒開水放入豬扁骨焯一下血水。
9、鍋里準備好水，豬骨冷水入鍋。
10、等水燒開后勺走表面的泡，然后轉(zhuǎn)中火燉半小時以上。
11、燉半小時以上加入姜片蟲草花，轉(zhuǎn)小火燉一至兩小時。
12、燉了一個半小時后加入鮑魚，轉(zhuǎn)中小火燉半小時。
13、半小時后加入枸杞、鹽轉(zhuǎn)小火燉，一小時左右出鍋（出鍋前加入幾滴純花生油）。
14、蟲草花鮑魚湯出鍋。

###其它資料參考###一般如果是新鮮的鮑魚，在燉湯的時候建議最后放，等出鍋前的15分鐘再放進去，這樣燉出來的鮑魚不僅非常的鮮嫩，而且能夠給湯提鮮。
但是如果是干鮑魚，肉質(zhì)則需要先泡發(fā)，泡發(fā)之后燉湯一個半小時以上，才能夠?qū)ⅤU魚燉爛。
2 新鮮鮑魚要蒸多長時間
較小的新鮮鮑魚，在蒸鍋上汽之后再蒸10分鐘左右就行了，但是如果鮑魚比較大，則需要蒸久一些，但是最久不宜超過15分鐘，因為新鮮鮑魚的肉質(zhì)非常的鮮嫩，如果蒸的時間過長，不僅營養(yǎng)會有所流失，而且肉質(zhì)會變得發(fā)硬，嚼不動，口感下降很多。
###其它資料參考###鮑魚燉3小時以上才能把它的營養(yǎng)價值從鮑魚的身體里面給燉出來。
煮鮑魚的時間也不是固定的，因為有的時候買回來的鮑魚大有的時候買回來的鮑魚個頭小，這都影響了鮑魚煮熟的時間。鮑魚在煮之前可以將其焯一下水或者是使用檸檬汁腌制一段時間，這樣有助于除去鮑魚的部分腥味。新鮮鮑魚在保存的時候，直接將其放在清水里養(yǎng)著即可，時間不能很長，2-3天只能就要將其給處理掉了。
鮑魚的清洗方法
鮑魚在生活中的話是可以將其分為新鮮的鮑魚和一些晾干之后的干鮑魚的，新鮮的鮑魚的清洗的話需要利用刷子將鮑魚的外殼清洗干凈之后，再將鮑魚里面的肉整塊挖出之后，再利用一些食用鹽將其中一些粘液處理干凈，然后再將鮑魚中間部位和鮑魚的一些較為堅硬的一些部位處理干凈。
這樣處理之后的鮑魚較為的感覺，但是晾干之后的鮑魚的話可以將其直接選擇用水浸泡之后用刷子刷干凈，處理好之后即可用來烹制，干鮑魚的食用價值極高且食用口感極為的鮮嫩，是屬于極好的食材。
以上內(nèi)容參考百度百科-鮑魚

###其它資料參考###v
用料
主料
魚鰾4個
鮑魚3個
輔料
雞肉
1個
竹蓀
1把
冬菇(干)
10個
枸杞
3大匙
干貝
8粒
調(diào)料
水
適量
清燉鮑魚的做法
材料集合圖：
1.魚肚汆燙去腥。（如果是爆的魚肚直接水發(fā)就好。）
2.泡冷水，洗至沒有泡沫
3.把泡軟的魚肚切小塊
4.鮑魚用刷子刷去表面的黑膜
5.冬菇用清水泡發(fā)
6.枸杞和干貝洗干凈
7.雞去皮剁塊，汆燙去血水
8.竹笙用水泡發(fā)，清洗幾遍
9.除竹笙外，把所有的材料放入湯鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲3個小時（煲3燉4 。）
10.煲至2.5小時后，放入竹笙繼續(xù)煲半小時就可。（湯已經(jīng)很鮮甜，我通常都不放鹽。）
營養(yǎng)功效
魚肚又稱花膠，是魚鰾干制而成，具有補腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。
鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；具有養(yǎng)血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能。
竹笙又稱竹蓀，有補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕之效，竹笙能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，俗稱“刮油” 。

###其它資料參考###以鮑魚燉排骨為例，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘即可。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：鮑魚5個、排骨1斤、亞麻籽油適量、老抽10克、料酒20克、糖5克、生姜1塊、大蔥1段、香油適量、鹽適量、紅燒醬油15克、八角2個。
1、排骨洗凈切段。
2、鮑魚去殼，清洗干凈備用。
3、排骨冷水下鍋，煮開，然后撈出來瀝干水分。
4、鍋中重新倒油燒熱，然后放大蔥、生姜、八角爆香，然后重新放入排骨炒勻。
5、加入鮑魚，倒入料酒。
6、接著放紅燒醬油，糖翻炒均勻，然后倒入沒過排骨量的開水。
7、大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉30分鐘。
8、出鍋前加入適量的鹽和香油調(diào)味即可。

###其它資料參考###1、1小時以上。如果是干鮑魚，肉質(zhì)則需要先泡發(fā)，泡發(fā)之后燉湯1小時以上，能將鮑魚燉爛。新鮮的鮑魚時間會短一點。鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，其肉質(zhì)細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產(chǎn)品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養(yǎng)豐富，具有極高的藥用價值。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，咸，可明目補虛、清熱滋陰、養(yǎng)血益胃、補肝腎，故有“明目魚”之稱。
2、鮑魚：鮑科鮑屬軟體動物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠” 。鮑魚身體外邊包被著一個厚的石灰質(zhì)的貝殼，單壁殼質(zhì)地堅硬，軟體部分有一個寬大扁平的肉足，為扁橢圓形，黃白色，喜干幼嫩海藻。