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鮮桂花怎么做桂花蜜

生活百科蜂蜜

新桂花怎么制作桂花蜜？

鮮桂花怎么做桂花蜜

文章插圖
桂花蜜制作方法如下：
主料：桂花新鮮桂花適量、蜂蜜適量、消毒好的玻璃瓶1個 。
輔料：個人口味、蜂蜜、冰糖、白砂糖、都可以適量 。
步驟：
1、洗凈后上鍋蒸2分鐘、起到殺菌消毒處理 。
2、蒸好放涼很、待裝瓶 。
3、蒸過桂花的鍋、這時候把準備好的玻璃瓶放進去蒸2分鐘、殺菌消毒處理 。
4、全部涼卻后、準備裝瓶、先一層桂花在一層蜂蜜、一直循環裝瓶、最上面多放一層蜂蜜、蓋好蓋子就完成了 。
?食材：
鮮桂花、棉白砂糖、蜂蜜
?做法：
【鮮桂花怎么做桂花蜜】1、將鮮桂花全部倒入清水中，用勺子代替手在水中淘洗桂花 ， 動作要輕柔，洗凈后換清水加入兩勺食鹽浸泡一刻鐘（洗桂花和曬桂花都要注意盡量少用手觸碰花朵，來回觸碰太多，桂花瓣容易發黑的）
2、將洗好的桂花放入平鋪的廚房用紙吸走多余水分 ， 再盛入容器中，放在陽臺晾曬至全干
3、準備幾個透明密封罐，將曬干的桂花一層桂花，一層棉白砂糖，再一層桂花，一層棉白砂糖依次往上鋪? ， 最后封頂淋上一層蜂蜜，隔離空氣作用，使糖桂花不會變質
4、將密封罐放在干燥通風的地方 ， 密封15天后 ， 一罐罐濃香四溢的桂花蜜既成
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自制的桂花蜜食材干凈又健康，可以早餐吃吐司時涂在吐司片上，也可以舀一勺放入牛奶中或白水中，清晨起來喝一杯桂花蜜水清腸養顏一舉兩得

###其它資料參考###準備適量鮮桂花和蜂蜜，鮮桂花可以洗，也可以不洗，洗了以后與干桂花的制作方法基本一致 。先用清水浸泡一段時間，可以適量加入一些鹽，然后將桂花取出，濾干水分，也可以上鍋蒸一下 ， 晾干放涼以后備用 。再用蒸過桂花的鍋 ， 把準備好的玻璃罐子放進去蒸2分鐘，用于殺菌消毒 ， 然后晾干備用 。
全部準備就緒 ， 開始裝瓶，先向罐子中倒入適量蜂蜜 ， 鋪滿瓶底 ， 然后倒入一些桂花，按照一層蜂蜜一層桂花的順序裝入瓶子中，最后用蜂蜜封頂，以保證桂花蜜保存時間更長 。密封后放入冰箱中保存，想喝的時候用勺子取出適量倒入杯中 ， 沖水飲用即可 。

###其它資料參考###桂花蜜是由桂花與蜂蜜為材料做成的美食，也是中國特色美食之一，現在生活中依然有很多的喜歡吃香氣誘人色澤金黃的桂花蜜，但是很多自己都不會做桂花蜜，想吃時也很不方便，接下來就把桂花蜜的做法寫出來分享給大家吧 。
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一、桂花蜜醬的做法
1、將挑選好的鮮桂花放入大盆中，撒上小茶匙精鹽挑拌均勻稍加腌制 。還有其它的方法可以選用，如用開水氽燙等 ， 但后一種方法會存在部分香味流失的問題
2、瓶底鋪上一層鮮桂花
3、澆上蜂蜜 ， 繼續添加桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作
4、直至將容器裝滿，封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可 。瓶口處覆上一層保鮮膜后再擰緊瓶蓋，密封好后將玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用
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二、桂花蜜（干桂花）的做法
1、干桂花中加入1克鹽，用清水浸泡半小時 。
2、把浸泡好的干桂花夾出 ， 濾干（不要一股腦倒入濾網過濾）這時水底可以看到一些黑色雜質，買來的干桂花經常有很多雜質 。
3、水燒開 ， 上鍋蒸20分鐘 。
4、把蒸好的桂花晾涼，可以用廚房紙壓壓，吸干水份
5、一層桂花一層蜂蜜，倒入消毒干凈無水的容器內，（20天左右，干桂花吸飽蜜，自制桂花蜜也就好了）
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三、自制干桂花+桂花蜜的做法
1、摘桂花盡量摘整朵的開放的花哦，然后挑揀……把臟東西都挑出 ， 什么樹枝丫 ， 小片樹葉吖都挑掉…
2、清水+一小勺的鹽，然后浸泡半個小時左右，太久花會變黑，另外鹽的量也要注意哈，太多也會把花給腌黑了……
3、瀝干水份 ， 然后用電吹風慢慢吹干，有烤箱的也可以用烤箱烤干，沒有烤箱就只能另尋出路……吹一會，然后用手翻一下，再吹一會，然后再翻一下 ， 多重復幾次，讓桂花水分蒸發掉…
4、桂花茶差不多已經干了的時候就可以來搞桂花蜜啦，一層桂花，一層蜂蜜，然后用勺子壓實 ， 最上面一層一定要是加滿蜂蜜哦，然后蓋上蓋子，放入冰箱冷藏…等待一周的發酵時間，然后就可以看效果啦……

###其它資料參考###桂花如何做桂花蜜
蜂蜜可用于體弱多病、病后恢復的輔助治療.桂花蜂蜜是天然蜂蜜,是蜜蜂在桂花叢中采釀而來,非人工作品.而桂花蜜是蜂蜜制品,是人工用蜂蜜與桂花配制做出來的.
食材清單
干桂花
10克
鹽
3克
蜂蜜
220 克
烹飪步驟 共8步
1
準備一份干桂花,鮮桂花最好,但是我們這沒有.
2
將干桂花放鹽水中泡五分鐘,洗干凈.
3
洗干凈的干桂花用漏網控干水晾干備用.我用了一天的時間來晾桂花.
4
控干的桂花放入一個消毒的玻璃瓶內,玻璃瓶要無水無油.
5
然后放一層蜂蜜.再放桂花再放蜂蜜,這樣鋪墊上來,就會均勻.
6
桂花一層層的鋪墊起來,桂花才顯得均勻.
7
最后將剩下的桂花,都放入蜂蜜內.
8
將玻璃瓶密封放冰箱冷藏保存.讓其自然發酵出香味,能保存一年以上.
桂花蜜 也稱蜜桂花、野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬釀 。采自柃木 ， 山茶科，是我國商品蜜中較為稀有、品質上等、味道香醇的蜂蜜，有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之稱 。
###其它資料參考###桂花蜜的做法
1、因為桂花花瓣小，用手挑揀是不方便的 。只有用羽毛來撇去雜質，才既快而又不傷著花瓣，能保持花朵的原形 。含苞恕放時的花是最好入藥，不要等下過雨或自然掉落的，
2、挑揀完畢，把純凈的桂花撒入沸水鍋中，煮兩三分鐘，撈起來用涼開水漂一漂，再撈起瀝干水分，這樣便除去了花中的苦澀味 。
3、然后拌進白糖，裝入玻璃瓶密封，便做成了桂花蜜 。經過這樣精制的桂花蜜 ， 存放一兩年仍醇香濃郁 。
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糖桂花的制作方法：
1. 桂花摘來去梗洗凈；
2. 鍋里水燒開，蒸隔上鋪好紗布，放上桂花殺青，時間不要長，不然就黑了；
3. 用風扇吹晾 ， 放入瓶中，一層糖一層桂花，腌幾個月即可 。
桂花糖的制作方法：
先把采下來的新鮮桂花挑干凈 ， 去掉采摘時混入的樹枝、樹葉和小蟲子，在報紙上把桂花均勻的攤開，放在陰涼通風處，一天過后等到桂花逐漸萎縮就可以放在玻璃瓶子里面了 。現放薄薄的一層，然后再放些砂糖，也是薄薄的一層哦，蓋滿剛才的桂花就可以了，然后再放桂花，就這樣花一層糖一層 ， 直到最后所有的花都放入玻璃瓶子后，在最上面蓋上厚厚的一層白砂糖就算大功告成啦！這時候你可以看到漂亮的玻璃瓶里一層金色、一層銀色，晶瑩剔透?。。ㄆ孔右歡ㄒ鉤睹芊獾吶叮┕鲆渙教歟憔突崳諾醬悠孔永錈嬪⒎⒊齙惱笳笄逑悖?混著砂糖的甜味……二者是在觀察玻璃瓶子，桂花中的水分漸漸滲出，把原本白色的砂糖浸透的一顆顆透明似的 ， 美極了……
糖桂花一：
干桂花一包，冰糖適量，玻璃瓶一只 。瓶子洗干凈，用開水消毒，晾干 。冰糖放碗里加適量水 ， 放到微波爐里高火轉3分鐘，拿出來攪拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續高火3分鐘，再拿出來重復剛才的步驟 。
一共加熱10分鐘左右冰糖就會融化成糖漿，這時有點未融化的冰糖是正常的 ， 證明糖漿已經達到飽和狀態了，否則糖漿太稀了也不好 。把桂花撒一層到消毒好的玻璃瓶里 ， 倒進還滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿 ， 直到放完 。晾涼后放進冰箱保存，大概兩天之后就可以食用 。
糖桂花二：桂花、白糖（或蜂蜜）各適量 。桂花摘下后清水稍漂洗一下；沸水放入桂花煮一兩分鐘，據說可去苦味 ， 也可不煮直接曬干；撈出瀝干，一層白糖一層桂花，裝入玻璃瓶密封 ， 放入陰涼處儲藏即可 。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先鋪底，倒入蜂蜜即可 。
糖桂花三：桂花、麥芽糖各適量 。將新鮮桂花風干，即成干桂花 。將風干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰塵，掏起 ， 瀝干水份 。加入兩勺麥芽糖，上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了 。待涼了后放入干凈的密封瓶內 ， 冰箱冷藏就可以了，食用時用干凈的小勺取用 。
營養功效：
桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
桂花芳香 ， 具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消瘀，并促進腸道穢濁物質的排泄；
桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品 。
桂花蜜的作用：
該蜜清亮透明，馥郁芳香、甜潤可口 ， 被譽為“蜜中之王” 。它能清熱解毒，加醋可以減肥，拌奶可以潤膚 。
桂花酒的制作：
先制成白酒，裝甏伏酒 ， 伏1—3年時間，一般隔年上市 。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒 。常熟桂花酒留下了翁同穌的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句 。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了“品質優，酒度低，色澤美而透明 ， 酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點，成為品飲、饋贈的佳品 。
###其它資料參考###1、材料準備：新鮮桂花、高質量蜂蜜 。
2、準備桂花：最好挑選當天樹上采摘下來的新鮮桂花 ， 去掉其中的雜質，如殘葉和花梗、細小的塵粒等 。
3、清洗桂花：準備適量溫水加鹽制成鹽水 ， 將桂花放在水中漂洗 。盡量不要太用力、避免桂花中的水分流失，然后取出晾干備用 。
4、裝瓶：找一個干凈的密封容器，然后將晾干的桂花放一層在瓶子 ， 再淋上一層蜂蜜、直至填滿，封口之前注意多澆上一層蜂蜜，用保鮮膜覆蓋擰緊即可 。
桂花蜜也稱野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬釀 。桂花蜜產于冬季，僅南方少數省份的少數地區有可商品化的產量，主產地為湖北、江西、湖南，尤以湖北東南部、江西西北部、湖南東北地區為佳 。而地處湖北崇陽幕阜山中段綠色森林地帶因蜜源優質更是自古被稱道為蜜中之王-野桂花蜂蜜的產地 。

鮮桂花怎么做桂花蜜

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