玉米煮多久就熟了？
文章插圖
煮玉米時間需要根據情況看，一般在15-25分鐘之間 。
玉米煮多久會熟并沒有一個明確的規定，因為玉米的品類很多，而不同品類玉米的大小、硬度、形狀都不相同 ， 所以玉米煮多久會熟，需要根據具體的情況看 。
但在一般情況下，玉米煮了15-25分鐘左右后 ， 可以通過觀察玉米的顏色和硬度來看，要是玉米的顏色變深，按壓變得柔軟有彈性，就說明熟了 。要還是不能判斷的話，可以直接嘗一下味道，要是還帶有淀粉的味道就說明沒熟 ， 要是變得香甜可口了 ， 就說明熟了 。
玉米的挑?。?
挑選玉米時，還要根據自己的口味決定要買哪種玉米，一般時候，白色的是糯玉米，黃色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米 ， 有的人喜歡吃甜玉米 ， 有的人喜歡吃糯玉米 ， 糯玉米和甜玉米的區別就是含糖量的不同 。
我們在挑選玉米的時候首先要選嫩的 ， 因為嫩玉米含的水分多 ， 吃起來口感好 ， 甜甜的 ， 軟軟的 ， 而老玉米吃起來口感不是很爽，并且吃的時候會感覺很累 ， 很費力 。挑選玉米的時候 ， 還要挑選顆粒緊密的，如果顆粒稀疏，玉米就相對較少，如果有挑選的余地，如果在同樣的價格下，我們當然要挑選顆粒多的了 。
文章插圖
玉米一般煮15分鐘就可以熟了 。
煮玉米最好是提前浸泡20—30分鐘，再開用大火煮熟 。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素，吃起來更香甜、有嚼勁 。煮熟之后把玉米夾出來，放到漏網里瀝干水分 。因為長時間浸泡在水中，玉米的味道會變淡，口感也會下降 。
煮玉米時要帶著皮 。很多人買玉米時把皮剝下來，將玉米須子剝干凈，但其實并不科學，煮玉米時最好帶皮 。因為外層的皮能保護玉米內水分不易蒸發，從而保持其口感 。煮玉米的時候可以在水開后，往里面加少許鹽，再接著煮 。這樣能提升玉米的口感，吃起來會有絲絲甜味 。
選購玉米的方法
1、挑選玉米時 ， 要根據自己的口味決定要買哪種玉米，一般時候，白色的是糯玉米，黃色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜歡吃甜玉米，有的人喜歡吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的區別就是含糖量的不同 。
2、挑選玉米的時候首先要選嫩的，因為嫩玉米含的水分多，吃起來口感好，甜甜的，軟軟的，而老玉米吃起來口感不是很爽，并且吃的時候會感覺很累，很費力 。
3、在挑選玉米的時候，要挑選顆粒飽滿的，如果是飽滿的，說明水分充足，比較新鮮 。如果是癟的，說明水分蒸發了 ， 不新鮮了 ， 吃起來口感也不好 ， 并且可能已經放了好幾天了 。
###其它資料參考###主料
彩色糯玉米
1250克
輔料
清水
適量
步驟
1.將糯玉米清洗干凈 。
2.將蒸架放入電壓力鍋內膽里，糯玉米碼放到蒸架上 。
3.注入適量的水 。
4.選擇“煮飯”鍵，自選保壓時間為15分鐘 。
5.待電壓力鍋自動泄壓后就可以開鍋食用了 。
###其它資料參考###【五彩玉米煮多久能熟】嫩玉米粒 100g 、 豌豆 30g 、 枸杞 15g 、 菠蘿 20g 、 雞蛋 2個 、 冰糖、淀粉 各適量
烹飪步驟
步驟1/4
將嫩玉米蒸熟搗爛，或用干凈紗布包起來，用小搟面杖壓爛，放入開水中煮熟爛；
步驟2/4
鍋中加入適量水，放入菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分鐘；
步驟3/4
加適量淀粉水，使汁變濃；
最后一步
將雞蛋打碎，做成蛋花，燒開后即可食用 。
小貼士
冰糖五彩玉米羹不建議加入補血的紅棗，因為枸杞一般不宜和過多溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用 。做菜好吃都有技巧
###其它資料參考###玉米羹的簡單家常做法如下：
第1步、玉米罐頭一個，開鍋后加水里，也可以用鮮玉米用料理機打成糊糊，更健康 。
第2步、鍋內等燒開，不要用鐵鍋，鋁鍋砂鍋都可以 。
第3步、開鍋加入半勺淀粉調開的水淀粉，加入1勺糖，減脂愛美的就別加了，玉米自帶甜味 。
第4步、雞蛋兩只加少量水打散，打180秒 。打不散是黃白相間 。
第5步、一邊倒蛋液一邊攪拌，開鍋離火，不要煮老 。
###其它資料參考###炒玉米時玉米很難熟，這是為何？下面就我們來針對這個問題進行一番探討 ， 希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們 。
我本人覺得像苞米這類食物 ， 或是尋覓原汁原味的食用方法會較為行吧，營養成分外流少，可以配搭青瓜、香腸，那樣營養成分較為全方位，配搭起來也好看，提升胃口 。玉米淀粉極重，偏甜，糖分高，女人與小孩子最喜歡的似零食又似正餐的美味可口雜糧，苞米嫩的情況下立即煮 ， 或炒或炸全是飯桌容易配搭的食物，苞米完善后，打砂類或打糊全是白米飯里最美麗的人的裝點！
姜片切大面積備用，隨后出鍋里邊放入水中入筒骨+姜片+鹽隨后大火燒開轉文火燉2個鐘頭，帶排骨燉到一個多小時的情況下放入設成塊的苞米再次燉（文火）在燉十幾分鐘立刻！煎至成形不散掉了，再倒入油，未過玉米面餅 。開低火 ， 將油提溫至7成熱，大約必須3-5分鐘，炸至玉米面餅金黃色松脆就可以，熄火，將油導出，撒上白糖，起鍋擺盤 。
出鍋燒開水 ， 水里放少量食用鹽，水開之后放入苦瓜，綽水之后撈起來預留 。把扁豆也放入沸水中，文火煮三分鐘，撈起來瀝干水預留 。炒菜鍋中燒較大量的油，燒開后，轉低火，隨后放入裹好的玉米開炸 ， 入鍋后不能馬上拌和以防木薯淀粉分離出來，略微金黃色成型后撈起來；苞米香甜爽口，十分美味 。除開水煮玉米 ， 也有許多作法 。五彩玉米:把苞米剝成粒，隨后煮開 。再把黃瓜切丁，香腸滾刀塊，胡蘿卜切丁焯水 ， 洋蔥切?。馇諧善?。
鍋中續水，燒開后放入胡蘿卜丁、青豌豆將其焯熟，焯熟后撈起瀝干水分另起一鍋 ， 鍋中下油，油燒后放入胡蘿卜丁、青豌豆、甜玉米罐頭，炒成不必要水分那樣解決的益處有很多，一是油膩后產生一層薄脆的殼會提高口味 ， 也有脆殼非常容易讓咸鴨蛋黃泥巴更強的掛到 。二是油膩后苞米就斷生了，便捷中后期迅速解決 。
###其它資料參考###原料：
嫩玉米1000克，雞蛋清4只 。
調料：
黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克 。
制法：
（1）玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后 ， 用不銹鋼食匙括下玉米 。雞蛋清打散 。
（2）將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開后 ， 用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席 。
特點：
白、米黃兩色，糯鮮 。
玉米羹
原料：
玉米一罐，雞蛋2只，牛肉120克 ， 鹽少許 。
做法：
1.雞蛋去殼，打散咸蛋糊狀，備用 。牛肉洗凈 ， 切成小粒狀，備用 。
2.鍋內加入適量清水，先用猛火燒至水滾 ， 然后放入玉米，繼續燒至水滾起，再放入牛肉粒和雞蛋漿 ， 并不停攪動，使蛋米呈蛋花狀，加入少許鹽調味 ， 即可飲用 。
肉蓉玉米羹
原料：
牛肉100克，玉米1聽，鮮牛奶100克 ， 精制鹽1克，鮮味王1克，雞蛋1個 ， 熟豬油20克，水淀粉30克
制作過程：
1、牛肉理去筋洗干凈，剁成細末；雞蛋磕在小碗內打爛備用 。
2、炒鍋放旺火上，下熟豬油燒熱，放牛肉末炒散，加水（500克）、鹽、鮮味王、鮮牛奶、玉米 ， 燒沸時，即下水淀粉推勻，再將雞蛋液徐徐淋入 ， 邊淋邊用勺推動，淋完推勻盛大碗內 。
操作關鍵：牛肉末不宜久煮，以保鮮嫩；鮮奶不宜太多，水淀粉下鍋后應立即攪動，不使結團 。
特點：羹汁粉漿稀薄均勻，稠而不粘 ， 肉末鮮嫩，乳香濃郁 ， 略有甜味，味清淡 。
枸杞雞汁玉米羹
原料：
嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，雞蛋一個 ， 雞湯視人數而定 。
做法：
1、將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛，放入雞湯中煮透 。
2、放入枸杞子煮5分鐘，勾淀粉 ， 用蛋花，調味后即可食用 。
三鮮玉米羹
原料：
嫩玉米粒50－100克，鮮貝切小丁25克 ， 火腿肉丁25克，熟雞肉丁25克 ， 淀粉適量，雞湯視人數而定 。
做法：
將嫩玉米蒸煮熟爛，再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鐘，勾淀粉，調味后即可食用 。
冰糖五彩玉米羹
原料：
嫩玉米粒50－100克 ， 豌豆、枸杞子、菠蘿丁、冰糖、淀粉適量，雞蛋一個 。
做法：
1、將嫩玉米蒸熟，或用干凈紗布包起來 ， 用小搟面杖壓爛，放入開水中煮熟爛 。
2、加和菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分鐘，加適量淀粉水，使汁變濃 。
3、將雞蛋打碎，用蛋花，燒開后即可食用 。
###其它資料參考###我個人認為像玉米這種食材，還是追尋原味的吃法會比較好吧，營養流失少 ， 可以搭配黃瓜、火腿，這樣營養比較全面 ， 搭配起來也漂亮，增加食欲 。玉米淀粉極重，偏甜，糖份高，女人和小孩最愛的似零食又似主食的美味粗糧，玉米嫩的時候直接煮，或炒或炸都是餐桌最易搭配的食材，玉米成熟后 ， 打粗粒或打糊都是米飯里最美的點綴！
生姜切大片待用，然后起鍋里面放入水下入排骨+生姜片+鹽然后大火燒開轉小火燉2個小時，帶排骨燉到一個多小時的時候放入設成塊的玉米繼續燉（小火）在燉十幾分鐘即刻！煎至成型不散開了，再倒入油，沒過玉米餅 。開中火，將油升溫至7成熱，大概需要3-5分鐘，炸至玉米餅金黃酥脆即可，關火 ， 將油倒出，撒上白砂糖，出鍋裝盤 。
起鍋燒水，水中放少許食鹽，水開以后放入苦瓜 ， 焯水以后撈出備用 。把豌豆也放入開水中，小火煮三分鐘，撈出瀝干水備用 。炒鍋中燒較多量的油，燒熱后，轉中火，然后放入裹好的玉米粒開炸，下鍋后不要立刻攪拌以免淀粉分離，微微金黃成形后撈出；玉米清甜可口，非常好吃 。除了煮玉米 ， 還有很多做法 。五彩玉米粒:把玉米剝成粒，然后煮熟 。再把黃瓜切?。鶩瘸η卸? ，胡蘿卜切丁過水，洋蔥切?。?蒜切片 。
鍋中倒水，水煮開后放入胡蘿卜丁、青豆將其焯熟，焯熟后撈出瀝干水分另起一鍋，鍋中倒油，油熱后放入胡蘿卜丁、青豆、甜玉米粒，炒出多余水分這樣處理的好處有很多，一是油炸后形成一層薄脆的殼會提升口感，還有脆殼容易讓咸蛋黃泥更好的掛上去 。二是油炸后玉米就斷生了，方便后期快速處理 。
###其它資料參考###可以蒸 ， 也可以煮 。
1.玉米可以水煮，也可以水煮 。
2.蒸玉米比煮玉米好吃，因為蒸玉米不把玉米泡在水里 。煮玉米會使玉米所含的糖分和營養成分在水中流失，對玉米的口感有一定的影響 。但是蒸玉米不把玉米泡在水里 ， 可以很好的保留玉米所含的物質 。
3.蒸熟玉米之前，可以把玉米放在冷水里浸泡30分鐘以上 。這樣可以讓玉米更好的保留所含的維生素 ， 讓玉米吸水，口感更有嚼勁，更甜 。
4.如果是煮玉米，最好用冷水煮，這樣玉米可以慢慢加熱 ， 這樣煮的均勻，吃起來嫩 。如果蒸玉米可以用冷水或熱水煮 ， 沒有太大的區別 。
文章插圖
