怎么煮大板栗 _板栗_經(jīng)驗(yàn)啦

水煮栗子怎么煮？

文章插圖
1.栗子洗凈后用剪刀剪開個(gè)小口。
2.全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分鐘。
3.泡好后用布擦干凈表面的水分。
4.鍋?zhàn)又谢馃裏岷螅谷牒｛}和栗子，開始翻炒。
5.繼續(xù)翻炒，很快栗子上的鹽就會(huì)脫落，一直翻炒至栗子炸開口。
6.倒入白砂糖。
7.這時(shí)候糖會(huì)融化掉，起很多煙，快速從底部往上翻炒，以免糊鍋。
8.糖慢慢被海鹽吸收了，海鹽的顏色越來越深，也會(huì)慢慢變得干燥。
9.繼續(xù)翻炒，海鹽越來越干燥，呈顆粒狀，這時(shí)候可以熄火。
10.蓋上蓋子燜5分鐘使板栗熟透，開蓋拿出栗子即可開動(dòng) 。
1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個(gè)大約深5mm的口子，把栗子皮切破
2.全部多好口子的栗子放進(jìn)一個(gè)微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘
3.取出打開蓋子，這時(shí)候栗子已經(jīng)開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點(diǎn)干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面
4.蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可
1.栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長(zhǎng)度要超過皮。然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。
2.鐵鍋燒干，將細(xì)沙倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，幾分鐘后，栗子就會(huì)慢慢漲開來。
3.加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進(jìn)入以后，糖分焦化，焦香四溢，此時(shí)要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
5.待炒到沙粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
1、將買來的栗子洗干凈后，用剪刀剪個(gè)口子，口子的長(zhǎng)度至少1CM長(zhǎng) ， 2毫米深；
2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然后用干凈的布吸干水分；
3、在干凈的鍋中倒入海鹽，倒入板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻；
4、再繼續(xù)翻炒，你會(huì)看到鹽粒會(huì)包裹在栗子上，不用擔(dān)心，繼續(xù)的炒；
5、幾分鐘后，你會(huì)看到板栗的口子有點(diǎn)張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離；
6、這個(gè)時(shí)候，撒一勺白糖下去，加會(huì)翻炒的速度，不然鍋底容易糊；
7、糖加進(jìn)入以后，鹽會(huì)開始發(fā)粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這時(shí)需要快速翻炒，并將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
8、等到炒到板栗口子大開，鹽不再發(fā)粘，顏色為深咖啡色，關(guān)火，蓋上蓋子燜個(gè)5分鐘，適其板栗內(nèi)部完全熟透，即可撈起過篩食用了。

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很多朋友在買回板栗之后不知道板栗怎么煮，其實(shí)很簡(jiǎn)單，我們先從外面買回一些板栗，板栗主要有毛栗和明栗兩種，兩種板栗煮出來都很好吃，買回的板栗先用水洗干凈，之后用刀在板栗上劃出小口，劃得時(shí)候避免傷到手，之后將板栗上鍋煮十分鐘即可，煮好之后將板栗撈出，趁熱剝掉外皮，剝好的板栗可以煮湯也可以直接吃。可以將板栗和豬龍骨一起煮，味道更好。
煮板栗的五種方法1、挑選板栗
要知道板栗怎么煮，第一步挑選好板栗，在市場(chǎng)上面大部分有兩種板栗，其中一種是叫做毛栗的，這種板栗的外殼上長(zhǎng)有很多的又小又細(xì)的毛毛，另一種板栗叫明栗，這種板栗的外殼比較反光，一般看起來比較明亮一些。這兩種板栗，毛栗煮過之后，吃起來口感比較綿軟，像紅薯一樣面，相比起來明栗的明栗比較香甜一些。我們?cè)谔暨x板栗時(shí)，兩種都可以選擇。
2、板栗處理
我們從外面買回的板栗用清水清洗干凈，之后放在干燥通風(fēng)的地方將板栗晾干，然后在每個(gè)的板栗的中間用刀劃出一個(gè)小口，這樣在煮熟以后好剝一些，在劃出小口的時(shí)候先將板栗固定好，切的時(shí)候一定要注意安全，盡量避免傷到手。
3、上鍋煮
先將鍋中放進(jìn)冷水，然后把處理好的板栗放一部分下去，接著再往里面放一點(diǎn)鹽，開火煮大概10分鐘，板栗基本上就熟了，看到板栗上切口的位置上已經(jīng)開始裂開就說明是煮熟的。
4、剝板栗
煮好的板栗一定要趁熱剝開，不然的話，板栗冷卻下來是很難剝開的，在剝板栗的時(shí)候，我們先從鍋里面撈幾顆出來，其它的先放在鍋里面，剝好再撈出幾個(gè)剝，依次下去，避免板栗遇冷變得不好剝。如果發(fā)現(xiàn)有不好剝的板栗，可以將這些板栗重新放到鍋里面燙一燙、煮一煮就可以再重新剝了。剝好的板栗可以直接拿來吃，也可以用來煲湯。
5、用來煮湯
我們準(zhǔn)備一些豬龍骨和已經(jīng)剝好殼的板栗，先將豬龍骨用刀剁成大塊的，如果從超市買處理好的話會(huì)方便很多。剁好骨頭之后放進(jìn)鍋中用用冷水焯五分鐘后起鍋撈出，然后準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，在砂鍋里倒進(jìn)適量的清水，把豬龍骨、板栗、生姜、陳皮、八角等一些調(diào)料一起放進(jìn)鍋中用小火燉煮大概30分鐘就可以了。
結(jié)語：通過以上對(duì)煮板栗方法的介紹，大家應(yīng)該知道了怎么去煮板栗了，希望大家用到上面的方法可以把板栗做的更好吃。

###其它資料參考###栗子的煮法還是比較簡(jiǎn)單的，常用的方法有兩種：一是直接用水煮，二是用平底鍋在明火上面煮。
方法一：直接水煮。
具體方法步驟：
1.用流動(dòng)的水清洗干凈栗子，如下圖。因?yàn)橘I來的栗子表面會(huì)附著少許的泥巴。
清洗栗子
2.將栗子平面上切一個(gè)"X"，如下圖。用鋒利的刀切。這會(huì)更容易煮。用煮的不會(huì)很好吃或有香味但是使它軟化很好的方法。
劃口
3.倒入栗子，煮10-15分鐘。
倒入栗子
4.煮熟后，用篩子撈出來，如下圖。涼3-5分鐘。
撈出來
5.剝殼去皮。
剝殼
6.全部剝殼后，就可以食用了。建議添加一些牛油混合，味道更美味哦。
食用
以上就是用水直接煮的方法，下面說一下平底鍋在明火上面煮的方法。
方法二：平底鍋在明火上面煮。
具體方法步驟：
1.用流動(dòng)的水清洗干凈栗子，如下圖。因?yàn)橘I來的栗子表面會(huì)附著少許的泥巴。
清洗栗子
2.將栗子平面上切一個(gè)"X"，如下圖。這樣更加容易熟，也更加香。
切一個(gè)X
3.將栗子放在平底鍋內(nèi) 。盡量將栗子平的一面朝下，如下圖。
放入栗子
4.木炭生火。我建議是要用木炭生明火，因?yàn)槟咎康呢浿蟪鰜淼牡睦踝臃浅：贸裕芟?。
木炭生火
5.將平底鍋放在木炭明上煮栗子，如下圖。這里需要注意下，看到栗子熟了或者是快焦了的話，需要用夾子及時(shí)將栗子翻面。
翻面
6.等到栗子劃口地方張的大大的，就說明栗子熟了，可以關(guān)火了。把栗子放到一邊涼5分鐘左右。
開口
7.剝殼去皮。
剝殼
8.準(zhǔn)備食用。建議同樣加點(diǎn)牛油混合一下栗子肉，更好吃。
食用
煮栗子小貼士：
栗子有豐盛的味道有如堅(jiān)果般的土豆而且很適合冷天氣、假日或每日零食。
劃口栗子的時(shí)候需要用鋒利的小刀，同時(shí)需要注意安全，以免誤傷到手。
栗子比較耐煮，如果擔(dān)心不熟的話，可以在時(shí)間上面多多延長(zhǎng)幾分鐘。

###其它資料參考###板栗正確做法如下：
1、把栗子背部用刀劃一條小縫，淺長(zhǎng)為好。
2、倒入鍋中，加水煮，水稍微沒過栗子一點(diǎn)即可，放很小一撮鹽，可以根據(jù)個(gè)人口味加糖，大火煮開，中小火煮大約半個(gè)小時(shí) 。
3、等水馬上煮干的時(shí)候撈起，晾干水分。
【怎么煮大板栗】4、鍋燒熱放極少的油，倒入栗子，開中小火翻炒，沒幾分鐘栗子就開始陸續(xù)“啪”“啪”的裂口了，把裂口的撈出來即可。