紫菜餅放烤箱加熱多久 _紫菜

福清特產紫菜餅怎么做？？

文章插圖
說起光餅，許多人可能都會知道這是福建的特色小吃，不過福建每個地方的光餅做法其實也有所不同。
比如建甌光餅，直徑一般8厘米左右，里面會包點一丟丟的肉餡、蔥花等，然后在表面撒上芝麻。

還有種常做成巨無霸的光餅，就是建陽光餅。
建陽光餅其實和建甌光餅餡的選材上差不多，只是除了有肉外，還特別加入了腌菜（也叫糟菜）。建陽光餅有的會做比較大，甚至有15厘米以上，一般買來也是分著吃。
至于樓主所說的福清紫菜餅，其實也是在光餅的基礎上改良的一種美食，聽名字就知道，里頭肯定是有紫菜的，在這里我就介紹下具體做法。
福清光餅的做法
食材：紫菜適量、芝麻、面粉100克、鹽少許、胡椒粉少許、酵母、溫水適量
1、準備干凈的盆子，將面粉，酵母和鹽巴倒入盆中，加溫水和面，直到面團表面光滑為止，和好了用保鮮膜將盆裹住，發酵1-2小時。

2、在等面粉發酵的期間，就可以洗好紫菜，切好五花肉、蔥料（有些人還喜歡加上胡蘿卜、香菇等等）。五花肉喜歡吃整塊的整塊，喜歡剁碎的就剁碎，肉當然最好選擇新鮮的，冰凍肉會影響口感。

3、開鍋，將準備好的五花肉用鹽巴、糖、醬油等調味料腌一會入味，紫菜濕透后切碎，（有加胡蘿卜、香菇的也切成絲），然后下鍋炒熟撒上蔥花加點胡椒粉。

4、將發好的面團擠掉空氣，然后將面粉團搓成小條，切成塊，搟成圓餅狀后包入餡料，整好形狀后撒上芝麻，正常入烤箱烤半小時即可食用！

烤箱一般開180度火烤20分鐘左右，時間控制好就是。
（海峽網劉微）
紫菜餅是福建一帶非常好吃的地方風味名點，咸香酥脆，鮮香味美，營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，做福清特產紫菜餅，面皮配方要掌握好，面一定要發好，餡料是靈魂，做法還是很簡單的，金黃酥脆，非常好吃。

紫菜營養豐富，深受大家的喜歡，很多人都喜歡用紫菜做湯，紫菜除了做湯還可以做成紫菜餅，紫菜餅是福建一帶非常好吃的地方風味名點，鮮香味美，金黃酥脆，咸香好吃，深受大家的喜歡，我在福建的時候，每次回家都會帶上一點給家人吃，家人都說好吃，下面就來分享一下福清特產紫菜餅怎么做。

一、福清特產紫菜餅做法1、準備食材：面粉500克、溫水260克、酵母粉5克、鹽5克、白糖8克、油20克、五花肉500克、紫菜食量、干香菇適量、胡蘿卜適量、蔥、白芝麻、鹽、生抽、蠔油、老抽、雞精、五香粉

2、盆里加入盆里，把酵母粉用溫水化開加入到面粉中，再加入鹽、白糖，攪拌均勻，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，加入油揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。

3、接下來調餡，把五花肉洗干凈，皮去掉切成肉餡放盆里，干香菇提前泡發，泡發好摘好洗干凈，擠干水分切碎，紫菜洗干凈切碎，胡蘿卜洗干凈切碎，蔥洗干凈切碎。

4、把干香菇碎、紫菜碎、胡蘿卜碎放進肉餡中，再把蔥花放進去，加入鹽、雞精、蠔油、老抽、生抽、五香粉攪拌均勻。

5、面醒發好后，放在案板上揉搓排氣，再揉成長條狀，分成大小均勻的小劑子，把小劑子按扁搟成餅皮，放上餡料包好，收口朝下按一下，再均勻地沾上白芝麻。

6、烤箱提前預熱，烤盤上鋪上錫紙，把紫菜餅放進去，烤箱200度，烤半個小時，中間要翻一下面，烤至紫菜餅表面金黃就可以了，好看又好吃。

二、福清紫菜餅小技巧1、做福清紫菜餅，餅皮的做法很重要，配方和比例很重要，和面的時候水要，水要慢慢加入，面團和好后，一定要醒發好，這樣做出來的紫菜餅才會蓬松酥脆。
【紫菜餅放烤箱加熱多久】
2、餡料可是紫菜餅的靈魂，做餡的時候，要用五花肉來做，做出來更好吃，也可以根據自己的喜好放配菜和調料。

3、面醒發好后，要揉搓排氣，多揉一會，烤制的時候，溫度和時間要掌握好，中間要翻一下面，每家的烤箱溫度都不一樣，根據自己的實際情況來調整時間。

總結：福清紫菜餅就做好了，咸香酥脆，鮮香味美，金黃酥脆，營養豐富又好吃，做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的福清紫菜餅，喜歡的可以試試。

文章插圖
主料
面粉
500g
五花肉
500g
輔料
紫菜
50g
香菇
20g
筍干
50g
鹽
2g
蘇打
1g
紅蘿卜
80g
步驟
1.面粉里加入蘇打，鹽，酵母和好成光滑的面團等待發酵。一個小時后將發酵好的面團分成每份70g左右的小面團，搟成面餅。
2.肉剁碎，香菇切丁，紅蘿卜切?。窀汕卸? ，紫菜切碎。都放入一個盆里，加入各種調料，調好味道。腌一會。
3.取一個面餅，包入肉餡。
4.收口，捏緊。
5.稍微壓扁，刷上一點水，然后撒上一點白芝麻，拍幾下。
6.都做好擺入烤盤。
7.烤箱預熱好，上下230℃ ，烤25分鐘。喜歡酥的可以多烤一會。
8.烤好取出，趁熱吃，香香酥酥的。
###其它資料參考###用料
紫菜適量
全雞3顆
鹽適量（紫菜帶鹽）
黃油150克
低粉300克
曲奇紫菜餅的做法
黃油自然融化加入適量鹽巴，雞蛋全液打發（黃油打發后有泡沫縫隙可以在烤的時候讓紫菜更酥香）
見黃油蛋液打發起，并顏色稍淺即可
加入紫菜攪拌均勻
低粉過篩慢慢倒入，用手攪和均勻揉成一個光面團，放入模型中塑形，進冰箱冷凍1個小時
切成3mm厚度擺盤烤箱上下火180℃預熱10分鐘烤20分鐘出爐
小貼士
喜歡硬點的口感可以只加蛋黃。

###其它資料參考###福清光餅紫菜餅的做法步驟
1. 酵母用溫水化開面粉加入鹽用溫水一點點和面加入酵母和到光滑的表面就可以了然后用保鮮膜封住盆子放到溫暖的地方發酵一兩個小時發酵到兩倍大用手指或筷子搓一下不會回縮就可以了難后再揉兩下再次發酵等著等著包了
2. 在發面的時間我們來炒餡料胡蘿卜用絲香菇切小塊紫菜弄濕切大碎肉切小塊用鹽、糖、醬油、蠔油腌會兒然后放入炒鍋炒會加入青菜出鍋后放蔥
3. 面皮發好后拿適量小塊喜歡皮厚多點皮薄少用搟面杖或者手攤均勻
4. 包入餡料
5. 封口表面刷點水粘上白芝麻
6. 不放餡料就是光餅了
7. 放入烤箱紫菜餅上下250度30分鐘光餅200～250度 20分鐘
8. 好了新鮮出爐想要酥一點可以拿出來看一下覺得不夠酥再放入多烤十分鐘
9. 吃起來又香又酥又脆自己做的好多餡料

###其它資料參考###1、水油皮：普通面粉80g，鹽2g，玉米油30g ，清水25g，油酥：低筋粉30g，油10g，紫菜適量，蔥適量，香油適量。
2、稱好普通面粉80g、鹽2g、玉米油30g ，先用筷子攪勻。
3、再加清水25g揉成面團，水油皮就做好了。
4、低筋粉30g加油10g揉成面團，這是油酥。
5、將水油皮和油酥用濕布蓋上餳20分鐘。
6、紫菜用水泡軟。
7、蔥切末。
8、將紫菜攥干水分，加蔥末、鹽、香油拌勻。
9、分別將水油皮、油酥都分成五等分。
10、取一水油皮搟圓，放入一塊油酥。
11、收口包起來。
12、將有褶一面朝下，用搟面杖搟開。
13、上下對折疊被子，再次搟開。
14、重復上面步驟搟兩次，最后搟成餅狀。
15、取一面皮，放入適量的紫菜。
16、上下對折封口，要捏緊。
17、再將兩端向中間捏合，口要封嚴實。
18、再翻個面，表面抹點水，沾上黑芝麻。
19、烤箱預熱，200度上下火烤25分左右。
###其它資料參考###用料
面粉A500g
蘇打粉A10g
酵母A7g
溫水A260g
紫菜B
紅蘿卜B
香菇B
豬肉B
白芝麻
烤箱版紫菜光餅的做法
將材料A混合均勻揉成光滑面團。
包上保鮮膜等待發酵，這個過程大概需要3小時！
將材料B進行炒制，調料可放：鹽巴，糖，味精，醬油，老酒，（如果有蔥油的朋友也加入兩勺口味更香，取蔥油表層油汁）
發酵到兩倍大的面團便可以排氣，分成小面團，大概一個小面團的重量是70克。
包入紫菜餡料，封好口子，在表層壓上白芝麻，封口不要留縫，且皮不要薄到透視到紫菜不然烤制時候會爆裂！
烤盤墊上錫紙，把碼好的紫菜餅送入預熱好的烤箱！上下火，中層，180度，30分鐘！
每個人烤箱溫度有所差異，大家可觀察下烤制后的色澤，上色至焦黃色便可出爐！也可烤到比圖片更深色澤口感更加酥香
###其它資料參考###一、海蠣餅
主料：海蠣250g，紅蘿卜50g，面粉150g。
輔料：油適量，鹽適量。
步驟
1.紅蘿卜切碎。
2.海蠣用開水焯一下。
3.焯水的海蠣和紅蘿卜放點鹽巴炒熟。
4.炒熟的海蠣放入面粉和水調好。
5.鍋里放油把海蠣煎成餅就好。
6.切塊。
二、紫菜餅
材料
自發粉1500克，發酵粉15克，鹽少量，白芝麻100克，紫菜一些，五花肉2條，蔥少量。
做法
1.取一個干凈盆，將面粉，發酵粉和鹽倒入盆，加溫水和面，和好后用保鮮膜將盆裹住。
2.再拿一個大的盆，取溫水適量，將上面放面粉的盆放入大盆，這樣幫助發酵，大概發酵1.5小時以后就可以。
3.等待的同時把紫菜洗干凈，五花肉和蔥切好。
4.把五花肉，蔥，紫菜放鍋內炒熟，根據自己的口味放調料。
5.芝麻過水備用。
6.一個半小時以后將發酵好的面粉取出,擠掉里面的空氣，把和好的面粉切成小塊。
7.取一塊捏成碗狀，將紫菜陷放入。
8.封口，封口要捏緊，不然烤的時候容易裂開，捏緊，然后輕輕壓成光餅的形狀，粘上芝麻。
9. 做好一盤后放入烤箱，溫度調到200 ，大概烤20分鐘后在調到180 。
10.180度的火在烤個20分鐘即可。
###其它資料參考###食材
主料
普通面粉
80克
鹽
2克
玉米油
30克
清水
25克
低筋粉
30克
玉米油
10克
輔料
香油
適量
紫菜
適量
黑芝麻
適量
蔥
適量
步驟
1.稱好普通面粉80g、鹽2g、玉米油30g，先用筷子攪勻
2.再加清水25g揉成面團，水油皮就做好了
3.低筋粉30g加油10g揉成面團，這是油酥
4.將水油皮和油酥用濕布蓋上餳20分鐘
5.紫菜用水泡軟
6.蔥切末
7.將紫菜攥干水分，加蔥末、鹽、香油拌勻
8.分別將水油皮、油酥都分成五等分
9.取一水油皮搟圓，放入一塊油酥
10.收口包起來
11.將有褶一面朝下，用搟面杖搟開
12.上下對折疊被子，再次搟開
13.重復上面步驟搟兩次，最后搟成餅狀
14.取一面皮，放入適量的紫菜
15.上下對折封口，要捏緊
16.再將兩端向中間捏合，口要封嚴實
17.再翻個面，表面抹點水，沾上黑芝麻
18.烤箱預熱，200度上下火烤25分左右
###其它資料參考###1、原料：面粉、紫菜板、五花肉、紅蘿卜、蔥、水、鹽、發酵粉、堿、蠔油、酒、味精、醬油、砂糖。
2、面包機和面放入面粉，把*里的全部放面包桶里，按和面發酵程序1:20分。
3、洗凈紫菜瀝干水份，肉切小塊，紅蘿卜擦絲，加入適量香蔥；加調味料拌勻（也可以根據自己的口味調整）稍加香油也很不錯；五花肉也可以換成絞肉等自己喜歡的；
4、發號的面團取出，排氣分成小塊；跟做包子一樣的步驟，包好后口朝下，圓的那面朝上；
5、包好的餅面蘸水沾上芝麻，烤箱盤擺好；預熱220度25分，出爐啦！
###其它資料參考###紫菜
別名：索菜、子菜、甘紫菜、海苔
禁忌人群：不宜多食；消化功能不好、素體脾虛者少食；腹痛便溏者，乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者，脾胃虛寒者忌食。
適宜人群：一般人均宜食用。尤其適宜甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生者。
紫菜的做法大全紫菜的功效與作用食物相克表
隨意紫菜包飯
用料：米飯、胡蘿卜、雞蛋、海苔、黃瓜、泥腸、鹽、香油、芝麻
紫菜鮮菇湯
用料：紫菜、白玉菇、雞蛋、青蒜末、鹽、生抽、雞精、香油
紫菜蛋花湯
用料：紫菜、雞蛋、蝦皮、鹽、香油
絲瓜紫菜香菇蛋湯
用料：絲瓜、紫菜、咸蛋、香菇、小蔥
119155瀏覽759收藏
真姬豆腐紫菜湯
用料：真姬菇、紫菜、水豆腐、蔥、鹽、清水
炸鮮蝦豆腐紫菜卷
用料：鮮蝦、豆腐、海苔、白靈菇、胡蘿卜、雞蛋、甘荀、天婦羅粉、清水、鹽、胡椒粉