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豬蹄就是豬的四蹄，別稱豬手、豬腳等，營養價值非常高，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，為老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品，下面我們就一起來看一看豬蹄湯的家常做法大全吧！
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美白豬蹄湯
【材料】豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量.
【做法】①豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，剁成塊 。②將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘 。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼干凈 。③鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開后轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時 。④湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時，黃豆酥爛后加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20～30分鐘即可 。
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瓜菇豬蹄湯
【材料】豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許，藥材(紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當歸5克) 。
【做法】①香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用 。②豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用 。③鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1小時)，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最后加入鹽調味即可 。
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黃豆豬腳湯
【材料】豬蹄2只，黃豆適量，鹽適量，姜1塊，黃酒適量 。
【做法】①豬腳2只，切塊備用，黃豆若干，浸泡一夜備用，大姜一塊備用 。②豬腳氽水，加姜片黃酒去腥，撈出洗去浮沫后備用 。③所有原料放進煲中，大火滾開后關小火3～4個小時，期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉，這樣才能得到不油膩的好湯 。
【豬蹄湯的家常做法大全 豬蹄湯的家常做法大全竅門】
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花生豬蹄湯
【材料】豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量 。
【做法】①花生米、大棗置碗內用清水洗凈、浸潤 。②將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻 。③鍋內放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調料，燒開后用小火燉爛即可 。
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墨魚豬蹄湯
【材料】豬腳、墨魚150克，紅棗5枚，姜，鹽、味精適量 。
【做法】①豬腳刮洗干凈、斬件，飛水備用 。②墨魚浸軟、切塊 。③燉煲放適量清水，加入豬腳、墨魚、姜片、紅棗5枚，燉2小時酥爛，調入鹽、味精即可 。
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海帶蹄花湯
【材料】豬蹄，海帶，鹽，料酒，生姜，胡椒粉，雞精 。
【做法】①豬蹄剁塊，用溫水洗凈，海帶泡發后切成條 。②將豬蹄用涼水焯煮開后五分鐘，去掉血沫 。③另起砂鍋，注內足量的熱水，將焯煮過的豬蹄下入，烹少許料酒，放姜，大火燉半小后，轉中小火燉2小時 。④下切好的海帶條，一同燉半小時，至豬蹄和海帶軟爛，調入鹽，胡椒粉和雞精 。
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