【陰干白菜怎樣曬干制作方法 陰干白菜怎樣曬干制作方法】
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1、在晴天的上午把大白菜采收完之后，不要立即拉回家儲存，要把大白菜就地晾曬2—3天，把最外面的腐爛葉和帶泥巴的葉子去掉 ， 把大白菜葉片上的水氣晾干 ， 下午3點之前拉回家，如果太晚大白菜上就會有露珠 ， 就等于白曬了 。
2、在北方地區，幾乎家家都有一個菜窖，可以把曬過之后的大白菜放入菜窖里儲存起來；如果家里沒有菜窖，可以把大白菜擺放在干燥、通風好的地方，溫度保持在0度以上 。注意不要把白菜直接放在地上，最好在地上鋪上稻草防潮，然后把白菜放在稻草上，白菜根部朝下 ， 層數不要太多，最后在白菜上覆蓋稻草或者舊的棉衣棉被來保溫 。
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