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干煸四季豆是一道特色傳統家常菜肴，屬于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、豬肉、紅干辣椒等，營養價值豐富，能促食欲、養精神、益脾胃，口味干香辣爽，開胃下酒，而且制作簡單，容易上手，下面我們就一起來看一看干煸四季豆的功效及做法吧！
【干煸四季豆的功效及做法視頻 干煸四季豆的功效及做法】
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干煸四季豆的材料
豬肉100克，四季豆300克，大蒜2瓣，干紅辣椒2個，拌飯醬1大勺，糖1茶匙 。
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干煸四季豆的做法
1、將四季豆洗凈后擇去兩端的筋，然后掰成5～6厘米的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡 。
2、鍋中放入適量油，燒熱后放入四季豆，小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時盛出瀝油 。
3、另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時放入蒜末、辣椒末煸香，放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散 。
4、調入拌飯醬；將肉餡炒熟后倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下 。
5、再調入白糖，翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻后即可 。
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干煸四季豆的功效
1、健脾作用：四季豆具有健脾作用，適用于脾氣虛弱、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥患者食用 。
2、抑癌抗瘤：四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用 。
3、美容作用：四季豆對皮膚、頭發大有好處，可提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春 。
4、減肥消脂：四季豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間 。
6、提高免疫：四季豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力 。
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