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做羊肉串用什么部位的羊肉 做羊肉串用什么部位的肉

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1、羊肉串肉的選擇很重要 ， 首先選擇羊 ， 小綿羊和小山羊的肉很適合烤串 ， 肉不腥 ， 口感好 ， 也有嚼勁;另外就是要注意挑選羊肉的質量 ， 不要選擇變質的 。
2、羊腿 。俗稱磨襠 ， 就是所謂的兩條后腿內側的肉質量最好 ， 羊腿內側瘦肉多 ， 肌肉明顯 ， 肉質緊實 ， 羊腿還可以整個烤 ， 還可以把羊腿取骨頭 ， 這樣不麻煩 ， 還有人多了一次烤出來 ， 如果您不會取骨可以在超市買取好骨的羊腿 ， 實話說肉多實話 ， 適合人多一起烤吃 。
【做羊肉串用什么部位的羊肉 做羊肉串用什么部位的肉】3、小排 。肋排之間的切塊 ， 就像排骨一樣 ， 正宗的小排紋路清晰 ， 鮮嫩多汁的 ， 大概烤到七分熟 ， 口感真的很棒的 。

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