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魷魚丸子的做法大全 魷魚丸子的做法大全家常

生活百科

1、做法一
食材：魷魚1條、雞蛋清1只、淀粉10g、姜10g、料酒一湯匙、清水20g 。
將魷魚刮去皮和深色內膜，抽出筋骨，切成小塊 。用刀將魷魚塊剁細成蓉，不要用攪拌機，攪拌機制作出來的魷魚泥煮熟之后口感像棉花，就失去爽脆的感覺了 。
把姜剁成姜蓉，加清水調勻，再加入淀粉形成水淀粉，與雞蛋清、料酒一起加入魷魚泥，順著一個方向攪打上勁 。碼平在盤子里，放進冰箱冷藏室，靜置一兩個小時 。做好的魷魚滑可以在冰箱里放一到兩天 。吃的時候用勺子挖成小團放進高湯或者火鍋里煮到飄起就可以了 。
2、做法二
食材：魷魚160克、淀粉15克、蛋清1個 。
魷魚把頭和內臟去掉，沖洗干凈，多洗幾遍 。由于魷魚皮沒有去，使煮熟的丸子呈現漂亮的紫粉色 。清洗好的魷魚切成小片 。加入料理機中，再加一個蛋清，打成魷魚泥 。倒出來，加入15克的淀粉，攪拌均勻 。用生粉或玉米淀粉都可以 。
準備一鍋水燒到出現小小的氣泡，轉成小火 。煮丸子的時候如果水太沸容易把丸子沖散哦~制作丸子的時候需要用到一個勺子，一碗水，勺子先在水里沾上水，再來取魚肉 。左手握住魷魚泥，從虎口擠出，右手用勺子刮下來放入鍋里 。接著把勺子繼續放碗里沾下水再取魚肉，丸子擠好之后，小火煮4分鐘關火 。出鍋前自己先嘗下是不是熟即可 。
3、做法三
用料：魷魚60克、胡蘿卜10克、玉米粒10克 。
起鍋燒水，水開后，倒入玉米粒和胡蘿卜 。大火煮10分鐘 。玉米去衣 。焯水后，分別將玉米切碎、胡蘿卜切碎、魷魚切小塊 。輔食機內依次倒入魷魚塊、檸檬汁、10毫升清水，攪打細膩 。滴入檸檬汁可以去除魷魚的腥味 。
攪打完成后，魷魚糊中分別倒入玉米碎、胡蘿卜碎 。攪拌均勻 。
【魷魚丸子的做法大全 魷魚丸子的做法大全家?！?/strong>取兩個差不多大小的勺子，沾水 。舀一勺魷魚糊，用勺子左右翻轉，滾成小球 。也可以直接手心沾水，用手搓成小球 。另起一鍋，燒至水開，放入魷魚丸子，中火煮5分鐘即可 。

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