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普洱茶與黑茶是兩種不同的概念，普洱茶是單指一種茶葉的名稱，屬黑茶種類中的一種，而黑茶是指一類茶的統稱，是中國六大茶類之一，雖說普洱茶屬于黑茶，但它們之間有相同之處也有不同之處，也有人說普洱不屬于黑茶，而是單獨的一個品種 。從制作工藝中來看，普洱茶的加工工藝不屬于黑茶的制作工藝，下面就來看看普洱茶與黑茶的區別吧！
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原料不同
從原料來看，黑茶加工的初級原料是中小葉種，普洱茶則不同，其原料是云南大葉種加工的曬青綠茶 。傳統的普洱茶屬于綠茶（曬青綠茶），而黑茶在初加工過程中，有其特征性工藝——渥堆 。渥堆以微生物的代謝作用為主導，盡管普洱茶在毛茶曬青過程中也會感染微生物，但兩者所處的環境（溫、濕度條件）不同，黑茶是促進有益微生物的生長繁殖，而普洱茶經過日曬，歷時短，水分揮發迅速，相對而言卻是抑制微生物的活動 。正因為如此，兩者的毛茶品質特征明顯不同，普洱茶原料——曬青毛茶，青味重、湯味苦澀，而黑毛茶卻無青味而代之以辛辣味，滋味醇和，苦澀味較輕，這是黑茶新品與普洱新品生普的差異 。
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功效不同
黑茶和普洱茶就功能性成分而言兩者也有較大的差異，首先體現在茶性上，普洱茶性溫，喝之有發熱之感，而黑茶則性偏涼，宜于夏季飲用，有清涼解渴之效 。普洱茶對保護腸胃功能方面有獨到之處，表現在對腸胃無刺激，久飲不傷胃 。而黑茶尤其是陳年黑茶則對腸胃病有獨到的治療效果 。兩者都有降血壓和降血脂的功效，可健美塑身，是可長期飲用的保健性飲料 。另外黑茶在降血糖，治療糖尿病方面的功效較強 。
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口味不同
由于普洱茶與黑茶在鮮葉原料方面的差異，亦是導致兩者在茶湯濃度、茶湯色澤以及耐泡性方面具有明顯區別的原因之一 。毋庸置疑，普洱茶原料是大葉種，其多酚類物質含量比中小葉種的黑茶要高，故其茶湯濃度、茶湯色澤和耐泡性都較黑茶要略強 。從品質風格上講，普洱茶湯味濃厚，黑茶甜純爽口，普洱茶經久耐泡，黑茶陳韻綿長（茶湯甘甜純和，陳香突出而持久） 。在滋味上，黑茶更顯清爽，“清”之一字，更多體現了黑茶的不同之處 。黑茶的茶湯鮮活，顏色偏橙色，略帶剛性，而普洱茶湯入口滑軟，湯色更紅 。就茶底而言，黑茶的茶梗稍多一些，這也就是形成它回甘迅速的重要原因所在 。
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工藝不同
1、普洱茶在教科書中被歸到了六大茶類中的黑茶類，理由是都屬于后發酵茶 。然而，普洱茶的加工與黑茶的加工有質的區別 。黑茶加工過程中鮮葉至成品是連續完成的 。原料嫩變的不同，加工時間長短不一 。從我們對云南普洱茶工藝的研究表明，普洱茶加工雖然屬于后發酵，原料基礎不同，鮮葉至成品是間斷的過程，云南普洱茶的前身是綠茶中的曬青 。因此，普洱茶工藝不是黑茶工藝 。如果把普洱茶連續的來看，它則是區別于現有六大茶類的另一類茶 。
2、黑茶和普洱茶在發酵進程上也有不同，如普洱生茶是把采來的鮮葉萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成，后經吸取空氣中的水分和氧氣自然陳化 。熟普洱茶增加了渥堆即人工發酵的過程，減輕了苦澀味 。黑毛茶就是把采摘下來的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥而成，黑毛茶經蒸壓等非常繁復的工序后裝簍制成天尖貢尖生尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚，茯磚有一道專門的發花工序，使茯磚內部產生對人體腸胃大有益處的“冠突散囊菌” 。不同的地理環境，不同的氣侯條件，不同的工藝過程，造成了當今這兩大黑茶間的差別 。
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