【蘆丁雞肉的營養價值 雞肉的營養價值】
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雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。
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雞肉（100克）的營養成分：可食部分34%，水分74.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克 。
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雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。
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雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳 。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分 。
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烏雞入腎經，具有溫中益氣、補腎填精、養血烏發、滋潤肌膚的作用 。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品 。
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雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之 。另外能養心安神、滋陰潤膚 。
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若脫發過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之 。雞肉能讓秀發亮起來，每周至少應該吃3次 。
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蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用 。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥 ?！妒朝煴静荨分赋觯?ldquo;黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎” 。
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