1. 首頁 > 生活百科 > >

炸薯條的新做法 炸薯條怎樣做好吃

生活百科


炸薯條的新做法 炸薯條怎樣做好吃

文章插圖

炸薯條的新做法 炸薯條怎樣做好吃

文章插圖
1、食材：土豆適量、鹽適量、淀粉適量、孜然適量、油適量 。
【炸薯條的新做法 炸薯條怎樣做好吃】2、將土豆洗干凈后削皮備用 。
3、土豆最好選用老土豆，新鮮土豆淀粉含量高，一炸就粉了，影響口感 。
4、用專門用來切土豆的刀將土豆切成小豎塊 。
5、為什么要用專用切土豆的刀呢，就是為了讓土豆塊切出來更加均勻，炸出來也更好看些 。
6、將切好的土豆用清水沖洗后浸泡幾分鐘，充分的去除土豆本身含有的淀粉，然后撈出放進干凈的盤子里備用 。
7、在鍋里倒入適量的清水煮開后 ， 將切好的土豆放入鍋中煮3-5分鐘，這個要根據火候決定，還可以看土豆塊的顏色，如果土豆顏色有點透明了就可以起鍋了，煮土豆的過程中不要忘了加半勺鹽，然后撈出 。
8、將煮熟的土豆塊控干水，完全不要任何水分的情況下，加入淀粉，有些人用的是面包糠，但是原理都是一樣的，這個根據自己口味決定 。
9、將油倒入鍋中（可用菜籽油或者色拉油都可以），油溫到達75攝氏度的時候就將裹了淀粉的土豆塊放入油鍋中，為什么一定要強調控干水，因為土豆塊有水的話，油鍋就會炸起來 。
10、中火炸2分鐘以后轉小火繼續炸 ， 直至土豆條呈金黃色即可撈出，控干油分，剛炸出來的土豆條有點軟，但是放置一會兒就會變酥 。

    相關經驗推薦