文章插圖
文章插圖
1、主料：糯米1000克，豬腿肉600克 。
2、調料：醬油50克，白砂糖27克 ， 鹽25克，白酒5克，味精1克 。
選用7～10厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內煮3～5分鐘 ， 使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干 。
3、做法：糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15分鐘，瀝干水，將米倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻 。
4、將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊（每塊約重20克），放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反復搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止 。
5、左手拿粽葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張粽葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長 ， 在總長的2/5處折轉，兩邊相疊約3厘米成漏斗狀 。
6、左手托握粽葉，右手放入糯米40克，肉3小塊（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好 。
【粽子的家常做法和配料竅門 怎么做粽子】7、鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2小時，再用小火煮1小時即熟 。
相關經驗推薦
- 鳳梨酥里面是什么 鳳梨酥是哪里的特產
- 如何做一碗好吃的湯面 如何做出一碗好吃的湯面
- 腳趾頭上的老繭怎么可以去除嗎? 怎么去除腳趾上的老繭呢
- 喝枸杞水的壞處有哪些圖片 喝枸杞水的壞處有哪些
- 絢麗奪目的意思
- 絢麗多彩的意思
- 給力的意思
- 泰拉瑞亞永夜之刃怎么合成 泰拉瑞亞永夜之刃的合成方法
- steam怎么下載 steam下載的方法
- gta5直升機怎么開 gta5直升機的開啟方法