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秋葵的營養價值及功效與作用 秋葵的營養價值( 二 )

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【制作】
①將速凍黃秋葵從冰柜拿出 ， 待其稍軟后將其切成寸段再縱切成絲 ， 待用 。
②將豬肉切成絲 ， 加料酒、醬油、精鹽、姜末、淀粉拌勻 ， 腌片刻待用 。
③燒熱炒鍋 ， 放油 ， 放入腌好的肉絲 ， 炒至散開、轉色即盛出待用 。
④油鍋加熱 ， 放入黃秋葵 ， 放少許水、精鹽 ， 炒至其轉色后放入肉絲炒勻即可 。
【功效】滋陰潤燥、健脾整腸 。特別適合病后體虛及老人食療之用 。
3、涼拌秋葵
【主料】黃秋葵20個（約250克） 。
【輔料】醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面醬或其它各種調味醬 。
【制作】將速凍黃秋葵從冰柜拿出 ， 直接放入開水中燙數分鐘熟后撈出 ， 整齊擺入盤中 。根據自己的喜好用醬油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它調味醬調制佐料 ， 澆在黃秋葵上或取黃秋葵在調好的佐料中蘸后食用 。
【特點】肉質柔嫩脆爽 ， 入口清香潤滑 ， 北方的朋友可能會更喜歡這種吃法 。另外 ， 一些高檔酒店和西餐廳將黃秋葵、紫甘藍、櫻桃番茄等拼成五彩色拉也很受歡迎 。
4、軟炸秋葵
【主料】黃秋葵20個（約250克） ， 雞蛋1個 。
【輔料】精鹽、雞精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒鹽 。
【制作】在面粉、淀粉中加入少許精鹽、雞精、胡椒粉 ， 打入雞蛋 ， 加適量的水調成稀糊狀 。之后把成個或切成條狀的黃秋葵浸在調好的面糊中浸泡一下 ， 放入油中炸至金黃色 ， 撈出放入盤中擺好 。
【特點】食用時蘸點椒鹽或醬料味道會更美！但易上火的朋友要注意自我節制一下喲！ ， 出香味后放秋葵和西紅柿 ， 用中小火翻炒炒2.3分鐘后放鹽和剩余的蒜茸（如果西紅柿是水比較少的那種 ， 可以在炒的過程中加少許水） ， 秋葵變軟就可以出鍋了 。
部分專業知識轉自網絡

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