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綠豆湯的功效與作用有哪些? 綠豆湯的功效與作用有哪些好處

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綠豆湯的功效與作用有哪些? 綠豆湯的功效與作用有哪些好處

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綠豆性涼、味甘，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃等養生保健的功效，民間一直有喝綠豆湯消暑的習俗，但是你真的知道綠豆湯的功效與作用嗎？下面小編就詳細的為你介紹一下綠豆湯的功效與作用吧!
【綠豆湯的功效與作用有哪些? 綠豆湯的功效與作用有哪些好處】
綠豆湯的功效與作用有哪些? 綠豆湯的功效與作用有哪些好處

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綠豆湯的營養價值
每100克含蛋白質22.1克，脂肪O.8克，碳水化合物59克，粗纖維4.2克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素1.8毫克 。維生素B1 0.52毫克，維生素B2 0.12毫克，煙酸1.8毫克 。所含蛋白質主要為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少，綠豆的磷脂成分中，有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等 。
綠豆湯的功效與作用有哪些? 綠豆湯的功效與作用有哪些好處

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綠豆湯的功效與作用
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效 。
1、解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內 。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮 。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈 。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效 。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛 。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強 。
2、防中暑：綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用 。
3、綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用：其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用 。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥 。綠豆性味甘寒，入心肺二經 。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥 。
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綠豆湯的食用禁忌
1、屬于寒涼體質的人 。有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發其他疾病 。
2、老人、兒童以及體質虛弱的人 。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收 。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉 。
3、正在服用各類藥物的人 。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉淀物 。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療 。
4、空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好 。
5、綠豆湯，拒絕脾胃虛寒的人，對身體不好 。
部分專業知識轉自網絡

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