茭白的營養價值有哪些茭白有什么營養 _營養價值

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茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中參”，其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；還有補虛健體以及美容減肥的功效。

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茭白的營養價值
茭白的營養豐富,不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
每100.0克茭白的營養成份含量如下：
營養元素含量營養元素含量營養元素含量能量 23千卡水分 92.2克蛋白質 1.2克脂肪 0.2克碳水化合物 5.9克膳食纖維 1.9克膽固醇 0毫克灰份 0.5克維生素A 5毫克胡蘿卜素 30毫克視黃醇 0毫克硫胺素 0.02毫克核黃素 0.03毫克尼克酸 0.5毫克維生素C 5毫克維生素E(T) 0.99毫克鈣 4毫克磷 36毫克鉀 209毫克鈉 5.8毫克鎂 8毫克鐵 0.4毫克鋅 0.33毫克硒 0.45微克銅 0.06毫克錳 0.49毫克碘 0毫克異亮氨酸 39毫克亮氨酸 66毫克賴氨酸 61毫克含硫氨基酸(T) 16毫克蛋氨酸 0毫克胱氨酸 16毫克芳香族氨基酸(T) 80毫克苯丙氨酸 48毫克酪氨酸 32毫克蘇氨酸 39毫克色氨酸 16毫克纈氨酸 49毫克精氨酸 51毫克組氨酸 18毫克丙氨酸 54毫克天冬氨酸 93毫克谷氨酸 89毫克甘氨酸 39毫克脯氨酸 37毫克絲氨酸 44毫克茭白的食用功效
茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等癥。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
1、利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、補虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3、退黃疸：茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
4、減肥美容：由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。

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茭白的適用人群
【茭白的營養價值有哪些茭白有什么營養】1、一般人群均可食用。
2、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
3、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
4、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
5、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。