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茼蒿的營養價值 茼蒿的營養價值與功效與作用

生活百科營養價值


茼蒿的營養價值 茼蒿的營養價值與功效與作用

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茼蒿是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜，茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，下面小編就為大家介紹一下茼蒿的營養價值及食用功效吧！
茼蒿的營養價值 茼蒿的營養價值與功效與作用

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茼蒿的營養價值
茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，同時茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等 。【茼蒿的營養價值 茼蒿的營養價值與功效與作用】
1、茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退 。
2、茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的 。
3、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫 。
4、茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓，補腦的作用 。
5、茼蒿富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。
6、茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用 。
營養元素 含量 營養元素 含量 營養元素 含量能量 85千焦 水分 93.1克 蛋白質 1.8克脂肪 0.3克 膳食纖維 2.2克 碳水化合物 1.7克胡蘿卜素 1100微克 核黃素 0.08毫克 尼克酸 0.4毫克維生素C 10毫克 維生素E 1.23毫克 鉀 224毫克鈉 17.8毫克 鈣 113毫克 鎂 21毫克鐵 1.7毫克 錳 0.09毫克 鋅 0.26毫克銅 0.07毫克 磷 35毫克 硒 6.09微克 茼蒿的食用功效
茼蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用 。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效 。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率 。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用 。
1、消食開胃，通便利肺 。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的 。
2、清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁 。
3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用 。
茼蒿的營養價值 茼蒿的營養價值與功效與作用

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茼蒿的食用禁忌
一般人群均可食用 。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者 。
茼蒿性味微寒，可傷脾胃陽氣，不可用量過大，脾胃虛弱的人不可久服 。
部分專業知識轉自網絡

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