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?營養早餐食譜大全及做法

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餛飩的做法
1、將精肉切碎，加入熬好的花椒水，順時針攪打肉餡，然后倒入老抽、生抽腌制十分鐘 。
2、將蔥、姜、鹽、香油、少許食用油放入肉餡后順時針攪拌均勻 。
3、包餛飩，將餡放在皮的中上端，將皮子向內折一下，餡在雙層皮子的下半部，上半部是兩層皮，然后再對折后，將左右兩端彎向前，將皮子角捏緊就行了，如果皮子干可以稍沾些水 。
4、高湯燒開，將包好的餛飩入鍋煮熟，依次加入蝦皮、香菜、紫菜、香油、口味重可在湯中稍加一點醬油 。

?營養早餐食譜大全及做法

文章插圖
烹飪技巧：
1、花椒水必不可少，加入后一個方向攪打，既可去腥又可肉餡松軟多汁 。
2、餛飩下鍋后，水滾餛飩浮上，反覆兩次餛飩即可出鍋 。
雞蛋餅
雞蛋餅的做法
1、面粉加熱水和成光滑面團，蓋上保鮮膜，醒半個小時 。
2、雞蛋打散，加蔥花、鹽拌勻 。
3、將面團分成幾份，搟成薄餅（搟的時候為了防粘，可以在面團兩面涂油，一來可以防止粘鍋，二來可以使餅更加筋道） 。
4、鍋中油熱后，開小火，放入薄餅、倒入適量雞蛋液，轉動鍋部，平鋪在餅面上 。
5、待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，翻面，將有蛋液的一面也煎成金黃色即可 。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎 。
2、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開后放入皮蛋煮5分鐘 。
3、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘，蒸熟后的皮蛋切成小丁 。
4、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺撇凈，然后倒入一半皮蛋 。
5、再倒入姜絲，煮約2分鐘，浸泡后的米撈出，倒入電飯煲，將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入，加水至稠粥1杯米水位處，在菜單中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開始煲煮 。
6、程序結束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘，根據個人口味加入適量鹽，最后撒入香蔥碎即可 。
皮蛋瘦肉粥
烹飪技巧：
1、皮瘦肉在與米同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會影響味道 。
2、皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋會更凝固，比較好切 。
3、大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好 。
4、先放入的皮蛋會在煮的過程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感 。
上班族營養早餐食譜推薦一
山羊奶燕麥片
材料：鮮山羊奶1杯，燕麥片適量 。
作法：可用羊奶沖燕麥片食用，也可以分開食用 。
上班族營養早餐食譜推薦二
早餐一：脫脂羊奶一杯、烤全麥面包兩片、番茄一個 。
早餐二：銀耳蓮子粥一碗或脫脂羊奶一杯、由低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做成的三明治一份 。
營養早餐搭配
早餐三：小餛飩一碗或脫脂羊奶一杯、五香茶葉蛋一個 。
早餐四：肉末菜粥+豆沙包+芹菜豆腐干肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜 。豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油 。芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干、茭白絲、香菇 。
早餐五：燕麥粥+菜肉包+什錦泡菜 。燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜 。菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇 。什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等 。

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