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杏鮑菇菌肉肥厚 ， 質地脆嫩 ， 特別是菌柄組織致密、結實、乳白 ， 可全部食用 ， 且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口 ， 被稱為平菇王、干貝菇等 ， 具有杏仁香味和如鮑魚的口感 ， 深得人們的喜愛 ， 下面我們就一起來看一看杏鮑菇的功效與作用吧！
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杏鮑菇的功效與作用
1、祛脂降壓：杏鮑菇能軟化和保護血管 ， 有降低人體中血脂和膽固醇的作用 。
2、提高免疫力：杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素 ， 為構成白血球和抗體的主要成份 。
3、消食：杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化 ， 宜于治療飲食積滯癥 。
4、降壓作用：經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量 ， 且有明顯的降血壓作用 。
5、防?。簩ξ笣?、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用 。
6、美容養顏：因為杏鮑菇營養豐富 ， 常吃可以改善身體新陳代謝 ， 對美容養顏很有幫助 。
7、抗癌：經研究發現 ， 使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用 。
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杏鮑菇的營養價值
1、杏鮑菇營養豐富 ， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質 ， 可以提高人體免疫功能 ， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用 。
2、杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分 ， 比起普通的平菇等等 ， 杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效 ， 物美價廉又好吃 。而且熱量還非常低 ， 長期食用沒有任何壞處 。
3、杏鮑菇蛋白質含量豐富 ， 能有效提高人體免疫力 ， 增強機體對外界不良因素的侵襲 ， 遠離亞健康 ， 強身健體 ， 是體弱人群和亞健康人群的理想營養品 。
4、杏鮑菇富含膳食纖維 ， 經常食用 ， 可以有效清除血清膽固醇、降低血脂 ， 防治動脈硬化等心血管疾病 。
5、杏鮑菇中豐富的膳食纖維對于增強腸胃蠕動也有很好的促進作用 ， 能幫助便秘患者潤腸通便 ， 排除體內毒素 ， 進而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況 ， 駐顏護膚 。
6、杏鮑菇內含鐵質豐富 ， 可以有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀 。
7、杏鮑菇味道鮮美 ， 有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味 ， 有很好的健脾開胃的作用 ， 對于食欲不振的人來說 ， 是不可多得的開胃食品 。同時 ， 對于對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用 。
8、杏鮑菇多糖：杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖 。
①降血糖作用 。病小鼠高血糖有防治作用 ， 使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善 ， 還能減少糖尿病小鼠飲水量 。
②增強肌體免疫功能 ， 具有抗病毒、抗腫瘤作用 ， 且能降低機體膽固醇含量 ， 降血脂、防止動脈硬化 。
③杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節劑 ， 在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性 ， 能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發揮抗癌作用 。
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