【葡萄酒的二次發酵過程是怎樣的】可以采用經徹底消毒清潔過的玻璃制或陶制的泡菜壇子 ， 或者細口醫用龍口瓶進行，并需要盡可能地排出瓶中的空氣 。為了順利啟動乳酸發酵，還會添加葡萄酒專用乳酸菌干粉 。對于大批量釀造的家庭自釀葡萄酒，還得加入適量的二氧化硫，這可以通過加入輔料偏重亞硫酸鉀來實現 。乳酸發酵所采用的容器，可以是玻璃制或陶制的泡菜壇子，也可以是細口醫用龍口瓶，但是在使用之前都要徹底殺菌消毒，避免葡萄酒被其他霉菌感染 。另外水封單向通氣閥與容器的連接可以采用橡膠蓋，在橡膠蓋中間掏個小孔，以可以插入水封單向通氣閥的通氣管為準，為防止漏氣，建議連接后用蠟進行密封 。
