1、先準備好材料：豬肉/羊肉，面皮 ， 胡蘿卜，羊肉 ， 糯米，味精，姜，醬油，胡麻油，食用玉米淀粉，羊肉、食用鹽，味精切成末的肉，香菇，蝦 ， 蔥 。可按個人口味選材料 。
2、糯米浸泡若干小時之后，上籠蒸熟。
3、燒麥皮做法：和稱好的面粉 ， 加入開水，用筷子攪拌，然后加入涼水，和成光滑的面團 。放20分鐘 。然后切下一塊面，用手搓成粗細均勻的長條狀 。掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點，用手心壓扁 ， 在面劑子下面放足夠多的面粉 ， 上面也放上面粉 ， 簡單說就是用面粉給面劑子埋上 。接下來就是關鍵的 ， 搟面皮了，兩個手一起放到搟面杖上，一手固定位子，另一手在搟面杖上施加力度的同時往上推動面皮 。右手固定，左手搟面皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針轉 。最后鍋中放油 ， 下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸 。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略干即可出鍋 。燒麥的餡料就做好了 。把燒麥的餡料包入做好的面皮里，再捏捏壓壓 。
4、最后，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鐘后，就大功告成了 。
【燒賣制作過程】皮不要搟太薄，太薄會裂 。
