1、清道夫煲湯：
加入一罐啤酒，蔥姜鋪底，將入適量的鹽，燉至魚湯成白色就可以出鍋了 。
2、紅燒清道夫：
準備幾尾清道夫 。去頭去尾 。剝皮 。鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟 ， 把剝皮的清道夫放在油鍋里炸 。加入適量姜蒜丁、干紅辣椒段、料酒、生抽、花椒、大料、胡椒粉和水 ， 紅燒，小火收汁，放適量鹽、味精調味 。出鍋裝盤，撒上蔥花即成 。
3、油炸：
【清道夫怎么吃 給大家推薦這道菜】將清道夫去頭、去尾、去鱗清理干凈，裹上準備好的雞蛋清，旺火熱油炸至金黃，蘸上當地特有的調料，別有一番風味 。
