【戶縣肉臊子的做法】1、蔥姜辣椒備好 。
2、調料用這個裝起來 。
3、五花肉把肥瘦分開切 ， 然后去皮肉皮不要扔 。
4、這是瘦一點得，肥的先下鍋炒和切好的肉皮一塊炒 。
5、鍋里倒點油，不要太多，燒熱，將肥肉下鍋煸炒出油，這個過程中火要不停得攪拌，不然會濺出來得，炒到肉變色 。
6、加入蔥姜辣椒，瘦肉翻炒一會變色 。
7、加開水沫過肉為宜 ， 不能太多，也不能太少，小火慢燉，直到快把水煉完 ， 加入陳醋，老抽，這個過程大概15分鐘 ， 注意攪拌 。我今天買了大概1斤半肉，這個時間長短要根據你做多少肉，加得水多少 。
8、快出鍋了放鹽和雞精 。
9、水臊子放的時間一般2個月 ， 不建議做太多 。放冰箱冷藏里就可以了 。
