【黑色的豆子有哪幾種】黑豆可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆 。“黑豆西施”黑豆具有高蛋白、低熱量、多氨基酸和油酸的特性，富含鋅、銅、鎂等微量元素，有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發等功能 。
烏皮青仁豆種皮烏黑、仁肉青色而得名 。此品種所以名貴，主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富 ， 藥用價值很高，在中醫用藥上屬于滋補佳品 。據中醫藥理記述，它有養陰補氣，滋補明目 ， 祛風防熱，活血解毒，以及烏須發等藥用 。可內服，也可外用，單獨食用有效果 ， 與其他藥物配合使用，作用更大 。
《本草綱目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達59條之多 。治病范圍涉及內科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等 ， 用途廣泛 ， 通常作為清涼性滋補強壯藥來應用 。青仁烏皮豆因有這種功用 ， 在國際市場上被列為緊俏物資，暢銷于香港、東南亞、日本以及南美、北歐等國家和地區 。
