下面介紹幾種去掉土腥味的方法：
【紅燒魚塊做得有腥味怎么辦】把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉 ， 這樣處理后的河魚，就沒有了土腥味；可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液 ， 一小時后，土腥味就可以消失 。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味；鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉 ， 做熟以后就沒有腥氣了；宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除 。
下面介紹幾種去掉土腥味的方法：
【紅燒魚塊做得有腥味怎么辦】把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉 ， 這樣處理后的河魚，就沒有了土腥味；可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液 ， 一小時后，土腥味就可以消失 。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味；鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉 ， 做熟以后就沒有腥氣了；宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除 。
