口味蝦是湖南的菜——湘菜 ?？谖段r概況據考，口味蝦自90年出現在長沙南門口，為一孔姓家庭首推 ， 后流派眾多 ， 又出現教育街派和南門口派，做法也分幾種，發展到今天 ， 現在以辣味為主流 。對于很多愛吃美食的人們，他們無時不刻的在尋覓世界的美食，就如如今播出的舌尖上的中國誘惑著每一個想嘗試美食的友人 。然而 ， 你們可能聽說過口味蝦，但你們曉得口味蝦是哪個地方的菜嗎?假如一無所知道，那這篇文章將會成為你了解口味蝦的源泉 ， 讓你們更好的領會口味蝦帶來的感覺 。
在中國這個古老的國家 ， 存在許許多多的美食，如果你們多留意身邊的地區特征 ， 可能你們會發覺每一個地區都有本人的特色菜系，就如廣東有粵菜、湖南有湘菜 。
口味蝦是湖南的菜湘菜 ?？谖段r概況據考，口味蝦自90年出現在長沙南門口，為一孔姓家庭首推，后流派眾多 ， 又出現教育街派和南門口派，做法也分幾種，發展到今天，現在以辣味為主流 。
二、蝦蝦，
長沙人喜愛叫它為龍蝦，夸大其詞，不是，哪里有這么多的龍蝦吃呀，況且，龍蝦在海洋中才有，而這蝦子在湖區生長;蝦子大的約五寸長，有雙鉗，殼硬;傳說是從澳洲引進 ， 后來，沒有天敵，搞的四處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞 ， 損害千里迢迢，生長十分快，現在，長沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神色 。
三、做法：
1、白灼將高湯燒開，將蝦放進鍋中武火煮15分鐘撈起即可 。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調味碗，剝去硬殼蘸料吃 。特點：肉質細嫩、傳實易調 。
2、鹵汁將高湯中加入配好的鹵藥(家庭中可以思忖買現成的鹵粉)，看鍋的大小和其他狀況綜合思忖該下多少蝦子，用武火先煮開五分鐘，再用文火煮二十分鐘 ， 起鍋后配以蔥花蒜絨稍拌即可 。特點：香、嫩可口 。
3、口味蝦此為最流行的做法了 。先將蝦子在 開水鍋中走一道 ， 待蝦子全變紅的時分，起鍋 。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒 ， 將準備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒后，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋后加蔥花盛碗 。特點：口味獨特，開胃佳肴 。
注意事項：
1、購買蝦子回來必定要將其去頭破背 ， 用小刷細心清洗!死蝦一概不要 。
【你知道口味蝦是哪個地方的菜嗎】經過文章的介紹，信任愛美食的你們，應當知道口味蝦是哪個地方的菜了吧 ?？谖段r以獨特的口味給愛美食的人們留下美好的印象 ， 讓更多的人像知道它的來源和做法，同時，這篇文章中也介紹了口味蝦的做法和注意事項，有興趣的人們可以嘗試一下，信任能夠滿足你們的欲望 。
