1、1、核桃20g，蜂蜜50g，抹茶粉2g，低筋粉40g，全麥粉50g，全蛋液40g ， 核桃油40g ， 黑芝麻少許 。
【井字抹茶的做法】2、用蜂蜜浸泡碎核桃 ， 要記得拌勻！
3、雞蛋打勻到微微泛白，核桃油打攪到濃稠而有小小的泡泡在里面，分三次加蜂蜜核桃倒入，攪勻 。抹茶粉過篩，攪勻 。這個時候可以用手指沾一點 ， 嘗嘗味道，如果覺得有點苦 ， 可以再加點蜂蜜 。
4、把全麥粉和低筋粉篩進去 ， 用刮刀輕輕“切”拌 ， 會很黏，也不能形成面團，拌勻就好！
5、放進保鮮袋，然后送進冰箱冰1小時以上，出來就變成乖乖的不粘的面團！揉成條狀！
6、切成十個等量小塊，取一張吸油紙在烤盤上 。
7、烤箱可以預熱210度 。小塊揉成球球 ， 用玻璃水杯的杯底 ， 把它們壓成這個樣子 ， 撒上黑芝麻 。
8、送進烤箱之前，用刀緩緩切出“井”字 。烤20分鐘，到餅邊微焦，就可以成功了 。
