1、抗毒
雞肝中維生素B2中也很高，屬于人體的必須輔酶維生素 ， 參與人體多個生化代謝 ， 對細胞增殖和皮膚生長也很重要，攝入也能增強機體的抗毒作用，但對食物毒性沒有多大解毒作用 。
2、保肝明目
雞肝中含有大量的維生素A，同時也是動物肝臟之一 ， 在中醫上有以型補型的作用，并且維生素A也是高效的抗氧化的作用，對肝臟細胞有滋養作用，增強肝臟功能；維生素A有時合成視網膜上視紫紅質的主要物質 ， 有明目效果 ， 食用有保肝明目之效 。
3、補血養虛
【雞肝的功效和作用】動物肝臟中都含有大量的鐵元素 ， 鐵元素是合成血紅蛋白的主要成分，雞肝中鐵元素含量也很高，十分適合貧血的人群食用，可促進造血 。
4、延緩衰老
雞肝中含有大量的維生素A、維生素C以及礦物質硒，都屬于較強效的抗氧化物質，食用可清除體內的自由基，減緩細胞的衰老 ， 食用有抗氧化、防衰老等美容養顏功效，十分適合女性食用 。
