1、用小刀在每一個金桔的頭和尾各劃出一個小十字口 。
2、起鍋 ， 在干凈無油的鍋內倒入冰糖、2~3碗清水，大火煮沸 。
【金桔冰糖制作方法】3、待冰糖完全融化（在煮的過程中可用干凈無油的勺子延一個方向攪鍋內的糖 ， 這樣冰糖可用融化得更快） 。
4、往鍋內倒入已經洗凈切口的金桔（倒金桔的過程中注意沸水不要濺出以免燙傷） ， 繼續大火煮至水沸，然后轉小火 ， 將鍋蓋蓋上 ， 燜煮30~40分鐘 。
5、待金桔出現半透明的狀態，關火靜置直至冷卻，完全冷卻后即可撈出瀝干 。
6、撈出的金桔可以現吃，也可以放入干凈的玻璃瓶內 ， 密封冷藏 。喝時可用溫開水泡服食用，每天2次即可 。
