檸檬鳳爪制作材料：鳳爪300克、檸檬2個（一個擠汁，一個切片）、花椒、姜片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥 ， 白糖，芝麻油 。
1、主要材料備好 。
2、提前將姜片、花椒粒用開水泡發20分鐘左右 。
3、將鳳爪洗凈、去掉指甲 。
4、姜片、蔥段連同鳳爪放入鍋中、加入適量水、燒開后焯水2分鐘 。
5、焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗 。
6、完全冷卻后后用刀剁開、更加容易入味 。
7、另起鍋、加入適量清水、放入爪、姜片、蔥段、鹽、料酒 。
8、大火煮開后、轉中火煮6、7分鐘即可、之后放入冰水中冰鎮至涼 。
9、一個檸檬切片去籽、不然會苦澀、一個檸檬擠汁水 。
【涼拌檸檬雞爪的制作方法和配料 涼拌檸檬雞爪】10、準備干凈的容器、放入冰好的鳳爪、加入拍碎的蒜瓣 。
11、繼續加入適量的鹽、白糖、雞精 。
12、將花椒水連同花椒一起倒進去 。
13、加入檸檬汁、鋪上檸檬片 。
14、適量的洋蔥切小塊鋪上面 。
15、攪拌一下、加入芝麻油、拌勻、蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜 。
