1、將活的基圍蝦洗凈，備用 。
2、先將鹽和花椒放入鐵鍋炒干，倒入蝦，加蓋燜一會 。
3、等蝦不動了，翻炒一下，中火 。
【咸蝦干怎么弄】4、炒干，平鋪放入烤盤，上下150℃，烤20分鐘 。
5、涼好后，打包速凍 。咸干蝦就做好了 。

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