1、食材：雞毛菜適量、鹽適量、味精適量、食用油適量、生姜絲適量 。
2、雞毛菜放入淘米水中浸泡半個小時左右 。因為雞毛菜買回來上的蟲孔幾乎沒有，所以農藥的殘留還是有的 。所以放在水里浸泡一會比較好 。
3、將浸泡后的雞毛菜放在清水中 ， 再洗幾遍，將根部的葉子什么的摘干凈之后 ， 切一點生姜絲備用 。
4、鍋內放食用油，放入生姜絲，油沸之后，放入雞毛菜進行煸炒，不需要將火調小 ， 雞毛菜遇熱會萎縮，且會出水 。
5、煸炒一段時間之后 ， 看到雞毛菜癟下去之后，稍微將火調小一些 ， 然后放入適量的鹽和味精 。
【雞毛菜怎么做好吃 雞毛菜怎么做好吃又簡單視頻】6、關火，將雞毛菜里的鹽和味精均勻炒動之后，可以起鍋裝盤，裝盤的時候湯汁也要一起 。
