【舒芙蕾奶酪蛋糕的做法 舒芙蕾奶油蛋糕】1、食材：奶油奶酪300g，黃油45g ， 雞蛋2個，糖20+55，玉米淀粉10g，牛奶150g 。
2、奶油奶酪微波爐打1分鐘，用筷子順時針攪拌順滑 。
3、加入融化的黃油，混合均勻 。
4、分離雞蛋，蛋清放入冰箱冷藏 。
5、蛋黃分次加入糖20g和玉米淀粉，攪拌均勻 。
6、牛奶煮沸，同時另起一鍋燒水 。
7、牛奶煮沸馬上倒入蛋黃糊內快速攪拌，并坐入剛燒好的熱水鍋中繼續攪拌 ， 成糊狀拿出 。
8、趁熱將奶酪糊倒入，攪拌均勻 。
9、蓋上熱毛巾 。
10、打發蛋白，分三次加入55糖，大概2分鐘，蛋白立起小尖角 。
11、混合蛋白和奶酪糊，注意要翻拌均勻 。
12、活底模具包好錫紙，烤箱預熱180度 。
13、烤盤倒入熱水，水不要過多正好沒過盤底，180度15分鐘轉160度20分鐘 ， 表面上色后關火，注意，不要拿出來，關火后繼續放置1小時后取出 。
14、開裂不要緊，用保鮮膜包好 。
15、冷藏一晚，早上就可以享受美味啦 。
