1、首先把準備好的芹菜去掉葉子和根部，留下它的葉梗，然后再用清水把它們洗凈 ， 去掉不分以后把它們切成段狀備用 。
2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片，把生姜洗好以后切成姜絲，把紅辣椒也洗好切成塊狀 。
3、把切好的芹菜與大蒜和生姜與紅辣椒放在一起調勻，然后再加入食用鹽調勻以后放在陰涼的地方腌制，四五個小時以后就能入味，如果能腌制一夜，到第二天再吃 ， 味道會更加出色 。
4、腌芹菜的做法雖然很簡單，但是在制作的過程中，大家一定要注意，不能讓芹菜或者其他材料粘上油，不然會容易發生變質 。
【怎樣做鹽芹菜】5、想讓腌芹菜的味道更好一些，可以在取出食用時 ， 加入適量的麻油進行調味 。
