【吃小黃花的注意事項】1、鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性 。所以在食用鮮品時，每次不要多吃 。
2、由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失 ， 因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了 。
【吃小黃花的注意事項】1、鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性 。所以在食用鮮品時，每次不要多吃 。
2、由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失 ， 因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了 。
