【東北特色菜鍋包肉的做法 東北特色菜鍋包肉】1、食材：豬里脊肉300克，土豆淀粉150克 ， 白糖100克，醋100克 ， 醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量 。
2、做法：
（1）首先把豬里脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出 。
（2）把淀粉放到裝肉的碗里 ， 抓勻，蔥姜切絲，蒜切片 ， 香菜梗切段 。
（3）鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好淀粉的肉片 ， 炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出 。
（4）待油溫上升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出 。
（5）鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻 ， 加香菜梗，出鍋裝盤即可 。
