【冷凍手抓餅需要放油嗎 煎速凍手抓餅要放油嗎】
煎速凍手抓餅不要放油 ， 手抓餅在制作成型的過程中 ， 已經加入油了 。煎的時候，只需把覆膜撕掉，放入電餅鐺或者煎鍋中多壓一壓手抓餅 ， 把油壓出來一些，發黃成熟即可 。
質地要細膩 ， 無顆粒 ， 無油清，不沾手 。這樣能更加均勻地柔和到面團中，讓面團有更好的起酥性，可塑性 。做出餅吃起來清脆可口，不沾牙 。氣味要純正，手抓餅用油最忌諱的是油有異味，正統的用油應該是無任何氣味（包括香味）這樣做出餅來才能保證手抓餅原有配方的口感 ， 做到油而不膩，清香淡雅 。
